• Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Glutenfri Ostekake

    22. mars 2019 / No Comments

    Utrolig enkel og god oppskrift
    og den beste ostekaken jeg har smakt

     

    OSTEKAKE

    Bunn:

    17 knuste digestive kjeks (ca 225 gram)
    (jeg bruker glutenfrie kjeks)
    115 gram romtemperert smør
    (+ evnt 0,5 ts kanel om du ønsker det)
    = blandes godt sammen
    Trykkes lett ned i en rundform og avkjøles

    Lag sitrongele etter anvisning på pakken
    men bruk kun 2,5 dl vann
    Sett til side til den begynner å stivne
    (følg med, for denne stivner fort)

     

    Ostefyll:

    Bland sammen:
    115 gram melis
    1 ts vaniljesukker
    1 boks lettrømme
    250 gram philadelfia ost
    (eller to bokser kremost naturell eller med mandarin og ananas)
    3 dl kremfløte (piskes til lett krem)

    Tilsett geleen i ostemassen
    Hell fyllet over kakebunnen og sett kaken kjølig

    Pynt ostekaken når ostemassen har stivnet
    med f.eks bær, frukt, gelelelokk el

     

     

    TIPS:

    Jeg bruker ulike typer kjeks, gele og ost
    alt etter hvilken smak jeg er ute etter

    Til jul kan jeg f.eks bruke pepperkaker i bunnen
    eller evnt bare tilsette litt julekrydder til digestive kjeksen

     

     

  • Glasur,  Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Verdens beste gulrotkake

    13. mars 2019 / No Comments

    Gulrotkake

    4 egg
    3 dl sukker
    3 dl mel (Semper Mix)
    2 ts natron
    2 ts kanel
    1 ts salt
    1 ts vaniljesukker
    1,5 dl nøytral olje (jeg bruker raps)
    4-5 dl revne gulrøtter (grovraspet)

    Pisk egg og sukker til luftig eggedosis
    Sikt i alt det tørre
    Rør inn olje og gulrøtter til slutt
    Bland alt lett sammen slik at lufta ikke slås ut av eggedosisen

    Ha røren i rundform (26cm) (eller langpanne og halver steketiden)
    Stekes på rist på nederste rille på190 grader i ca 1 time
    Men min kake er ferdig etter ca 35 min, så følg med! 

     

    Glasur

    100 gr Philadelpia ost (romtemperert)
    50 gr romtemperert smør
    1 ts vaniljesukker
    150 gr melis
    = Piskes til ostekrem som du har på den avkjølte kaken

    Glutenfri gulrotkake

     

    Her i langpanne versjon med karamelliserte pekannøtter og salt karamellsaus

  • Gjærbakst,  Glutenfri,  Oppskrifter

    Glutenfrie fastelavnsboller

    11. mars 2019 / No Comments

     

    Glutenfrie fastelavnsboller 

    150 gr smør
    5 dl melk
    1 pakke tørrgjær (rød)
    2 ss fiberhusk
    1 dl sukker
    2 ts kardemomme
    500 gr Semper Mix
    100 gr Toro Kakemix
    1 ts bakepulver
    1 egg (romtemperert) 
    + 1 egg (romtemperert) til pensling 

    ♥ Smelt smør på svak varme
    ♥ Tilsett melken i smøret og varm opp til ca 40°C

    ♥ Rør så inn gjær, før du tilsetter fiberhusk
    ♥ Bland godt og la blandingen svelle i ca 5 min 

    ♥ I mellomtiden blander du sammen mel, sukker og kardemomme i en bakebolle

    ♥ Rør inn et egg i melkeblandingen før du tilsetter melken i melet 

    ♥ Elt deigen godt sammen (gjerne i kjøkkenmaskin)

    ♥ Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og sett den til heving på et lunt sted i en times tid

    ♥ Bak så ut deigen med mel og del opp deigen til ca 20 deler som du ruller ut til boller 

    ♥ Bollene settes på et bakepapirkledd stekebrett og etterheves i ca 50 minutter

    ♥ Pensle så bollene med et sammenvispet egg og stek dem
    på brett midt i ovnen på 225 °C i ca 10 minutter

     

  • Dessert,  Glutenfri,  Oppskrifter,  Saus

    Salt karamellsaus

    29. november 2018 / No Comments
     

    Salt karamellsaus 
    Det lille ekstra til julens desserter 

    1 dl fløte
    100 gr sukker
    50 gr smør
    En liten klype maldonsalt (max 0,3 ts)

    ♥ Varm opp fløten til kokepunktet, samtidig som
    du lar sukkeret smelte på middels varme i en tykkbundet kjele

    ♥     Viktig at du ikke rører i sukkeret
    bare beveger litt på kasserollen innimellom

    ♥ Fløten settes til side når den har nådd kokepunktet

    ♥ Når sukkeret er smeltet og er blitt brunt, skrur du ned varmen
    på platen og tilsetter smøret som røres inn med en tresleiv

    ♥ Når smøret er rørt inn rører du inn den varme fløten litt etter litt

    ♥ La alt småkoke i et par minutter før du siler karamellsausen over i en beholder

    Nydelig over brownies, eller vaniljeis  

    Sausen oppbevares i kjøleskapet
    men må romtempereres før servering

     
     
  • Glutenfri,  Julegodteri,  Juletradisjoner,  Oppskrifter

    Risboller med kun to ingredienser

    13. november 2018 / No Comments
     Risboller
    MED KUN TO INGREDIENSER      

    Puffet ris (ca 50-70gr)
    200 gram melkesjokolade 

    evnt en annen sjokolade du syns er knasende god
     
     Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad
    Hell så i puffet ris litt etter litt
    Her kan du selv velge hva du syns blir riktig konsistens
    Til 200 gr sjokolade brukte jeg ca 50 gram puffet ris 

    Form risboller med en is skje (med utkaster) til store risboller
    eller bruk et par teskjeer til små og legg dem i muffinsformer

    Da får jeg 16 store risboller eller 30-40 små
    Barna foretrekker små risboller, som er enklere å spise

    Du kan også lage store risboller for så å dele dem opp
    med en kniv (i fire) når de er avkjølte
    Da får du noen fine delikate biter

    Risbollene settes på bakepapirkledd plate og avkjøles i kjøleskapet
    Risbollene må oppbevares kaldt

    Pynt dem gjerne med hakkede nøtter, kakepynt el
    for en litt mer festlig look

     

     
     
  • Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Glutenfri Brownies på 20 minutter

    9. november 2018 / No Comments


    Brownies er kjekke å ha i fryseren eller
    servere rett fra ovnen om man får uventet besøk
    Denne kaken tar bare 20 min å lage




    BROWNIES 

    200 gram smør smeltes på svak varme     
    og has over i en bakebolle 

    Tilsett så 2,5 dl sukker og bland godt
     
    Tilsett så resten:
    2 egg
    3 dl mel
    (jeg bruker glutenfritt mel)
    4 ss kakao
    2 ts vaniljesukker
    2-3 dl valnøtter* (kan sløyfes)

    = Alt blandes lett sammen i en kjøkkenmaskin
    (eller med en håndvisp/slikkepott) Skal ikke piskes!
     
    * Jeg bruker å riste valnøttene
    før jeg hakker dem opp i biter     og har dem i røren:
    Legg valnøttene utover en bakepapirkledd stekeplate
    Ristes på 190c i ca 5-10 minutter Du kan også tilsette pistasjnøtter, sjokolade, lakrispulver
    julekrydder, minimarshmallows eller hva du måtte ønske
    Jeg har forsøkt det meste – med godt resultat!

    Kle en liten langpanne med bakepapir og fordel røren oppi 

    Stekes nederst i ovnen på 225 grader i 10 minutter

    Brownies ser ofte ikke helt ferdigstekt ut
    og denne kaken disser litt når den er ferdig
    Men den skal være sånn, og setter seg fint ila noen få minutter
    Du vil ihvertfall ikke servere en tørr brownie…       

    Kaken får litt mer tyggemotstand med ristede valnøtter
    Mens den smelter på tungen uten nøtter      

    Men de ristede nøttene gir browniesen
    det lille ekstra syns jeg
    Knasende godt!

     
    Nydelig varm….

     

    Men like god kjøleskapskald også =)

     

    Browniesen kan også fryses

     

    Får du uventet besøk står denne kaken på bordet ila tyve minutter!
    Vel, tredve hvis du skal ha i ristede valnøtter

     



     

  • Glutenfri,  Julegodteri,  Oppskrifter

    Pikekyss

    5. november 2018 / No Comments
     
    Pikekyss
     
    2 eggehviter (romtempererte)
    125 gr sukker
    = piskes til marengs
     
    Marengs: Eggehvitene piskes langsomt til det begynner å skumme
    Pisk videre på høyeste hastighet til skummet danner hvite topper
    Tilsett så sukkeret gradvis
    Pisk til alt sukkeret er oppløst, ca 5 min 
     
    ♥ Bland forsiktig i farge om ønskelig
    ♥ Sprøyt ut marengstopper på 2 stk bakepapirkledde stekeplater
    ♥ Stekes i ovnen på varmluft på 100c i ca 1-1,5t
    (små marengser trenger bare 1t i ovnen, mens de større trenger 1,5t)
    Jeg bruker å bytte om plass på brettene når halve steketiden er gått     

    Pikekyssene skal være gode og crispy på utsiden
    og ha en litt mykere innside 
     
    Når pikekyssene er ferdige slår du av ovnen, og lar de
    avkjøles helt inni ovnen med ovnsdøren lukket 
     
    Pikekyssene må oppbevares i en lufttett boks
    og er holdbare i flere uker… 

     

     
Scroll UpScroll Up