Gulrotkake

Gulrotkake

4 egg
3 dl sukker
3 dl mel
Jeg bruker glutenfri Semper Mix
Det funker ikke like bra med Toro sin glutenfrie kakemix!!
2 ts natron
2 ts kanel
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
1,5 dl olje (bruker raps)
4-5 dl revne gulrøtter (finraspet)

 

Pisk egg og sukker til luftig eggedosis
Sikt i alt det tørre
Rør forsiktig inn olje- og gulrøtter til slutt
Bland alt lett sammen med en slikkepott
Lufta skal ikke slås ut av eggedosisen

Ha røren i rundform (26cm)
Stekes på rist på nederste rille på 190 grader
I oppskriften jeg fikk fra min svigerinne
står det at kaken skal stekes i 1 time
Men min kake er ferdig etter ca 35 min, så følg med!

 

Glasur
100 gr Philadelpia ost romtemperert
1 ts vaniljesukker
150 gr melis
= Piskes til ostekrem
som du har på den avkjølte kaken

gulrotkake

Påskekjeks

Påskekjeks


220 gr romtemp. smør
200 gr sukker
1 ts vaniljeekstrakt
1/2 ts mandelekstrakt
1 egg
2 ts bakepulver
375 gr mel (jeg brukte Toro glutenfri kakemix)

Sett ovnen på 180c

Pisk smør og sukker luftig
Pisk så inn ekstrakt og egg

Bland mel og bakepulver i en bolle
og tilsett dette i smørblandingen litt etter litt

Deigen skal ikke oppbevares i kjøleskap men brukes med en gang

Kjevle deigen ut på melet underlag og stans ut kjeks med påskeformer
(eller hva annet man måtte ønske å bruke)

Inn på stekeplate midt i ovnen i ca 6-8 minutter

Voila

Påskekjeks

Bacondadler

Bacondadler

Bacondadler

Litt skeptisk, da jeg ikke liker dadler
Men dette var overraskende godt
og skal definitvt lages flere ganger!

Alt du trenger er stenfrie dadler, bacon og tannpirkere

En skive bacon klippes i to
Bruker kun halve skiven pr daddel

Snurr baconet rundt daddelen og fest med tannpirker

Legg de så på en stekeplate med bakepapir
Inn i ovnen på 200c i ca 15 min

Du ser når baconet er ferdigstekt =)

Mmmm….

Perfekt ribbe

Juleribbe

Jeg har stekt så mye ribbe før/i Julen 2014
at nå har jeg funnet den perfekte løsningen
varmluft

Forarbeidet er som alltid:

Gni hele ribba godt inn med salt og pepper og la den ligge
godt innpakket i kjøleskapet i 2-3 dager

Jeg har brukt tynnribbe/midtribbe denne gangen

Smør en langpanne godt med smør
og legg ribba med svorsiden ned i en langpanna
(smøres først for at svoren ikke skal sette seg fast)

Hell oppi 2-3dl vann (vann opp til svoren)
Dekk over pannen med alu.folie
Damp på over-og undervarme i 230 grader i 45 minutter midt i ovnen!

Ta ut ribba og snitt opp svoren hvis det ikke er gjort på forhånd
Eller hvis du ønsker å snitte den opp i enda flere ruter
Det går lett som en lek etter at ribba er dampet
Her kan du krydre litt ekstra mellom rutene hvis du ønsker det
(ta vare på vannet i langpanna og bruk det i sausen)

Ribba legges tilbake i langpannen med svoren opp
Bygg opp ribba med alu.folie slik at den blir jevn og fin
Et lite fat under midten på ribba gjør at fettet renner av
og ikke legger seg som en dam midt oppå ribba
Evnt bruk en ribberist!

Stek så nederst i ovnen på 200c 1t i varmluft

Sett opp temperaturen til 225c de siste 20-30 minuttene
for en sprø og luftig svor (fortsatt på varmluft)
Helt til slutt, bruk grillen i 5 min
(men sitt ved ovnen å pass på for ribba kan fort bli brent)

Svoren min blir sprø etter 20 min
og ribba blir slettes ikke tørr
(som jeg var ganske sikker på at den ville bli)

La ribba hvile seg i minst 20 minutter før du skjærer i den
Del den opp i 3cm tykke skiver

Alldeles nydelig!

✩ A N B E F A L E S ✩

Andebryst

Andebryst

Snitt fettsiden (små ruter) på andebrystenemed en spiss skarp kniv…
Gni brystene inn med salt og pepper

Stek dem så med skinnsiden ned
i en tørr varm stekepanne, i ca 3-4 min
Snu dem så og stek på den andre siden i 2-3 min


 

Legg andebrystene med fettsiden opp i et ildfast form
og sett dem midt i ovnen på 
180 ºC i ca 10-12 min
(
andebrystene skal ha en kjernetemperatur på 68 ºC)

Når de er ferdige må de hvile i 15-20 min før de skjæres opp
Husk at andebrystene ikke skal være gjennomstekt!
Men rosa og fine!

Serveres med hjemmelaget potetmos eller ovnsbakt potetgrønnsaker
appelsinsaus, glasert rødløk og sopp!


Sausen lager jeg av det vi har tilgjengelig her
Men er inspirert av oppskriften til Wenche

Jeg tar alt på slump så målene blir bare sånn ca…

Smelter 1ss brunsukker og tilsatte ca 2dl appelsinjuice,
1ts rødvinseddik, ca 1 ss sirup, litt soyasaus og en god dæsj Creme Fraiche
og enda mer appelsinjuice (væsken ca 5dl tilsammen)
litt fløte, salt og pepper og til slutt en liten slump med fett fra andebrystene
Kokes til sausen blir tykk og deilig (jeg begynner alltid med sausen først)


Glasert rødløk

2-3 store rødløk kuttes i båter
Surr rødløken i litt smør i panna til den er blank og fin
Tilsett så ca 1 dl rødvin, 1 kanelstang og 2ss sukker
Ferdig når rødvinen er kokt inn

Middagen blir alltid fandtastisk god!

 

✩ A N B E F A L E S ✩

Lefsepizza

Lefsepizza

Minstemanns favoritt ‘hurtigmat’
og gjerne til kveldsmat en fredagskveld

Alt du trenger er en tortillalefse
og det du ønsker av fyll å ha på pizzaen din

Inn i ovnen i 10-12 min på 200c
(jeg fukter alltid lefsa først, innbiller meg at den blir sprøere da)

Voila!

Riskrem

Riskrem

Jeg blander halvt om halvt med grøt og pisket krem
Så har du 3 dl grøt, bruker du 3 dl fløte

Pisk krem tilsatt 1ss sukker og 1ts vaniljesukker
Tilsett så grøten i kremen og bland godt

Server med nydelig rød saus!

Riskrem

Serinakaker

Serinakaker 

150 gr smør
250 gr mel (jeg bruker Toro glutenfri kakemix)
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
100 gr sukker
1 egg

Smuldre smør i mel, bakepulver og vaniljesukker
Tilsett sukker og sammenvispet egg
Arbeid deigen godt sammen og trill den ut til en pølse

Skjære pølsen i like store deler og trill kuler
Sett kulene på stekeplaten og trykk dem litt ned med en gaffel
Pensle meg egg og dryss over hakkede mandler og perlesukker

Stek kakene midt i ovnen på 175c i ca 12 min

IMG_6074

Kolakaker

KOLAKAKER

 

Kolakaker

 

100 gr mykt smør
1 dl sukker
2 ss lys sirup
2.25 dl  mel
(jeg bruker Toro glutenfri kakemix)
1/2 ts natron
1 ts vaniljesukker
1 ts ingefær (malt)

Sett ovnen på 175 grader

Pisk smør, sukker og sirup til smørkrem

Bland mel, natron, vaniljesukker og ingefær
og vend det inn i smørkremen

Del deigen i to deler
og rull ut til to lengder

Legg lengdene på en plate med bakepapir
og klem dem litt flate

Riffle så over med en gaffel

Stek kakene midt i ovnen
i ca 12-15 minutter

La dem avkjøle seg litt før du deler opp
lengdene på tvers i fine snitter

La Kolakakene avkjøles helt på platen!

 

Vepsebol

Vepsebol

vepsebol

2 eggehviter
100 gr sukker
1,5 ts vaniljesukker
100 gr kokesjokolade, grovt hakket
100 gr mandler, grovt hakket

Pisk eggehvitene stive
Tilsett sukker og vaniljesukker gradvis
til marengsen er glatt og fin
Vend til slutt forsiktig inn mandler og sjokolade
med en slikkepott

Lag topper med teskjeer på bakeplate

Stekes midt i ovnen i varmluft
på 170 grader i 15 minutter
Eller på 180 grader over/undervarme

Avkjøles på platen!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...