• Gjærbakst,  Glutenfri,  Oppskrifter

    Glutenfrie pizzasnurrer

    Jeg har forsøkt ulike oppskrifter på pizzasnurrer
    og syns denne har vært den beste frem til nå ihvertfall

    I den opprinnelige oppskriften fra Matprat brukes det Jyttemel,
    men jeg er ikke så glad i smaken på det
    Så jeg har bakt disse med en blanding av Semper Mix (500gr)
    og Toro Kakemix (250gr) da det var det jeg hadde i skapet
    Men vil tro at det går helt fint (om ikke bedre?) å kun bruke Semper Mix!

     ♥ Forvarm ovnen til 225c
     ♥ Visp lett sammen et egg til pensling av pizzasnurrene
    slik at du har det klart (og at det rekker å bli temperert)

    Glutenfrie pizzasnurrer

    Ca 40 stk

    150 g smeltet smør
    6 dl melk
    1 pk tørrgjær
    12 ss fiberhusk
    250 g Jyttemel (eller annet mel (se over) )
    500 g Semper Mix
    2 ts salt
    1 ss sukker
    1 ts bakepulver
    1 egg


     ♥ Smelt smør forsiktig på lav varme og tilsett melken
     ♥ La blandingen bli litt varmere enn fingervarm,
    før du rører ut tørrgjær i blandingen
     ♥ Visp inn fiberhusk, og la blandingen svelle i 5-10 minutter
     ♥ Visp så inn et egg
     ♥Bland sammen mel, salt, sukker og bakepulver i en bolle,
    lag en grop i midten og hell i væsken, og elt deigen godt sammen
     ♥ Dekk bollen med plast og la den heve til dobbel størrelse på et lunt sted
     ♥ Arbeid ut deigen på kjøkkenbenken og bruk godt med mel,
    og kjevle den ut til et stort rektangel
     ♥ Ha på det du måtte ønske av fyll: Pizzasaus/ketchup, kjøttdeig,
    skinke, revet ost og krydder + +
     ♥ Rull deigen sammen på langsiden, slik at du får en lang og finn rull
     ♥ Skjær i passende stykker. 3 cm for litt tykke pizzasnurrer,
    halver størrelsen (som jeg har gjort) for de som er litt lavere
    (de hever til nesten dobbel størrelse)
     ♥ Legg pizzasnurrene på et bakepapirkledd stekebrett til etterheving
    Etterhev i ca. 20 minutter på et lunt sted
     ♥ Pensle så pizzasnurrene godt med et sammenvispet egg
     ♥ Stek snurrene midt i ovnen på 225 °C i ca 15 -20 minutter
     ♥ Avkjøl pizzasnurrene lett på rist før servering

    Glutenfrie pizzasnurrer
    Disse pizzasnurrene er fylt med ketchup, skinke, kjøttdeig, krydder og grovraspet ost

    Jeg legger pizzasnurrene i fryseren og ta dem opp på morgenen
    og legger de i matpakken om barna skal ha de med seg på skolen
    Da er de tinet og ferske til lunsj! ♥

    Hjemme kan du godt la dem få litt varme i ovnen før servering

  • Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Glutenfri Ostekake

    Utrolig enkel og god oppskrift
    og den beste ostekaken jeg har smakt

     

    OSTEKAKE

    Bunn:

    17 knuste digestive kjeks (ca 225 gram)
    (jeg bruker glutenfrie kjeks)
    115 gram romtemperert smør
    (+ evnt 0,5 ts kanel om du ønsker det)
    = blandes godt sammen
    Trykkes lett ned i en rundform og avkjøles

    Lag sitrongele etter anvisning på pakken
    men bruk kun 2,5 dl vann
    Sett til side til den begynner å stivne
    (følg med, for denne stivner fort)

     

    Ostefyll:

    Bland sammen:
    115 gram melis
    1 ts vaniljesukker
    1 boks lettrømme
    250 gram philadelfia ost
    (eller to bokser kremost naturell eller med mandarin og ananas)
    3 dl kremfløte (piskes til lett krem)

    Tilsett geleen i ostemassen
    Hell fyllet over kakebunnen og sett kaken kjølig

    Pynt ostekaken når ostemassen har stivnet
    med f.eks bær, frukt, gelelelokk el

     

     

    TIPS:

    Jeg bruker ulike typer kjeks, gele og ost
    alt etter hvilken smak jeg er ute etter

    Til jul kan jeg f.eks bruke pepperkaker i bunnen
    eller evnt bare tilsette litt julekrydder til digestive kjeksen

     

     

  • Glasur,  Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Verdens beste gulrotkake


    Vel, det er den beste gulrotkaken jeg har smakt i hvertfall

    Og den kan lages glutenfri!
    Jeg bruker Semper Mix til denne kaken
    Har ikke hatt så godt resultat med annet glutenfritt mel
    da gulrøttene bare har sunket til bunns

     

    Gulrotkake

    4 egg
    3 dl sukker
    3 dl mel (Semper Mix)
    2 ts natron
    2 ts kanel
    1 ts salt
    1 ts vaniljesukker
    1,5 dl nøytral olje (jeg bruker raps)
    4-5 dl revne gulrøtter (grovraspet)

    Pisk egg og sukker til luftig eggedosis
    Sikt i alt det tørre
    Rør inn olje og gulrøtter til slutt
    Bland alt lett sammen slik at lufta ikke slås ut av eggedosisen

    Ha røren i rundform (26cm) (eller langpanne og halver steketiden)
    Stekes på rist på nederste rille på190 grader i ca 35 min

    Det står 1t i den opprinnelige oppskriften (i rundform)
    men min kake er altså ferdig etter 35 min så bare følg med


     

    Glasur

    100 gr Philadelpia ost (romtemperert)
    50 gr romtemperert smør
    1 ts vaniljesukker
    150 gr melis
    = Piskes til ostekrem som du har på den avkjølte kaken

    Her i langpanne versjon med karamelliserte pekannøtter og salt karamellsaus
  • Gjærbakst,  Glutenfri,  Oppskrifter

    Glutenfrie fastelavnsboller

     

    Glutenfrie fastelavnsboller 

    150 gr smør
    5 dl melk
    1 pakke tørrgjær (rød)
    2 ss fiberhusk
    1 dl sukker
    2 ts kardemomme
    500 gr Semper Mix
    100 gr Toro Kakemix
    1 ts bakepulver
    1 egg (romtemperert) 
    + 1 egg (romtemperert) til pensling 

    Smelt smør på svak varme
     Tilsett melken i smøret og varm opp til ca 40°C

     Rør så inn gjær, før du tilsetter fiberhusk
     Bland godt og la blandingen svelle i ca 5 min 

     I mellomtiden blander du sammen mel, sukker og kardemomme i en bakebolle

     Rør inn et egg i melkeblandingen før du tilsetter melken i melet 

     Elt deigen godt sammen (gjerne i kjøkkenmaskin)

     Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og sett den til heving på et lunt sted i en times tid

    ♥ Bak så ut deigen med mel og del opp deigen til ca 20 deler som du ruller ut til boller 

     Bollene settes på et bakepapirkledd stekebrett og etterheves i ca 50 minutter

     Pensle så bollene med et sammenvispet egg og stek dem
    på brett midt i ovnen på 225 °C i ca 10 minutter

     

  • Dessert,  Glutenfri,  Oppskrifter,  Saus

    Salt karamellsaus

     

    Salt karamellsaus 
    Det lille ekstra til julens desserter 

    1 dl fløte
    100 gr sukker
    50 gr smør
    En liten klype maldonsalt (max 0,3 ts)


     Varm opp fløten til kokepunktet, samtidig som
    du lar sukkeret smelte på middels varme i en tykkbundet kjele


     Viktig at du ikke rører i sukkeret
    bare beveger litt på kasserollen innimellom


     Fløten settes til side når den har nådd kokepunktet

     Når sukkeret er smeltet og er blitt brunt, skrur du ned varmen
    på platen og tilsetter smøret som røres inn med en tresleiv


     Når smøret er rørt inn rører du inn den varme fløten litt etter litt

     La alt småkoke i et par minutter før du siler karamellsausen over i en beholder

    Nydelig over brownies, eller vaniljeis  

    Sausen oppbevares i kjøleskapet
    men må romtempereres før servering

     
     
Scroll UpScroll Up