Glutenfri Oreokake
Barnas favoritt, som bakes til alle husets bursdager
(og de er det mange av!)OREOKAKE
Du trenger ca 450 gr Oreokjeks
Jeg bruker to pakker med glutenfrie kjeks
fra Coppenrath – Double Cooky
(selges bl.a hos Coop)
Ta 1/4 av kjeksene og brekk dem opp i småbiter, og legg dem til sideResten av kjeksene knuses å brukes til kakebunn
Bunn:
Bland de knuste kjeksene med
100gr smeltet smør
Trykk så massen forsiktig
ned i en form (24cm) og sett til avkjølingJeg stikker også hull i hele bunnen med en gaffel
før jeg setter den til avkjøling, slik at den blir litt luftigereFyll:
2 pk myknet Tine kremost naturell
(eller 1 pk Phildelphiaost)
2,5 dl melis
3,5 dl pisket kremfløte
2,5 ss sukker
1 pose sjokolademousseLag en luftig og kremete masse
av kremosten og melisLag krem med sukker
Ta halvparten av kremen og rør den forsiktig inn
i den ferdige ostemassenSmør ostemassen over kakebunnen og legg oppi
halvparten av kjeksene du har satt til sideSett i kjøleskap i 30 minutter
Lag sjokolademoussen etter anvisning på posen
Rør inn de siste kjeksene i moussen
Smør massen over kaken og sett i
kjøleskap ytterligere 1 timeLegg et lag med krem på toppen til slutt
og pynt med hva du måtte ønske!
Jeg pynter ofte med oreokjeks da jeg alltid har mye til oversLa kaken stå avkjølt et døgn!
Denne kaken pyntet jeg med oreokjeks, M og sorte Non Stop Tips:
Bruk en bake-it easy form og gjerne legg et lag med kakeplast
rundt kaken etter at kjeksbunnen har stivnet
Da slipper du å skjære løs kaken, og kan helle enkelt fjerne
laget med kakeplasten som ligger rundt kaken
Når du trykker ut bunnen er det viktig at du ikke
trykker den for hardt ned
Da kan bunnen nemlig bli hard og vanskelig å skjære i!Bananpannekaker
Bananpannekaker
1 banan moses
2 egg vispes lett
= blandes sammenStekes i middels varm panne i smør eller olje
Jeg stekte mine i kokosolje
Server bananpannekakene med hva du måtte ønske!
God frokost ♥
Glutenfrie pizzasnurrer
Jeg har forsøkt ulike oppskrifter på pizzasnurrer
og syns denne har vært den beste frem til nå ihvertfall
I den opprinnelige oppskriften fra Matprat brukes det Jyttemel,
men jeg er ikke så glad i smaken på det
Så jeg har bakt disse med en blanding av Semper Mix (500gr)
og Toro Kakemix (250gr) da det var det jeg hadde i skapet
Men vil tro at det går helt fint (om ikke bedre?) å kun bruke Semper Mix!♥ Forvarm ovnen til 225c
♥ Visp lett sammen et egg til pensling av pizzasnurrene
slik at du har det klart (og at det rekker å bli temperert)Glutenfrie pizzasnurrer
Ca 40 stk
150 g smeltet smør
6 dl melk
1 pk tørrgjær
1 1⁄2 ss fiberhusk
250 g Jyttemel (eller annet mel (se over) )
500 g Semper Mix
2 ts salt
1 ss sukker
1 ts bakepulver
1 egg♥ Smelt smør forsiktig på lav varme og tilsett melken
♥ La blandingen bli litt varmere enn fingervarm,
før du rører ut tørrgjær i blandingen
♥ Visp inn fiberhusk, og la blandingen svelle i 5-10 minutter
♥ Visp så inn et egg
♥Bland sammen mel, salt, sukker og bakepulver i en bolle,
lag en grop i midten og hell i væsken, og elt deigen godt sammen
♥ Dekk bollen med plast og la den heve til dobbel størrelse på et lunt sted
♥ Arbeid ut deigen på kjøkkenbenken og bruk godt med mel,
og kjevle den ut til et stort rektangel
♥ Ha på det du måtte ønske av fyll: Pizzasaus/ketchup, kjøttdeig,
skinke, revet ost og krydder + +
♥ Rull deigen sammen på langsiden, slik at du får en lang og finn rull
♥ Skjær i passende stykker. 3 cm for litt tykke pizzasnurrer,
halver størrelsen (som jeg har gjort) for de som er litt lavere
(de hever til nesten dobbel størrelse)
♥ Legg pizzasnurrene på et bakepapirkledd stekebrett til etterheving
Etterhev i ca. 20 minutter på et lunt sted
♥ Pensle så pizzasnurrene godt med et sammenvispet egg
♥ Stek snurrene midt i ovnen på 225 °C i ca 15 -20 minutter
♥ Avkjøl pizzasnurrene lett på rist før servering
Disse pizzasnurrene er fylt med ketchup, skinke, kjøttdeig, krydder og grovraspet ost Jeg legger pizzasnurrene i fryseren og ta dem opp på morgenen
og legger de i matpakken om barna skal ha de med seg på skolen
Da er de tinet og ferske til lunsj! ♥
Hjemme kan du godt la dem få litt varme i ovnen før serveringGlasert rødløk
Et must til andebryst
2-3 store rødløk kuttes i båter
Surr rødløken i litt godt smør i stekepanna til den er blank og fin
Tilsett så ca 1 dl rødvin, 1 kanelstang og 2 ss sukker
Så er det bare å la rødvinen koke inn
Fantastisk godt tilbehør til f.eks andebryst!
Glutenfri pizza er best
Ja, det slår aldri feil
Vi har sluttet å lage hjemmelaget “hvetepizza”
da selv de som ikke har cøliaki her i huset
foretrekker min glutenfrie pizza
Den er bare så mye bedre!Her har jeg også toppet den med litt bacon
Knasende god!
Oppskriften finner du herGlutenfri Ostekake
Utrolig enkel og god oppskrift
og den beste ostekaken jeg har smakt
OSTEKAKE
Bunn:
17 knuste digestive kjeks (ca 225 gram)
(jeg bruker glutenfrie kjeks)
115 gram romtemperert smør
(+ evnt 0,5 ts kanel om du ønsker det)
= blandes godt sammen
Trykkes lett ned i en rundform og avkjøles
Lag sitrongele etter anvisning på pakken
men bruk kun 2,5 dl vann
Sett til side til den begynner å stivne
(følg med, for denne stivner fort)Ostefyll:
Bland sammen:
115 gram melis
1 ts vaniljesukker
1 boks lettrømme
250 gram philadelfia ost
(eller to bokser kremost naturell eller med mandarin og ananas)
3 dl kremfløte (piskes til lett krem)Tilsett geleen i ostemassen
Hell fyllet over kakebunnen og sett kaken kjøligPynt ostekaken når ostemassen har stivnet
med f.eks bær, frukt, gelelelokk elTIPS:
Jeg bruker ulike typer kjeks, gele og ost
alt etter hvilken smak jeg er ute etter
Til jul kan jeg f.eks bruke pepperkaker i bunnen
eller evnt bare tilsette litt julekrydder til digestive kjeksenVerdens beste gulrotkake
Vel, det er den beste gulrotkaken jeg har smakt i hvertfall
Og den kan lages glutenfri!
Jeg bruker Semper Mix til denne kaken
Har ikke hatt så godt resultat med annet glutenfritt mel
da gulrøttene bare har sunket til bunnsGulrotkake
4 egg
3 dl sukker
3 dl mel (Semper Mix)
2 ts natron
2 ts kanel
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
1,5 dl nøytral olje (jeg bruker raps)
4-5 dl revne gulrøtter (grovraspet)Pisk egg og sukker til luftig eggedosis
Sikt i alt det tørre
Rør inn olje og gulrøtter til slutt
Bland alt lett sammen slik at lufta ikke slås ut av eggedosisenHa røren i rundform (26cm) (eller langpanne og halver steketiden)
Stekes på rist på nederste rille på190 grader i ca 35 minDet står 1t i den opprinnelige oppskriften (i rundform)
men min kake er altså ferdig etter 35 min så bare følg medGlasur
100 gr Philadelpia ost (romtemperert)
50 gr romtemperert smør
1 ts vaniljesukker
150 gr melis
= Piskes til ostekrem som du har på den avkjølte kaken
Her i langpanne versjon med karamelliserte pekannøtter og salt karamellsaus Glutenfrie fastelavnsboller
Glutenfrie fastelavnsboller
150 gr smør
5 dl melk
1 pakke tørrgjær (rød)
2 ss fiberhusk
1 dl sukker
2 ts kardemomme
500 gr Semper Mix
100 gr Toro Kakemix
1 ts bakepulver
1 egg (romtemperert)
+ 1 egg (romtemperert) til pensling♥ Smelt smør på svak varme
♥ Tilsett melken i smøret og varm opp til ca 40°C♥ Rør så inn gjær, før du tilsetter fiberhusk
♥ Bland godt og la blandingen svelle i ca 5 min♥ I mellomtiden blander du sammen mel, sukker og kardemomme i en bakebolle
♥ Rør inn et egg i melkeblandingen før du tilsetter melken i melet
♥ Elt deigen godt sammen (gjerne i kjøkkenmaskin)
♥ Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og sett den til heving på et lunt sted i en times tid
♥ Bak så ut deigen med mel og del opp deigen til ca 20 deler som du ruller ut til boller
♥ Bollene settes på et bakepapirkledd stekebrett og etterheves i ca 50 minutter
♥ Pensle så bollene med et sammenvispet egg og stek dem
på brett midt i ovnen på 225 °C i ca 10 minutter
Pepperkakehus
I dag var minstemann hjemme fra skolen
så da satte vi i gang med prosjektpepperkakehusDet tok noen timer, men endelig står det oppreist
♥
Salt karamellsaus
Salt karamellsaus
Det lille ekstra til julens desserter
1 dl fløte
100 gr sukker
50 gr smør
En liten klype maldonsalt (max 0,3 ts)
♥ Varm opp fløten til kokepunktet, samtidig som
du lar sukkeret smelte på middels varme i en tykkbundet kjele
♥ Viktig at du ikke rører i sukkeret
bare beveger litt på kasserollen innimellom
♥ Fløten settes til side når den har nådd kokepunktet
♥ Når sukkeret er smeltet og er blitt brunt, skrur du ned varmen
på platen og tilsetter smøret som røres inn med en tresleiv
♥ Når smøret er rørt inn rører du inn den varme fløten litt etter litt
♥ La alt småkoke i et par minutter før du siler karamellsausen over i en beholder
Nydelig over brownies, eller vaniljeisSausen oppbevares i kjøleskapet
men må romtempereres før servering
