• Glutenfri,  Julegodteri,  Oppskrifter

    Sjokoladekuler med lakris

     
     
    Sjokoladekuler med lakris
     
    200 gr mørk sjokolade
    1 dl fløte
    50 gr finhakkede mandler
    3 ts lakrispulver
     
    Smelt sjokoladen sammen med fløten på svak varme
    Tilsett 3 ts lakrispulver og 50 gr finhakkede mandler
    (jeg brukte mine lakrismandler)
    La blandingen avkjøles i kjøleskapet
     
    Når blandingen er avkjølt kan du trille ut kulene
    før du ruller dem i lakrispulver til slutt
     
    Sjokoladekulene må oppbevares tørt og kjølig
     
     
    TIPS: 
     
    Du kan fint erstatte den mørke sjokoladen med melkesjokolade
    Når det kommer til lakrispulver er nok RAW lakrispulver
    det beste å bruke når du skal rulle sjokoladekulene i lakrispulver 
     
    I mine sjokoladekuler brukte jeg RAW lakrispulver 
    Utenpå derimot har jeg rullet dem i lakrisrotpulver
    da jeg dessverre plutselig var tom for RAW lakrispulver

     

    Lakrisrotpulveret er økologisk, sukkerfritt og mye lysere
    Minner litt om Hockeypulver, og er litt mer melete i konsistensen

     

     
    Sjokoladekulene ble gode
    Men jeg tror nok at de hadde blitt enda bedre
    med Raw lakrispulver på utsiden også!
     
    Oppdatering: Nå har jeg funnet det desidert beste lakrispulveret
    Jeg bruker å kjøpe det i Sverige, og det kommer fra Kung Markatta 
     
     
     
  • Glutenfri,  Julegodteri,  Oppskrifter

    Karameller med ingefær og pistasjnøtter

     
    Karameller
    med ingefær og pistasjnøtter 

    50 gr smør
    1,5 dl kremfløte
    1,5 dl sukker
    0,5 dl lys sirup
    1 ts malt ingefær
    1 ts vaniljesukker
    50 gr pistasjnøtter

    Smelt smør på svak varme i en tykkbunnet kjele
    Tilsett kremfløte, sukker, sirup, ingefær og vaniljesukker
    Kok opp, og la det koke (uten lokk) under omrøring i ca 40 minutter

    Sjekk om karamellen er ferdig ved å ta “kuletesten”
    Ha en liten dråpe av blandingen i kaldt vann
    Lar den seg forme til en liten kule, er karamellen ferdig 
     

     
    Hell blandingen over i en form på ca 15×20 cm
    eller fordel karamellen over i små konfektformer 

    Strø over hakkede pistasjnøtter og trykk dem lett ned i karamellen 

    Avkjøl karamellen før du skjærer den opp i biter

    Oppbevares kjølig

    Karamellen må få noen minutter i romteperatur
    (etter at den har vært kald) før den nytes…

    Mmm… 

     

  • Glutenfri,  Julegodteri,  Oppskrifter

    Lakrismandler

    Lakrismandler 
     
    200 gr mandler 
    1 dl vann
    2 ss lakrispulver
     
    Sett ovnen på 200cBland sammen vann og lakrispulver i en stekepanne
    (eller kasserolle hvis du heller foretrekker det)
    på middels sterk varme

    Når alt er godt blandet tilsetter du mandlene
    Rør hele tiden mens vannet koker ut

    Straks vannet er borte tømmer du mandlene
    over på en bakepapirkledd stekeplate 

     
    Inn midt i ovnen på 200c i ca 15-20 min
    Vend litt på mandlene av og til 
    Avkjøl, og oppbevar i tett boks

    Jeg syns disse mandlene ble bedre når
    smaken fikk satt seg litt (dagen derpå)

    Droppet 1 ts med salt som stod i den opprinnelige oppskriften
    Ble mye bedre uten saltet! 

     

     

  • Glutenfri,  Middag,  Oppskrifter,  Saus

    Favoritt saus



    Noen etterspurte denne oppskriften så her kommer den…
    Men det går mye på slump og på smak
    Har jo laget denne i over ti år 

     

    Det er ihvertfall min favorittsaus 
    Som jeg bruker til bl.a kyllingfilet og indrefilet av svin

    Du trenger:

    Creme Fraiche
    Soyasaus
    Vann
    Hvitløk
    Fersk sjampinjong
    Rødvin eller Sherry (if you like)
    Smak til med pepper (evnt hvit pepper)
    Et glass rødvin i hånden mens du kokkelerer? 

    Sett platen på middels temp.
    Tøm boksen med Creme Fraiche i en kasserolle
    Jeg fyller så den tomme boksen med 1/3 kaldt vann
    (rister) og heller over i kasserollen

    Visper alt sammen og tilsetter en god dæsj med soyasaus
    Jeg bruker en god del da jeg syns det er godt (men smak til)
    Jeg presser også oppi noen fedd med hvitløk og en dæsj rødvin
    La sausen godgjøre seg rett opp under kokepunktet

    Mens jeg lager sausen steker jeg også soppen som skal i sausen
    Sjampinjongen vaskes, tørkes og skjæres opp i små skiver

    Stek så soppen i godt smør
    Krydre med salt og pepper
    Når soppen er ferdigstekt (brun og fin)
    Slår jeg av platen til stekepannen og presser noen
    fedd hvitløk over soppen og lar den surre inn noen minutter
    (og her kommer min favorittlukt of all time..Mmmm)

    Når soppen har fått vendt seg godt inn i hvitløk
    tilsettes herligheten  i sausen

    Rør i sausen og la den få et raskt oppkok
    Eller du kan bare la den stå på platen å godgjøre seg lenge
    (rett under kokepunktet) til du gir den et raskt oppkok før servering
    Bare pass på å etterfylle væske om den skulle bli for tykk
    Når det er sagt skal den være god og kremete 



    Delish….

     
  • Glutenfri,  Julegodteri,  Oppskrifter

    Mandel og pistasj konfekt

     

    Mandel og pistasj konfekt 
     
    60 gram mandelflak
    (jeg brukte litt mer, da jeg tømte to poser)
    40 gr pistasjnøtter
    200 gr melkesjokolade 

    Rist mandelflakene lett i ovnen ved 190c i ca 5 min
    La dem så avkjøles på kjøkkenbenken

    Grovhakk pistasjnøttene og legg dem til side

    Smelt sjokoladen i en skål over vannbad
    Viktig at sjokoladen ikke blir for varm

    Vend forsiktig de avkjølte mandelflakene
     inn i den smeltede sjokoladen
    før du blander inn nøttene til slutt

    Fyll blandingen i små konfektformer
    og pynt dem med hakkede pistasjnøtter

    Sett formene til avkjøling i kjøleskapet i 10 min

    Konfekten oppbevares i en tett boks i kjøleskapet

    Denne konfekten kan også fint fryses
    Den trenger kun en ca 20 minutter i rom temp før den kan nytes 

  • Glutenfri,  Julebakst,  Julegodteri,  Oppskrifter

    Crunchy lakrisbol

     
    Crunchy lakrisbol
    med mandler og sjokolade 
    2 eggehviter
    125 gr sukker
    1,5 ts vaniljesukker
    125 gr grovt hakket kokesjokolade
    125 gr grovt hakkede mandler
    2 ts lakrispulver
     
    Lag marengs:
    Pisk eggehvitene helt stive før du
    tilsetter sukkeret gradvis 
     Tilsett så vaniljesukker og lakrispulver
    Pisk videre til marengsen blir glatt og fin
    Vend til slutt forsiktig inn
    mandler og sjokolade med en slikkepott Lag topper med teskjeer
    å sett på bakepapirkledd bakeplate 

    Stekes midt i ovnen i varmluft
    på 170 grader i 15 minutter
    Eller på 180 grader over/undervarme

    Avkjøles på platen 
    og oppbevares tørt og i tett boks
     
     
  • Dessert,  Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Smashkake

     
     

    Anbefaler deg å lese hele dette innlegget
    før du bestemmer deg om du også 
    skal prøve deg på en Smashkake


    Smashkake 

    Kakebunn(er)
    TIL 2 RUNDFORMER ELLER EN STOR LANGPANNE

    4 eggehviter
    3 dl sukker
    ca 200 gr ritzkjeks
    (jeg brukte glutenfri variant)
    2 ts lakrispulver (kan sløyfes, men er godt!)
    Jeg laget kaken med 2 rundformer 

    Eggehvitene piskes til stive topper, tilsett så sukkeret
    og pisk videre til luftig marengs Vend inn lakrispulver og knuste kjeks 

    Smør og kle kakeformene med bakepapir
    og fordel marengsen jevnt utover i formene 

     
    Kakebunnene stekes midt i ovnen på 175c
    i ca 25 minutter (bunnene skal være gyldne og fine) 
    Avkjøl bunnene helt på rist før de tas ut av formene  

     
    Allerede mens bunnene er i ovnen
    kan du begynne med sjokoladekremen 

     
    Sjokoladekrem
    4 eggeplommer
    3 ss sukker
    60 gr smør
    200 gr kokesjokolade 
     
    Smøret smeltes på svak varme i en liten kjele
    Brekk opp sjokoladen i småbiter (jeg gjør det mens den er innpakket)
    og tilsett sjokoladen i det smeltede smøret
    og la den smelte inn sammen med smøret 
    Når sjokoladen er smeltet inn i smøret
    rører du ut sukkeret i sjokoladeblandingen
    Tøm alt over i en bakebolle og visp inn eggeplommene
    til du får en glatt og klumpfri krem 

    Avkjøl kremen og smør den over de avkjølte kakebunnene
    Sett begge bunnene med krem på til avkjøling i kjøleskapet
    (for all del ikke sett dem oppå hverandre)

    Jeg syntes ikke at denne kremen var noe god
    så jeg laget istedet en sjokoladeganache

    Sjokoladeganache

    60 gr smør
    1 dl fløte
    100 gr sjokolade (bruk den du syns er best)
    Varm opp kremfløten til kokepynten i egen kjel
    Mens du smelter smør i en annen
    Tilsett så sjokoladen i smøret og bland godt
    Derretter tilsetter du den varme fløten i sjokoladeblandingen
    Blad godt og avkjøl   

    Pisk opp kremen før du legger den på kakebunnene
    og inn i kjøleskapet til avkjøling 1 times tid

     
     
    Fyll   

    *5 dl vaniljekrem
    *3 dl fløte
    100 gr smash
    *Lager du rundkake du halvere mengden av vaniljekrem og kremfløte
    Noe du kan se at jeg ikke gjorde hva vaniljekremen angår


    Lag vaniljekrem eller kjøp en ferdig pakke
    Pisk luftig krem av fløten

     
    Så skal kaken settes sammen  
    Legg den ene kakebunnen på kakefatet
    Fordel over vaniljekrem
    Strø over hakket smash oppå vaniljekremen
    Legg den andre kakebunnen oppå  

     
     Kremfløte piskes til luftig krem
    som pyntes på toppen av kaken
    Pynt med Smash
    (jeg brukte en hel pose med Smash)   

    Serveres at once 

    Setter du kaken i kjøleskapet blir smashen myk
    Absolutt ikke godt
    Så kaken må serveres med en gang!

     

    Konklusjon: Kaken kan nok se smashing ut
    Men smakene derimot, var helt crashing
    Dette var ingen god kake!
    Det ble altfor søtt og helt kræsj i smakene
    Smash, vaniljekrem, kremfløte og kokesjokolade?

    Det var som å spise en altfor stor bit med konfekt
    Det eneste som var godt, var bunnene med et hint av lakrissmak

     

    Alle syv som fikk servert et kakestykke hver
    kom til samme konklusjon: Altfor mektig. Det ble kvalmt! 
    Resten av kaken gikk rett i søpla! 
     
    Anbefaler deg heller å kjøpe en stor pose
    med Smash og virkelig nyte den max
     
  • Dessert,  Glutenfri,  Oppskrifter

    Oreo Milkshake

     

    Det er sjelden vi lager milkshake her i huset
    så gleden var stor når jeg nå endelig laget
    Oreo Milkshake  

    Vaniljeis
    Melk
    Oreokjeks

    Jeg brukte glutenfrie og vanlige kjeks
    Og laget de glutenfrie først

    Is, melk og kjeksen til slutt… 

    Jeg liker at milkshaken skal være lys
    Så når jeg tilsetter ønsket antall kjeks
    kjører jeg blenderen i bare noen få sekunder
    Ellers blir det bare grums, og lite delikat

     
    På 5 barn gikk det 2 liter vaniljeis!
     
     
    Setter du glassene kaldt en stund får du sprutet litt
    sjokoladesaus på innsiden av glassene uten at det renner til bunns 
     
    Skulle pynte med krem og kjeks på toppen
    Men kremen på sprayboksen jeg kjøpte (i Sverige) var rennende
    Kanskje den ikke tålte reisen over grensen…
     
     Men milkshaken var god også uten krem
    Sikkert bedre… 

     

  • Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Sjokoladekake i langpanne (lett)


    Sjokoladekake i langpanne

     

    ♥ 200 gr smør
    ♥ 4 ss kakao
    ♥ 4 egg
    ♥ 3 dl sukker
    ♥ 200 gr mel (jeg bruker glutenfritt mel)
    ♥ 1,5 ts bakepulver
    (evnt kokesjokolade i kake og glasur om ønskelig)

     

    Pisk egg og sukker til eggedosis
    Smelt smøret på svak varme, og tilsett så kakao
    Rør til alt er oppløst!l
    Tilsett så dette forsiktig i eggedosisen

     

    Tilsett så siktet mel og bakepulver (+evnt en klype vaniljesukker)
    Vend det forsiktig inn med en slikkepott

     

    Kle en liten langpanne (29 x 42) med bakepapir og hell røren i
    Stek kaken nederst i ovnen i ca 17-20 min på 180c

     

    Glasur

    ♥ 100 gr smør
    ♥ 200 gr melis
    ♥ 1 ts vaniljesukker
    ♥ 1 ss kakao
    ♥ 4 ss sterk kaffe

     

    Alt mixes sammen og smøres ut over den avkjølte kaken
    Pynt kaken etter anledningen!
    Veldig god! Mmm… ♥

     

    Denne kaken blir liten og lett
    Ønsker du en større kake vil jeg anbefale denne eller denne
    (denne er mektigst)
    Sistnevnte er litt mer tidkrevende og er høy, saftig og mektig

     

  • Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Sjokoladekake i langpanne med rømme

     
     
    Fant plutselig ut at det ville være lurt
    å ta med seg en kake på skolens sommeravslutning
    Spesielt siden vi er de eneste med barn
    som må spise glutenfritt
    Og det var jammen meg lurt…    

    Fort gjort å lage denne kaken da:

    Sjokoladekake i langpanne med rømme

    300gr smør
    6ss kakao
    3,5dl vann
    5dl sukker
    3 egg
    6,5dl mel (jeg bruker glutenfritt)
    2ts natron
    1ts vaniljesukekr
    3 dl rømme (jeg bruker lettrømme)
     
     
    Slik gjør du:
     
    Smør, kakao og vann kokes opp i en stor kjele 
    Når blandingen er kokt opp tar du kjelen tilside og tilsetter sukkeret  

    Etter at sukkeret er oppløst tilsetter du resten av ingrediensene
    Bland godt med en håndmikser
    Jeg tilsatte også en liten klype muskattnøtt
    Ha i rømmen til slutt når blandingen ikke lenger er kokvarm 
     
    Denne kaken skal i en stor langpanne
    og stekes nederst i ovnen på 160c i ca 40 min
     

     
    Sjokoladeglasur
     100gr smør
    6ss sterk kaffe
    (eller melk hvis du heller foretrekker det)
    4ss kakaopulver
    1ts vaniljesukker
    3,5dl melis    

    Smelt smør, tilsett kaffe
    Og pisk inn siktet melis/vaniljesukker/kakao

    Glasuren smøres utover kaken når kaken er avkjølt
    Hvis glasuren blir for fast, tilsett et par ss melk/væske

    Det ble veldig mye kake, og kaken ble veldig god! ♥

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Scroll UpScroll Up