Pretzels med pecan & karamellsjokolade
Pretzels med pecan & karamellsjokoladeLaget disse amerikanske godsakene til Thanksgiving i går
Dette blir helt klart en ny julefavoritt!I høst fikk vi tilsendt en eske med disse godsakene
fra vår amerikanske extended family, men de forsvant fort ja..
Men det var jo ingen sak å lage dem selvDu trenger:
♥ Pretzels (jeg bruker glutenfrie)♥ Center sjokolade
(eller annen melkesjokolade med karamellfyll)♥ Pecannøtter
Spre Pretzels utover en bakepapirkledd stekeplate
Legg så en Center sjokolade på hver PretzelDisse skal inn i ovnen på 175C i 2 minutter
Sjokoladen skal ikke smelte, kun bli mykTa ut brettet å legg en halv Pecannøtt på hver sjokolade
Press nøtten forsiktig ned
Settes så til avkjølingOm ønskelig kan du ha litt smeltet sjokolade
over nøttene til sluttDisse Pretzelsene må oppbevares i en tett boks
Men de forsvinner så fort at det er ikke sikkert
at de havner i den boksen engang…Mmm…
Havreflarn
Havreflarn
100 gr smør
3 dl havregryn
(jeg bruker glutenfrie)
1 egg
1,5 dl sukker
1 ss mel
(jeg bruker glutenfritt mel)
1 ts bakepulverSmelt smør på svak varme, mens
du pisker egg og sukker til luftig eggedosisBland smeltet smør med havregryn
Vend så i siktet mel og bakepulver forsiktig i eggedosisen
Havregrynene vendes inn til sluttKle et stekebrett med bakepapir
og ha på små topper med deig med en teskje
Ikke sett de for tett da de hever seg under stekingFlarnene stekes midt i ovnen på 175c i ca 7-10 min
Avhengig av ovn. Bør sjekkes etter 7 minAvkjøles på platenJeg rullet kjeksene sidelengs i smeltet mørk sjokolade
Veldig godt ♥Sjokoladekuler med lakris
Sjokoladekuler med lakris200 gr mørk sjokolade1 dl fløte50 gr finhakkede mandler3 ts lakrispulverSmelt sjokoladen sammen med fløten på svak varmeTilsett 3 ts lakrispulver og 50 gr finhakkede mandler(jeg brukte mine lakrismandler)La blandingen avkjøles i kjøleskapetNår blandingen er avkjølt kan du trille ut kulenefør du ruller dem i lakrispulver til sluttSjokoladekulene må oppbevares tørt og kjøligTIPS:Du kan fint erstatte den mørke sjokoladen med melkesjokoladeNår det kommer til lakrispulver er nok RAW lakrispulverdet beste å bruke når du skal rulle sjokoladekulene i lakrispulverI mine sjokoladekuler brukte jeg RAW lakrispulverUtenpå derimot har jeg rullet dem i lakrisrotpulverda jeg dessverre plutselig var tom for RAW lakrispulverLakrisrotpulveret er økologisk, sukkerfritt og mye lysereMinner litt om Hockeypulver, og er litt mer melete i konsistensenSjokoladekulene ble godeMen jeg tror nok at de hadde blitt enda bedremed Raw lakrispulver på utsiden også!Oppdatering: Nå har jeg funnet det desidert beste lakrispulveret
Jeg bruker å kjøpe det i Sverige, og det kommer fra Kung MarkattaKarameller med ingefær og pistasjnøtter
Karameller
med ingefær og pistasjnøtter50 gr smør
1,5 dl kremfløte
1,5 dl sukker
0,5 dl lys sirup
1 ts malt ingefær
1 ts vaniljesukker
50 gr pistasjnøtterSmelt smør på svak varme i en tykkbunnet kjele
Tilsett kremfløte, sukker, sirup, ingefær og vaniljesukker
Kok opp, og la det koke (uten lokk) under omrøring i ca 40 minutterSjekk om karamellen er ferdig ved å ta «kuletesten»
Ha en liten dråpe av blandingen i kaldt vann
Lar den seg forme til en liten kule, er karamellen ferdig
Hell blandingen over i en form på ca 15×20 cm
eller fordel karamellen over i små konfektformerStrø over hakkede pistasjnøtter og trykk dem lett ned i karamellen
Avkjøl karamellen før du skjærer den opp i biter
Oppbevares kjølig
Karamellen må få noen minutter i romteperatur
(etter at den har vært kald) før den nytes…Mmm… ♥
Lakrismandler
Lakrismandler200 gr mandler
1 dl vann
2 ss lakrispulverSett ovnen på 200cBland sammen vann og lakrispulver i en stekepanne
(eller kasserolle hvis du heller foretrekker det)
på middels sterk varmeNår alt er godt blandet tilsetter du mandlene
Rør hele tiden mens vannet koker utStraks vannet er borte tømmer du mandlene
over på en bakepapirkledd stekeplateInn midt i ovnen på 200c i ca 15-20 min
Vend litt på mandlene av og til Avkjøl, og oppbevar i tett boks
Jeg syns disse mandlene ble bedre når
smaken fikk satt seg litt (dagen derpå)
Droppet 1 ts med salt som stod i den opprinnelige oppskriften
Ble mye bedre uten saltet!Favoritt saus
Noen etterspurte denne oppskriften så her kommer den…
Men det går mye på slump og på smak
Har jo laget denne i over ti årDet er ihvertfall min favorittsausSom jeg bruker til bl.a kyllingfilet og indrefilet av svinDu trenger:
Creme Fraiche
Soyasaus
Vann
Hvitløk
Fersk sjampinjong
Rødvin eller Sherry (if you like)
Smak til med pepper (evnt hvit pepper)
Et glass rødvin i hånden mens du kokkelerer?Sett platen på middels temp.
Tøm boksen med Creme Fraiche i en kasserolle
Jeg fyller så den tomme boksen med 1/3 kaldt vann
(rister) og heller over i kasserollenVisper alt sammen og tilsetter en god dæsj med soyasaus
Jeg bruker en god del da jeg syns det er godt (men smak til)
Jeg presser også oppi noen fedd med hvitløk og en dæsj rødvin
La sausen godgjøre seg rett opp under kokepunktetMens jeg lager sausen steker jeg også soppen som skal i sausen
Sjampinjongen vaskes, tørkes og skjæres opp i små skiverStek så soppen i godt smør
Krydre med salt og pepper
Når soppen er ferdigstekt (brun og fin)
Slår jeg av platen til stekepannen og presser noen
fedd hvitløk over soppen og lar den surre inn noen minutter
(og her kommer min favorittlukt of all time..Mmmm)Når soppen har fått vendt seg godt inn i hvitløk
tilsettes herligheten i sausenRør i sausen og la den få et raskt oppkok
Eller du kan bare la den stå på platen å godgjøre seg lenge
(rett under kokepunktet) til du gir den et raskt oppkok før servering
Bare pass på å etterfylle væske om den skulle bli for tykk
Når det er sagt skal den være god og kremete ♥
Delish….Mandel og pistasj konfekt
Mandel og pistasj konfekt60 gram mandelflak
(jeg brukte litt mer, da jeg tømte to poser)
40 gr pistasjnøtter
200 gr melkesjokoladeRist mandelflakene lett i ovnen ved 190c i ca 5 min
La dem så avkjøles på kjøkkenbenkenGrovhakk pistasjnøttene og legg dem til side
Smelt sjokoladen i en skål over vannbad
Viktig at sjokoladen ikke blir for varmVend forsiktig de avkjølte mandelflakene
inn i den smeltede sjokoladen
før du blander inn nøttene til sluttFyll blandingen i små konfektformer
og pynt dem med hakkede pistasjnøtterSett formene til avkjøling i kjøleskapet i 10 min
Konfekten oppbevares i en tett boks i kjøleskapet
Denne konfekten kan også fint fryses
Den trenger kun en ca 20 minutter i rom temp før den kan nytes♥
Crunchy lakrisbol
Crunchy lakrisbol
med mandler og sjokolade2 eggehviter125 gr sukker
1,5 ts vaniljesukker125 gr grovt hakket kokesjokolade125 gr grovt hakkede mandler
2 ts lakrispulverLag marengs:
Pisk eggehvitene helt stive før du
tilsetter sukkeret gradvisTilsett så vaniljesukker og lakrispulver
Pisk videre til marengsen blir glatt og finVend til slutt forsiktig inn
mandler og sjokolade med en slikkepott Lag topper med teskjeer
å sett på bakepapirkledd bakeplateStekes midt i ovnen i varmluft
på 170 grader i 15 minutter
Eller på 180 grader over/undervarme
Avkjøles på platenog oppbevares tørt og i tett boks ♥Smashkake
Anbefaler deg å lese hele dette innlegget
før du bestemmer deg om du også
skal prøve deg på en Smashkake
SmashkakeKakebunn(er)
TIL 2 RUNDFORMER ELLER EN STOR LANGPANNE
4 eggehviter
3 dl sukker
ca 200 gr ritzkjeks
(jeg brukte glutenfri variant)2 ts lakrispulver (kan sløyfes, men er godt!)
Jeg laget kaken med 2 rundformerEggehvitene piskes til stive topper, tilsett så sukkeret
og pisk videre til luftig marengs Vend inn lakrispulver og knuste kjeksSmør og kle kakeformene med bakepapir
og fordel marengsen jevnt utover i formeneKakebunnene stekes midt i ovnen på 175c
i ca 25 minutter (bunnene skal være gyldne og fine)
Avkjøl bunnene helt på rist før de tas ut av formeneAllerede mens bunnene er i ovnen
kan du begynne med sjokoladekremenSjokoladekrem4 eggeplommer
3 ss sukker
60 gr smør
200 gr kokesjokoladeSmøret smeltes på svak varme i en liten kjele
Brekk opp sjokoladen i småbiter (jeg gjør det mens den er innpakket)
og tilsett sjokoladen i det smeltede smøret
og la den smelte inn sammen med smøret
Når sjokoladen er smeltet inn i smøret
rører du ut sukkeret i sjokoladeblandingen
Tøm alt over i en bakebolle og visp inn eggeplommene
til du får en glatt og klumpfri kremAvkjøl kremen og smør den over de avkjølte kakebunnene
Sett begge bunnene med krem på til avkjøling i kjøleskapet
(for all del ikke sett dem oppå hverandre)Jeg syntes ikke at denne kremen var noe god
så jeg laget istedet en sjokoladeganacheSjokoladeganache
60 gr smør
1 dl fløte
100 gr sjokolade (bruk den du syns er best)
Varm opp kremfløten til kokepynten i egen kjel
Mens du smelter smør i en annen
Tilsett så sjokoladen i smøret og bland godt
Derretter tilsetter du den varme fløten i sjokoladeblandingen
Blad godt og avkjølPisk opp kremen før du legger den på kakebunnene
og inn i kjøleskapet til avkjøling 1 times tidFyll*5 dl vaniljekrem
*3 dl fløte
100 gr smash
*Lager du rundkake må du halvere mengden av vaniljekrem og kremfløte
Noe du kan se at jeg ikke gjorde hva vaniljekremen angår
Lag vaniljekrem eller kjøp en ferdig pakke
Pisk luftig krem av fløten
Så skal kaken settes sammen
Legg den ene kakebunnen på kakefatet
Fordel over vaniljekrem
Strø over hakket smash oppå vaniljekremen
Legg den andre kakebunnen oppåKremfløte piskes til luftig krem
som pyntes på toppen av kaken
Pynt med Smash
(jeg brukte en hel pose med Smash)Serveres at once
Setter du kaken i kjøleskapet blir smashen myk
Absolutt ikke godt
Så kaken må serveres med en gang!Konklusjon: Kaken kan nok se smashing ut
Men smakene derimot, var helt crashing
Dette var ingen god kake!
Det ble altfor søtt og helt kræsj i smakene
Smash, vaniljekrem, kremfløte og kokesjokolade?
Det var som å spise en altfor stor bit med konfekt
Det eneste som var godt, var bunnene med et hint av lakrissmakAlle syv som fikk servert et kakestykke hver
kom til samme konklusjon: Altfor mektig. Det ble kvalmt!Resten av kaken gikk rett i søpla!Anbefaler deg heller å kjøpe en stor pose
med Smash og virkelig nyte den max ♥Oreo Milkshake
Det er sjelden vi lager milkshake her i huset
så gleden var stor når jeg nå endelig laget
Oreo Milkshake♥ Vaniljeis
♥ Melk
♥ Oreokjeks
Jeg brukte glutenfrie og vanlige kjeks
Og laget de glutenfrie førstIs, melk og kjeksen til slutt…Jeg liker at milkshaken skal være lys
Så når jeg tilsetter ønsket antall kjeks
kjører jeg blenderen i bare noen få sekunder
Ellers blir det bare grums, og lite delikatPå 5 barn gikk det 2 liter vaniljeis!Setter du glassene kaldt en stund får du sprutet litt
sjokoladesaus på innsiden av glassene uten at det renner til bunnsSkulle pynte med krem og kjeks på toppen
Men kremen på sprayboksen jeg kjøpte (i Sverige) var rennende
Kanskje den ikke tålte reisen over grensen…Men milkshaken var god også uten krem ♥
Sikkert bedre… ツ