• Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Sjokoladekake i langpanne (lett)


    Sjokoladekake i langpanne

     

    ♥ 200 gr smør
    ♥ 4 ss kakao
    ♥ 4 egg
    ♥ 3 dl sukker
    ♥ 200 gr mel (jeg bruker glutenfritt mel)
    ♥ 1,5 ts bakepulver
    (evnt kokesjokolade i kake og glasur om ønskelig)

     

    Pisk egg og sukker til eggedosis
    Smelt smøret på svak varme, og tilsett så kakao
    Rør til alt er oppløst!l
    Tilsett så dette forsiktig i eggedosisen

     

    Tilsett så siktet mel og bakepulver (+evnt en klype vaniljesukker)
    Vend det forsiktig inn med en slikkepott

     

    Kle en liten langpanne (29 x 42) med bakepapir og hell røren i
    Stek kaken nederst i ovnen i ca 17-20 min på 180c

     

    Glasur

    ♥ 100 gr smør
    ♥ 200 gr melis
    ♥ 1 ts vaniljesukker
    ♥ 1 ss kakao
    ♥ 4 ss sterk kaffe

     

    Alt mixes sammen og smøres ut over den avkjølte kaken
    Pynt kaken etter anledningen!
    Veldig god! Mmm… ♥

     

    Denne kaken blir liten og lett
    Ønsker du en større kake vil jeg anbefale denne eller denne
    (denne er mektigst)
    Sistnevnte er litt mer tidkrevende og er høy, saftig og mektig

     

  • Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Sjokoladekake i langpanne med rømme

     
     
    Fant plutselig ut at det ville være lurt
    å ta med seg en kake på skolens sommeravslutning
    Spesielt siden vi er de eneste med barn
    som må spise glutenfritt
    Og det var jammen meg lurt…    

    Fort gjort å lage denne kaken da:

    Sjokoladekake i langpanne med rømme

    300gr smør
    6ss kakao
    3,5dl vann
    5dl sukker
    3 egg
    6,5dl mel (jeg bruker glutenfritt)
    2ts natron
    1ts vaniljesukekr
    3 dl rømme (jeg bruker lettrømme)
     
     
    Slik gjør du:
     
    Smør, kakao og vann kokes opp i en stor kjele 
    Når blandingen er kokt opp tar du kjelen tilside og tilsetter sukkeret  

    Etter at sukkeret er oppløst tilsetter du resten av ingrediensene
    Bland godt med en håndmikser
    Jeg tilsatte også en liten klype muskattnøtt
    Ha i rømmen til slutt når blandingen ikke lenger er kokvarm 
     
    Denne kaken skal i en stor langpanne
    og stekes nederst i ovnen på 160c i ca 40 min
     

     
    Sjokoladeglasur
     100gr smør
    6ss sterk kaffe
    (eller melk hvis du heller foretrekker det)
    4ss kakaopulver
    1ts vaniljesukker
    3,5dl melis    

    Smelt smør, tilsett kaffe
    Og pisk inn siktet melis/vaniljesukker/kakao

    Glasuren smøres utover kaken når kaken er avkjølt
    Hvis glasuren blir for fast, tilsett et par ss melk/væske

    Det ble veldig mye kake, og kaken ble veldig god! ♥

  • Gjærbakst,  Glutenfri,  Middag,  Oppskrifter

    Verdens beste glutenfrie pizza

     

    Lørdagspizzaen her i huset er en glutenfri pizza
    med knasende god pizzabunn

     

    Så god er denne pizzaen at selv de som kan spise pizza med gluten
    vil heller spise denne her 



    Glutenfri Pizza


    500 gram mel (jeg bruker Semper Mix)
    1/2 pk tørrgjør
    4-5 dl lunkent vann
    1 ts salt
    2 ss olivenolje
    ½ ts bakepulver

    Rør ut gjær i lunkent vann
    Tilsett så alle ingrediensene

    Alt blandes godt sammen i kjøkkenmaskinen

    La deigen heve i ca 10 minutter på lunt sted

    Smør litt olivenolje utover et bakepapir og hell ut pizzadeigen der
    Bre den utover med en slikkepott 

    Legg så på alle ønskede ingredienser

    Stek pizzaen nederst i ovnen på pizzafunksjon (undervarme + vifte)
    225c i ca 15-20 minutter (til bunnen er sprø og god)

    Jeg syns det er godt med et dryss av frisk Ruccola over pizzaen
    Men spiser aller helst en god salat til…..

    Lørdagsklem

     

  • Julemat,  Middag,  Oppskrifter,  Tips

    Langtidsstekt ribbe

     

    I går var jeg oppe kl 7 for å steke ribbe
    som gikk som et 7timers langt TV program på Julaften
    «Ribba – grad for grad» (for spesielt interesserte..)
     
    Tenkte å bruke denne oppskriften på Julaften i år om den ble vellykket
    (har nemlig hørt så mye positivt om akkurat denne oppskriften)
     
    Det står ikke noe om hvor ribba skal stå i ovnen
    så min stod midt i ovnen under alle prossesser
    – og med vifta på! 
     
    Min tynnribbe var nok usedvanlig tykk med sine 4 kilo
    så etter 6t på 90c (med varmluft) hadde den endelig
    en kjernetemperatur som nærmet seg 85c
    (jeg måtte steke den i 2t ekstra for å oppnå riktig temperatur)
     
    Resultatet:
    Utrolig god og saftig ribbe.
    Så mør at beina på ribba løsnet helt av seg selv
    Den beste ribben jeg har smakt
    var det flere som sa rundt middagsbordet her
    Inkludert undertegnede…
     
    Vi hadde ventet så leeeeenge på ribba og var så sultne
    så jeg glemte helt å ta bildet av herlighet..
    Men noen fikk tatt dette bildet, så det får holde i denne omgang
     
     
    Forrige gang jeg prøvde meg på langtidssteking
    måtte jeg jobbe litt ekstra for å få sprø svor på ribba
    Det måtte jeg ikke denne gangen
    Svoren kom helt av seg selv ila de 15 minuttene den stekte på 210c
     
    Så vi går nok for denne løsningen på Julaften 2017
    Men noterer meg at vi må begynne kl 07 på morgenen!!
    Det er jo viktig at ribba får hvile også før vi skal skjære i den
    Minst 20 minutter tenker jeg

     

  • Glutenfri,  Julebakst,  Juletradisjoner,  Oppskrifter

    Kokosmakroner med sjokoladetrekk

     
    Jeg syns aldri det er for tidlig
    å prøvebake (og prøvesmake) på julebaksten
    Vi (jeg og barna) har allerede planer om
    pepperkakebaking i høstferien  

    Og nå på lørdag bakte jeg en porsjon
    med deilige kokosmakroner med sjokoladetrekk

     
    Kokosmakroner 

     

    180 gr melis
    250 gr kokosmasse
    1 ts vaniljesukker
    4 eggehviter 

    Pisk eggehvitene stive
    Rør så forsiktig inn melis, kokos
    og vaniljesukker med en slikkepott

    Dekk en bakeplate med bakepapir og
    sett deigen i topper på platen med to teskjeer
    (eller spiseskjeer om du vil ha dem større)

    Kan godt drysse litt fersk kokos over dem før de går i ovnen
    hvis du ikke skal trekke dem i sjokolade da

    Stekes midt i ovnen på 175 grader
    i ca 12-15 minutter

    Men denne gangen lot jeg dem avkjøles
    før jeg hadde mørk sjokoladetrekk over dem

    Jeg oppbevarer disse i en tett boks i kjøleskapet
    Tar dem ut rett før servering, eller nyter dem kalde

    Mmmm…

     
     
     
    4EBC2BC6-69FC-43A4-81CD6DAF4A338CB8-F93A67DE-1522-4091-858E952D86B763CC
  • Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Daimkake med mandelbunn

     
    Jeg har alltid laget Daimkake med marengsbunn
    (oppskrift her) så det var gøy å prøve noe nyttl
    Og kaken ble ekstra god, med en god crunsj 

    Daimkake med mandelbunn
     
    Bunn:
    3 eggehviter
    2 dl sukker
    = stivpiskes

    1 dl grovhakkede mandler
    blandes forsiktig i eggehvitene

    I rundform (bakepapir i bunnen)
    Stekes nederst i ovnen
    140c i 1 time

    Avkjøles helt

    Krem
    2 eggeplommer
    1 dl sukker
    3dl kremfløte
    2 doble Daim (ca 120 gr)
     
    Pisk eggedosis
    av eggeplommer og sukker

    Visp kremfløten til krem og
    bland den i eggedosisen med lett hånd

    Grovhakk sjokoladen og ha den i røren
    Hold igjen noe til pynt

    Hell kremblandingen over
    den avkjølte kaken

    Pynt med grovhakket Daim
    Kaken må stå minst 2 t i fryseren
     

     

     
     
    Hvis kaken skal stå lenge i fryseren 
    bør den tas ut ca en 20 min før den skal serveres
     
     
  • Glutenfri,  Oppskrifter

    Proteinrundstykker

     

    Proteinrundstykker 

    4 egg
    1 stor boks med Cottage Cheese
    400 gr havregryn (glutenfrie)
    (jeg brukte havregryn og mandelmel
    siden jeg hadde kun 300 gr havregryn i hus)

    1 ss bakepulver
     

    Bland egg og cottage cheese med en stavmikser
    (eller blender) til klumpfri røre

    Tilsett havregryn og bakepulver
    Mix alt sammen med stavmikser

    Kan smakstilsette rundstykkene om ønskelig med f.eks
    krydder, nøtter eller sjokolade + +

    Jeg penslet rundstykkene med egg
    og strødde på litt sesamfrø før steking

    Rundstykkene stekes midt i ovnen
    Varmluft på 200c i 20 minutter

    Veldig fort gjort, enkelt og de smaker nydelig
    Er supersunt og utrolig mettende

     

     

     

  • Glutenfri,  Oppskrifter

    Oreorull

     
     
    O r e o r u l l  

    3 egg
    1,5 dl sukker
    2 dl mel
    Jeg bruker glutenfritt mel
    3 ss kakao
    1 ts bakepulver

     

    Oreokrem:
    4 dl kremfløte
    1 pakke oreokjeks

    Jeg brukte nok både litt mer fløte og kjeks

    Jeg bruker glutenfrie Oreokjeks og de fra
    Lovemore er best! (jeg kjøper dem på Kiwi)

     Pisk egg og sukker til eggedosis
    Bland de tørre ingrediensene (mel, kakao og bakepulver)
    og vend dem forsiktig inn med en slikkepott 

    Hell røren i en bakepapirkledd langpanne og
    stek kaken midt i ovnen på 220c i ca 7 minutter

    Når kaken er ferdig legger du den på hodet ned
    på et nytt bakepapir strødd med sukker
    La langpannen ligge over kaken til den er helt avkjølt
    (slik at den blir liggende mellom to ark med bakepapir og langpannen på toppen)

    Når kakebunnen er avkjølt
    kan du evnt vurdere å dynke den litt forsiktig
    om du ønsker saftigere bunn med mer smak

    Pisk fløten til myk krem
    Knus Oreokjeks (spar kjeks til pynting)

    Fordel 2/3 kremen utover den avkjølte kakebunnen
    Strø over knuste oreokjeks

    Blander du kjeksen direkte i kremen
    blir kremen brun og lite delikat syns jeg

    Rull så sammen rullekaken fra langsiden
    La skjøtene ligge ned for da holder kaken seg bedre sammen

    Jeg avkjøler kaken slik i kjøleskapet

    slik at den får satt seg litt før jeg pynter hele kaken med krem og oreokjeks
     

     

     

     

  • Gjærbakst,  Glutenfri,  Julebakst,  Juletradisjoner,  Oppskrifter

    Glutenfrie rundstykker

     
    Nok et must i Julen
    og helt klart en Julefavoritt! 
     
    Denne oppskriften fant jeg for noen år siden hos
    Husmannsplassen i Hidlesundet
     

    Glutenfrie Rundstykker


     1 pk tørrgjær
    6 dl vann
    2 ss fiberhusk
    500 gr Semper mix med fiber
    2 ss linfrø

    4 ss glutenfri havregryn
    4 ss solsikkefrø
    4 ss sesamfrø
    2 ss sukker
    1 ts salt
    1 ts bakepulver
    Semper Mix (vanlig type)
    1 egg
    1 dl solsikkeolje

     

    Bland ut en pakke tørrgjær i 6 dl varmt vann (37c)
    Tilsett 2 ss fiberhusk i gjærblandingen, og la dette svelle i 10 minutter

    Sett bakebollen på en digitalvekt
    og tilsett 500 gram Semper med fiber
    (går fint å bruke Mix uten fiber også)
    2 ss linfrø
    4 ss glutenfri havregryn
    4 ss solsikkefrø
    4 ss sesamfrø
    (går fint an å bruke andre eller færre typer frø bare mengden blir den samme)
    2 ss sukker
    1 ts salt
    1 ts bakepulver


    Fyll på bakebollen med Semper Mix – (fint mel)
    til vekten viser ca 800 – 850 gram (totalvekt)
     
    Sett bakebollen i kjøkkenmaskinen (jeg bruker Kitchen Aid)
    Ikke bruk eltekrok, men flatvispen og bland inn
    1 egg og 1 dl olje 

    Blandingen med gjær og fiberhusk er skikkelig seig og klissete så jeg
    bruker en slikkepott til å få massen ut av litermålet og opp i bakebollen…
     

    Elt deigen godt sammen!

    Strø mel over deigen før du setter den til heving under plast
    på et lunt og godt sted i 45 minutter… (hever til dobbel størrelse)
     
     
     
     
     
    Glutenfrideig er skikkelig klissete så når du skal trille ut
    til rundstykker er det lurt å smøre inn hendene med litt solsikkeolje
    Da trilles rundstykkene ut lett som en lek
     

    Pensle så rundstykkene med egg
    og dryss over frø du liker best!
    Jeg bruker oftest sesamfrø

    Rundstykkene skal inn i ovnen på 200 grader
    og stekes i ca 20 minutter

    Jeg har som Husmannsplassen i Hidlesundet erfart at det første brettet
    med rundstykker med fordel kan settes inn i kald ovn
    For så å la hevingen pågå mens ovnen varmes opp til 200 grader

    Det tar ca en halvtime og rundstykkene på første brett blir alltid
    mer luftigere enn brett nr to som har fått hevet seg utenfor ovnen i 30 min
    – og som settes inn i ferdig oppvarmet ovn!

     
    Disse deilige rundstykkene fryser jeg og de trenger bare
    et kort opphold i ovnen før servering så smaker de som nybakte igjen! 
     
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Scroll UpScroll Up