• Glutenfri,  Julegodteri,  Juletradisjoner,  Oppskrifter

    Brente mandler i melis

    Vi er veldig glad i mandler her i julen

    Brente mandler er altså et must 

    Jeg laget en porsjon brente mandler
    men vendte dem inn i melis når de var ferdige

    Og det ble magnificent!  

    Selv småguttene elsker disse! 

     
     
     
     
     
    Brente mandler
     
    300 gr mandler (med skall)
    125 gr sukker
    125 gr vann
    1 ts vaniljesukker
    1 ss smør
    Legg mandlene i en langpanne
    og rist dem i ovnen på 200 grader
    i ca 10-12 min
    Rør rundt i mandlene av og til
     
    Kok opp vann, sukker og vaniljesukker
    og la sukkerlaken koke i 2-3 min
    (til alt sukkeret er oppløst)
     
    Skru ned varmen på platen ytterligere og
    ha de ristede mandlene i oppkoket og
    rør forsiktig til alt vannet er borte
    Sukkeret rundt mandlene krystalliserer seg
    og mandlene får en “grå” farge 

    Obs! Ikke bruk for sterk varme
    for da blir sukkeret brent!

    Rør videre igjen til alt sukkeret  har smeltet igjen
    og sukkeret har lagt seg jevnt og glatt
    rundt mandlene som nå er karmellfarget 

    Trekk da platen fra varmen og tilsett smøret
    (noe som gjør det enklere å dele mandlene)

     

    Legg så mandlene på bakepair og del dem kjapt!
    Bruk f.eks to gaffler slik at du ikke brenner deg 

    Og så kommer det nye
    Strø masse melis over mandlene
    og vend dem godt inn i melis med hendene
    En fornøyelig jobb…

     

    Mandlene oppbevares i tett boks på et tørt sted =)
     
  • Glutenfri,  Julegodteri,  Oppskrifter

    Rocky Road

     
    Rocky Road 

     600 gr sjokolade (den du liker best)
    1 pose med Dumle karameller
    2 never med mini Marshmallows
    3 dl Peanøtter 
    1 dl Pistasjnøtter
     
     
    Original oppskriften har hele 2 poser med Dumle karameller
    Men jeg syns det ble mer enn nok med en pose!!
     

    ♥ Smelt først sjokoladen i vannbad, på lav varme
    (i en skål over kokende vann)
    ♥ Bland alle ingrediensene godt og vend alt inn
    i den smeltede sjokoladen 
    ♥ Hell så massen over i en form
    (jeg bruker en ildfast form, ca 3 cm tykk)
    ♥ Sett den så til avkjøling i kjøleskapet 
    ♥ Når den har stivnet kan du skjære kaken i biter/stykker
    ♥ Nyt!

  • Glutenfri,  Julegodteri,  Konfekt,  Oppskrifter

    Rocky Road

     

    Lyst på noe godt til helgen?
    Da kan du prøve disse

     
    Rocky Road
     
     600 gr sjokolade
    1 pose med Dumle karameller2 never med mini marshmallows
    dl peanøtter
    dl pistasjnøtter 

    Original oppskriften har hele 2 poser med Dumle karameller
    Men jeg syns det ble mer enn nok med en pose!!
     
    ♥ Smelt først sjokoladen i vannbad, på lav varme
    (i en skål over kokende vann)

    ♥ Bland alle ingrediensene godt og vend alt inn
    i den smeltede sjokoladen
     ♥ Hell så massen over i en form
    (jeg bruker en ildfast form, ca 3 cm tykk)

    ♥ Sett den så til avkjøling i kjøleskapet 
     
    Når den har stivnet kan du skjære opp kaken
    i biter/stenger/stykker 
     

    Mmmmm… 

  • Glutenfri,  Julegodteri,  Oppskrifter

    Karameller

     
     
     
    Karameller
     
    1 dl søt kondensert melk
    (jeg fant kun Vikingmelk, og brukte den)
    1 dl brunsukker
    1 dl sukker
    1 dl lys sirup
    1oo gr smør
     
    Jeg tilsatte også litt julekrydder 
    som Nellik og Ingefær
     
    Bland alt sammen i en gryte 
    og rør hele tiden til det koker
     
    La massen koke under omrøring  
    i ca 6-8 minutter
    Hell massen i en smurt form og avkjøl
    Del opp i biter når massen er helt avkjølt
    å pakk dem inn i cellofan!
     
     
     
    Jeg brukte små konfektformer
    og avkjølte karamellene i kjøleskapet
     

    Men de må være kjøleskapskalde for å få dem ut av formen

    Så egentlig var den beste løsningen å pakke dem inn i cellofan
    for den klistret seg ikke fast i karamellene =] 

     
     
     
     
  • Julegodteri

    Candy Cane Bark

    Candy Cane Bark

    Kokesjokolade/Melkesjokolade
    Hvit sjokolade
    Candy Canes/Polkagriser

    Tror nok de hadde vært enda bedre
    om jeg hadde brukt kun/mer Melkesjokolade!!

    Mannen i huset sier de smaker som det lukter på Nidar

    De ble bedre når de fikk litt mer romtemp. og ikke var kjøleskapskalde

    Denne gangen har jeg blitt inspirert av denne damen

     
     
     
     
  • Glutenfri,  Julebakst,  Julegodteri

    Vepsebol

    Vepsebol

     
    2 eggehviter
    125 gr sukker
    1,5 ts vaniljesukker
    125 gr kokesjokolade, grovt hakket
    125 gr mandler, grovt hakket
    Pisk eggehvitene stive
    Tilsett sukker og vaniljesukker gradvis
    til marengsen er glatt og fin
    Vend til slutt forsiktig inn mandler og sjokolade
    med en slikkepott 

    Lag topper med teskjeer på bakeplate

    Stekes midt i ovnen i varmluft
    på 170 grader i 15 minutter
    Eller på 180 grader over/undervarme
     
    Avkjøles på platen! 

     

    Note to self: Lurer på om jeg skal prøve med 3 eggehviter neste gang
    eller evnt redusere mengden på sjokolade og mandler
    slik at de blir enda mer luftige!
     

  • Julegodteri,  Oppskrifter

    Delfiakake

     
    Delfiakake
     
    200 gr kokesjokolade
    4 ss sterk kaffe
    250 gr delfiafett
    2 egg
    2 ss sukker
    1/2 pk Per-kjeks
    Marsipan
    Valnøtter
    Gelétopper 

    1. Kle en form med bakepapir eller aluminiumsfolie
    2. Smelt sjokolade og kaffe over svak varme
    3. Smelt delfiafett og la det avkjøle
    4. Visp eggedosis av egg og sukker
    5. Tilsett sjokoladen og evnt knuste valnøtter og visp godt
    6. Tilsett delfiafett under vispingen, litt etter litt
    7. Legg røren lagvis med kjeks evt. marsipan
    8. Settes kjølig

     

  • Julegodteri,  Oppskrifter

    Oreokuler

     
     
     
     
    Oreokuler  

    1 pakke Oreokjeks

    1 pakke Philadelfiaost
    200 gr Sjokolade
     
    Knus kjeksen og bland inn osten
    Avkjøl en times tid før du
    triller kuler av blandingen 

    Kulene må inn i kjøleskap igjen
    før de rulles i smeltet sjokolade

    Bruke gjerne både mørk og hvit sjokolade

    Disse kulene smelter på tungen
    For min del holdt det med en..

     
     

     



    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Scroll UpScroll Up