• Middag,  Påske

    Påskeaften

    Påskeaften og tradisjonen tro

    står det lammelår på menyen 

    Det tar ca 4 t i ovnen
    så da blir det tid til en god bok
    og litt rødt i glasset

    God påskeaften! 

  • Glutenfri,  Kjeks,  Påske

    Glutenfrie Påskekjeks

    Påskekjeks

    220 gr romtemp. smør
    200 gr sukker
    1 ts vaniljeekstrakt
    1/2 ts mandelekstrakt
    1 egg
    2 ts bakepulver
    375 gr mel (jeg brukte Toro glutenfri kakemix)

    Sett ovnen på 180c

    Pisk smør og sukker luftig
    Pisk så inn ekstrakt og egg


    Bland mel og bakepulver i en bolle
    og tilsett dette i smørblandingen litt etter litt

    Deigen skal ikke oppbevares i kjøleskap men brukes med en gang
     
    Kjevle deigen ut på melet underlag og stans ut kjeks med påskeformer
    (eller hva annet man måtte ønske å bruke)

    Inn på stekeplate midt i ovnen i ca 6-8 minutter 

    Voila

     

  • Middag,  Påske

    Påskeribbe

     

     

    Jeg leste på nett at ribba ikke skulle
    ligge lenger enn 3 mnd’er i fryseren 

    Så vi har innviet årets påskeferie 

    med en deilig ribbemiddag!
     Med karamellpudding til dessert.. 

    Nå blir det romantisk komedie! ;]

     
     
  • Julemat,  Middag,  Oppskrifter,  Påske,  Thanksgiving

    Kalkun

     

     

    Her i huset serverer vi kalkun til Thanksgiving,
    på nyttårsaften og gjerne i påsken også
    Og det må være helstekt kalkun!

     

    Fjern posen med innmat så snart du får den ut
    (mens kalkunen enda står på kjøling/tining)
    Kalkunen må tines i kjøleskap, og det kan ta 4-5 dager
    (avhengig av størrelse)

    Ta vare på innmaten, da du kan koke saus på denne

    Kalkunen skal være romtemperert
    når du begynner arbeidet med den

    Så skyll kalkunen godt under kaldt vann og
    tørk godt av den både inni og utenpå 

    Lag kryddersmør av:
    100 gr romtemperert smør + div krydder + hvitløksfedd
    Smøret smører jeg godt inn under skinnet på kalkunen

    Egentlig en ganske så fornøyelig jobb

    Blir det noe kryddersmør til overs kan du smøre inn
    hele kalkunen med dette

    Legg kalkunen i en langpanne og fyll den med røde saftige epler,
    svisker, klementiner og hvitløk.
    Eller hva du nå ønsker å smakstilsette den med
    Jeg liker f.eks å fylle den med appelsiner i påsken

    Fyll langpannen med vann, slik at det dekker hele pannen

    Væsken i langpannen bruker du til sausen etterpå!

    Har du ikke smurt inn hele kalkunen med kryddersmør,
    kan du f.eks pensle den med smeltet smør tilsatt salt og pepper

    Sett i et steketermometer i det tykke bryststykket


    Kalkunen skal stekes nederst i ovnen på 160 grader
    ca 30 min pr kg  

    Ca hver halvtime heller jeg væske over kalkunen fra langpannen
    evnt/vekselsvis med at jeg pensler den med det smeltede smøret


    Sprut gjerne noen få striper med honning
    over kalkunen mot slutten av steketiden

    Termometeret skal vise 70 grader når kalkunen er ferdig stekt

    Jeg lar den hvile under folie i minst en time når den er ferdig

    Jeg har også latt kalkunen hvile i under folie i over 3 timer
    Og den har fortsatt vært rykende varm, saftig og god
    Men viktig at væsken får være i langpannen, slik at kalkunen ikke tørker ut

    Anbefales!

     

     

Scroll UpScroll Up