Påskeaften
Påskeaften og tradisjonen tro
står det lammelår på menyenDet tar ca 4 t i ovnen
så da blir det tid til en god bok
og litt rødt i glassetGod påskeaften!
Glutenfrie Påskekjeks
Påskekjeks
220 gr romtemp. smør
200 gr sukker
1 ts vaniljeekstrakt
1/2 ts mandelekstrakt
1 egg
2 ts bakepulver
375 gr mel (jeg brukte Toro glutenfri kakemix)Sett ovnen på 180c
Pisk smør og sukker luftig
Pisk så inn ekstrakt og egg
Bland mel og bakepulver i en bolle
og tilsett dette i smørblandingen litt etter littDeigen skal ikke oppbevares i kjøleskap men brukes med en gang
Kjevle deigen ut på melet underlag og stans ut kjeks med påskeformer
(eller hva annet man måtte ønske å bruke)Inn på stekeplate midt i ovnen i ca 6-8 minutter
Voila ♥
Chocolate Cookies med påskenøtter
Jeg tilsatte litt peanøtter
i mine Chocolate Cookies– og det var knasende godt!☼
I dag kom endelig solen hit til Trøndelag
og vi har hatt en kjempe fin dag på tur!Påskeribbe
Jeg leste på nett at ribba ikke skulleligge lenger enn 3 mnd’er i fryserenSå vi har innviet årets påskeferie
med en deilig ribbemiddag!
Med karamellpudding til dessert..Nå blir det romantisk komedie! ;]
Kalkun
Her i huset serverer vi kalkun til Thanksgiving,
på nyttårsaften og gjerne i påsken også
Og det må være helstekt kalkun!Fjern posen med innmat så snart du får den ut
(mens kalkunen enda står på kjøling/tining)
Kalkunen må tines i kjøleskap, og det kan ta 4-5 dager
(avhengig av størrelse)Ta vare på innmaten, da du kan koke saus på denne
Kalkunen skal være romtemperert
når du begynner arbeidet med denSå skyll kalkunen godt under kaldt vann og
tørk godt av den både inni og utenpåLag kryddersmør av:
100 gr romtemperert smør + div krydder + hvitløksfedd
Smøret smører jeg godt inn under skinnet på kalkunenEgentlig en ganske så fornøyelig jobb
Blir det noe kryddersmør til overs kan du smøre inn
hele kalkunen med detteLegg kalkunen i en langpanne og fyll den med røde saftige epler,
svisker, klementiner og hvitløk.
Eller hva du nå ønsker å smakstilsette den med
Jeg liker f.eks å fylle den med appelsiner i påskenFyll langpannen med vann, slik at det dekker hele pannen
Væsken i langpannen bruker du til sausen etterpå!
Har du ikke smurt inn hele kalkunen med kryddersmør,
kan du f.eks pensle den med smeltet smør tilsatt salt og pepperSett i et steketermometer i det tykke bryststykket
Kalkunen skal stekes nederst i ovnen på 160 grader
ca 30 min pr kgCa hver halvtime heller jeg væske over kalkunen fra langpannen
evnt/vekselsvis med at jeg pensler den med det smeltede smøret
Sprut gjerne noen få striper med honning
over kalkunen mot slutten av steketidenTermometeret skal vise 70 grader når kalkunen er ferdig stekt
Jeg lar den hvile under folie i minst en time når den er ferdig
Jeg har også latt kalkunen hvile i under folie i over 3 timer
Og den har fortsatt vært rykende varm, saftig og god
Men viktig at væsken får være i langpannen, slik at kalkunen ikke tørker utAnbefales!
Påskeegg surprise