Glutenfrie Brownies

Brownies

200 gr smør smeltes på svak varme og has over i en bakebolle
T
ilsett 3 dl sukker og bland godt

Tilsett så resten:
2 egg
3 dl mel (jeg bruker Semper Mix)
4 ss kakao
2 ts vaniljesukker
3 dl valnøtter (hakkes i biter)
= Alt blandes godt sammen med en håndvisp/slikkepott

Kle en liten langpanne med bakepapir og fordel røren oppi
Stekes nederst i ovnen på 225 grader i 10 minutter

Brownies

Oppskriften har jeg fått fra mamma, men jeg har doblet den
så nå blir det perfekte Brownies til min minste langpanne
(som jeg har kjøpt på Rema)
Du kan halvere oppskriften (slik den opprinnelig var)
og steke kaken i en rundform (22cm), samme steketid og temperatur

Nydelig varm, da den smelter på tungen
Men like god kjøleskapskald syns jeg =)

Får du uventet besøk står denne kaken på bordet ila tyve minutter!

Glutenfri Gulrotkake

Gulrotkake

4 egg
3 dl sukker
3 dl mel
Jeg bruker glutenfri Semper Mix
Det funker ikke like bra med Toro sin glutenfrie kakemix!!
2 ts natron
2 ts kanel
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
1,5 dl olje (bruker raps)
4-5 dl revne gulrøtter (finraspet)

 

Pisk egg og sukker til luftig eggedosis
Sikt i alt det tørre
Rør forsiktig inn olje- og gulrøtter til slutt
Bland alt lett sammen med en slikkepott
Lufta skal ikke slås ut av eggedosisen

Ha røren i rundform (26cm)
Stekes på rist på nederste rille på 190 grader
I oppskriften jeg fikk fra min svigerinne
står det at kaken skal stekes i 1 time
Men min kake er ferdig etter ca 35 min, så følg med!

 

Glasur
100 gr Philadelpia ost romtemperert
1 ts vaniljesukker
150 gr melis
= Piskes til ostekrem
som du har på den avkjølte kaken

gulrotkake

Glutenfri Sjokoladekake i langpanne

 

Jeg har fått veldig mange gode tilbakemeldinger på denne kaken
(etter at jeg tok den med for salg på cup, måtte jeg lage den til de hjemme også)
Veldig enkel, blir lav og lett – og veldig god!

Sjokoladekake i langpanne

Sjokoladekake i langpanne

200 gr smør
4 ss kakao
4 egg
3 dl sukker
200 gr mel (jeg bruker glutenfritt mel)
1,5 ts bakepulver
1 raspet kokesjokolade (kan sløyfes)

Pisk egg og sukker til eggedosis
Smelt smøret på svak varme, og tilsett så kakao
Rør til alt er oppløst!
Tilsett så dette forsiktig i eggedosisen

Tilsett så siktet mel og bakepulver
Vend det forsiktig inn med en slikkepott
Tilsett den finraspede sjokoladen til slutt

Kle en liten langpanne (29 x 42) med bakepapir og hell røren i

Stek kaken midt i ovnen i ca 17-20 min på 180c
(Min kake er ferdig på 18 minutter)

 

Glasur

100 gr smør
200 gr melis
1 ts vaniljesukker
1 ss kakao
4 ss sterk kaffe

Alt mixes sammen og smøres ut over den avkjølte kaken
Pynt kaken etter anledningen! Veldig god! Mmm…

Ønsker du en større kake vil jeg anbefale denne!
Den er litt mer tidkrevende og er høy, saftig og mektig

 

Glutenfri Oreokake

OREOKAKE

Oreokake

Du trenger ca 450 gr Oreokjeks
(jeg bruker glutenfrie oreokjeks. De fra Lovemore er BEST!)

Ta 1/4 av kjekseneog brekk dem opp i småbiter
Legg dem til side
Resten av kjeksene knuses å brukes til kakebunn

Bunn:
Bland de knuste kjeksene med
100gr smeltet smør
Trykk så massen forsiktig ned i en form (22-24cm) og avkjøl

Fyll:
2 pk Tine kremost naturell
(eller 1 pk Phildelphia ost) (myknet)
2,5 dl Melis
3,5 dl pisket krem
(Menkomel Whipping eller vanlig kremfløte)
2,5 ss Sukker
1 pose Toro lys sjokolademousse

Lag en luftig og kremete masse av kremosten og melis
Lag krem med sukker

Ta halvparten av kremen og rør den forsiktig inn
i den ferdige ostemassen

Smør ostemassen over kakebunnen og legg oppi
halvparten av kjeksene du har satt til side

Settes i kjøleskapet i 30 minutter

Lag sjokolademoussen etter anvisning på posen
Rør inn de siste kjeksene i moussen

Smør massen over kaken og sett i kjøleskap ytterligere 1 time

Legg et lag med krem på toppen til slutt og pynt eventuelt med flere kjekssmuler,
revet sjokolade eller lag et mønster med sjokoladesaus!

La kaken stå avkjølt over natten, gjerne et døgn!

 

✩ A N B E F A L E S ✩

 

Tips:
Bruk gjerne bake-it easy form
Når du trykker ut bunnen pass på at du ikke trykker den for hardt ned!
Da kan bunnen bli hard og vanskelig å skjære i!

Glutenfri Kværfjordkake ♡ Verdens Beste

Kværfjordkake ♡ Verdens Beste

 
Kvæfjordkake

100 gr margarin
100 gr sukker
4 eggeplommer
2 dl mel (jeg bruker selvsagt glutenfritt)
1 ½ ts bakepulver
3 ss melk

Marengs
4 eggehviter
2 1 /2 dl sukker
50 gr hakkede mandler eller nøtter

Langpanne
160 grader i ca. 30 minutter på midterste rille

Fyll
1 pose vaniljekrem
2 dl kremfløte

Rør margarin og sukker hvitt
Rør inn en og en eggeplomme om gangen
Rør i mel, bakepulver, og melk
Bre røra utover i langpanne dekket med bakepapir

Pisk eggehviter nesten stive (samme fremgangsmåte som ved Pavlova)
Bland så i sukker og pisk til stivt
Fordel marengsen over røra og dryss på hakkede mandler

Stek kaken midt i ovnen til den er pent gyllen

La kaken avkjøles i formen

Lag tykt vaniljefyll etter oppskriften på pakken
Bland i stivpisket krem

Del kaken vertikalt i to
Fordel fyllet på den ene halvdelen og legg den andre oppå!

Voila!

 

A N B E F A L E S

 

Glutenfri Suksessterte

Suksess med Suksessterte

4 eggehviter
150 g melis
150 g mandler
4 eggeplommer
1 dl kremfløte
125 g sukker
1 ts vaniljesukker
0,5 ts bakepulver
150 g romtemperert meierismør

Stivpisk eggehvitene
Bland melis og malte mandler
Vend forsiktig inn stivpiskede eggehviter

Fyll røren i en rund form og stek ved 160 °C
i ca 30-35 minutter nederst i ovnen
Avkjøl bunnen på rist

Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker
Varm det opp over svak eller middels varme til kremen tykner
Husk å røre hele tiden!
Når den første boblen viser seg ta kremen av platen og avkjøl den

Når kremen er avkjølt og romtemperert
rører du inn terninger av det romtempererte smøret
Det er viktig at krem og smør har samme temperatur
Så har du avkjølt kremen i kjøleskapet
må den få et opphold på benken igjen for å få samme temperatur som smøret….

Sett kremen kaldt igjen til den stivner

Legg bunnen på et serveringsfat og bre over kremen
Pynt med f.eks sjokoladesaus, revet sjokolade, smeltet sjokolade
hakkede mandler/pistasjnøtter eller hva du nå måtte ønske 😉

Barna elsker denne kaken og den egner seg også ypperlig til å fryses

Suksessterte

Glutenfrie Magnolia Vanilla Cupcakes

 

Magnolia Vanilla Cupcakes
ca 40 stk

Cupcakes

250 g smør
4 dl sukker
4 store egg
2 dl melk
6 dl mel (jeg bruker glutenfritt)
3 ts bakepulver
1 ts vaniljeessens
Sitron

Det romtempererte smøret piskes mykt
Jeg bruker ikke vispen på Kitchenaid maskinen men den hvite flate (samme som K spaden til Kenwood)
Tilsett så sukker og pisk videre i ca 3 min til du får en meget luftig smørkrem
Pisk inn eggene, ett om gangen og pisk godt mellom hvert egg

Tilsett vaniljeessensen
Sikt sammen mel og bakepulver
Bland dette inn i smørkremen vekselsvis med melken
Jeg raspet også sitronskall å hadde i røren sammen med litt sitronsaft..


Fyll deigen i muffinsformene til de er ca 3/4 fulle
Stek kakene midt i ovnen
ved 175°C i 15min

Avkjøles!


Smørkrem
250 g smør
2 ts vaniljeessens
1 dl melk
12-16 dl melis
Sitron
Tilsett litt sitronsaft og evnt raspet sitronskall (smak til)

Til smørkremen piskes romtemp. smør, vaniljeessens
melk og 4 dl av melisen i 3-5 minutter på middels hastighet
Smørkremen skal da være luftig og smidig

Tilsett mer melis, 2 dl av gangen, og pisk ca 2 minutter
mellom hver gang til smørkremen er tykk og har god smørekonsistens

Da er det bare å smøre kremen på Cupcaken
Du får den karakteristiske fasongen ved å først smøre
et tykt lag over hele muffinsene med en smørekniv
Ta så kniven og lag en grop i spiralmønster på hver muffins
Jevn til kantene

Evnt du kan bruke en sprøytepose
Dryss over ulike typer kakestrøssel til pynt om ønskelig
Men de er jo like fine uten!


Sett Cupcaksen i kjøleskapet, slik at kremen stivner

 

Og hvis du som meg heller foretrekker Ostekrem
så kommer oppskrift på den her:

 

Ostekrem
1 pk Philadelphia ost
150 gram smør
250 gram melis
1 ts vaniljesukker eller 1 ts vaniljeekstrakt
Sitron

Tilsett litt sitronsaft og evnt
raspet sitronskall (smak til)

Ost og smør må være romtemperert
Alt piskes sammen til en fluffy ostekrem
Tilsett litt sitronsaft og evnt
raspet sitronskall (smak til)

 

A N B E F A L E S

 

Eggekrem

Eggekrem til Pavlova

Pavlova

Eggekrem

4 eggeplommer
3 ss sukker
2 dl melk
3 ts maizenamel

 

Alt blandes sammen i en kasserolle
og tas vekk fra platen når det koker opp
Avkjøles!

Bland eggekremen med pisket krem tilsatt litt vaniljesukker
og smør utover Pavlovaen og pynt etter eget ønske

A N B E F A L E S

Glutenfri Sjokoladekake i langpanne (Texas)

 

Texas Sjokoladekake

Texaas

400 gr margarin
4,5 dl vann
8 ss kakaopulver
9 dl sukker
2,5-3 dl rømme
4 egg
9 dl mel (jeg bruker glutenfritt)
1 ts salt
2 ts natron

Kok opp margarin, vann, kakao og sukker
Avkjøl!

Tilsett rømme i blandingen når blandingen er avkjølt
Er blandingen for varm vil rømmen skille seg!
Tips: Lag røren tidlig på dagen

Tilsett eggene, ett om gangen
Tilsett mel, salt og natron

Ta alt i en stor langpanne
og stek kaken på 180 grader
i ca 30 minutter på nest nederst rille
Bruker du en mindre langpanne må du steke kaken lenger!
(har også observert at noen steker denne i 1t! Husk, at du kjenenr din ovn best!)

 

Glasur
100gr smeltet margarin
6ss melk
4ss kakaopulver
1ts vaniljesukker
350gr melis

Jeg varier litt på hvilken glasur jeg bruker
Og pynter kaken etter anledningen

Denne har yngstejenta pyntet:

Texas

Glutenfri Ostekake

 

Ostekake

Ostekake

Bunn:
17 knuste digestive kjeks (ca 225 gr) (jeg bruker selvsagt glutenfrie kjeks)
Jeg varier mye på kjeksbunnen og har brukt både søtkjeks (piruettkjeksen med bringebærfyll er knallgod)
og noen pepperkaker (til Jul) – alt etter anledning
115gr smør (romtemperert)(+ evnt 0,5 ts kanel om du ønsker det)
= blandes sammen og trykkes lett ned i form (24cm) og avkjøles

Lag sitrongele (eller annen type gele) etter anvisning på pakken
men bruk kun 2,5 dl vann!

Settes kjølig til den begynner å stivne

Ostefyll:
Bland sammen:
115gr melis
1ts vaniljesukker
1 boks rømme
250gr Philadelfia ost eller 2 bokser Kremost mandarin/ananas
3 dl kremfløte (piskes)

Tilsett geleen i ostemassen
Hell fyllet over bunnen og sett kaken kjølig

Pynt ostekaken når ostemassen har stivnet med f.eks gelelokk (husk halv mengde vann)
bær, frukt, eller hva du måtte ønske + +

A N B E F A L E S

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...