• Glutenfri,  Middag,  Oppskrifter,  Saus

    Favoritt saus



    Noen etterspurte denne oppskriften så her kommer den…
    Men det går mye på slump og på smak
    Har jo laget denne i over ti år 

     

    Det er ihvertfall min favorittsaus 
    Som jeg bruker til bl.a kyllingfilet og indrefilet av svin

    Du trenger:

    Creme Fraiche
    Soyasaus
    Vann
    Hvitløk
    Fersk sjampinjong
    Rødvin eller Sherry (if you like)
    Smak til med pepper (evnt hvit pepper)
    Et glass rødvin i hånden mens du kokkelerer? 

    Sett platen på middels temp.
    Tøm boksen med Creme Fraiche i en kasserolle
    Jeg fyller så den tomme boksen med 1/3 kaldt vann
    (rister) og heller over i kasserollen

    Visper alt sammen og tilsetter en god dæsj med soyasaus
    Jeg bruker en god del da jeg syns det er godt (men smak til)
    Jeg presser også oppi noen fedd med hvitløk og en dæsj rødvin
    La sausen godgjøre seg rett opp under kokepunktet

    Mens jeg lager sausen steker jeg også soppen som skal i sausen
    Sjampinjongen vaskes, tørkes og skjæres opp i små skiver

    Stek så soppen i godt smør
    Krydre med salt og pepper
    Når soppen er ferdigstekt (brun og fin)
    Slår jeg av platen til stekepannen og presser noen
    fedd hvitløk over soppen og lar den surre inn noen minutter
    (og her kommer min favorittlukt of all time..Mmmm)

    Når soppen har fått vendt seg godt inn i hvitløk
    tilsettes herligheten  i sausen

    Rør i sausen og la den få et raskt oppkok
    Eller du kan bare la den stå på platen å godgjøre seg lenge
    (rett under kokepunktet) til du gir den et raskt oppkok før servering
    Bare pass på å etterfylle væske om den skulle bli for tykk
    Når det er sagt skal den være god og kremete 



    Delish….

     
  • Glutenfri,  Julegodteri,  Oppskrifter

    Mandel og pistasj konfekt

     

    Mandel og pistasj konfekt 
     
    60 gram mandelflak
    (jeg brukte litt mer, da jeg tømte to poser)
    40 gr pistasjnøtter
    200 gr melkesjokolade 

    Rist mandelflakene lett i ovnen ved 190c i ca 5 min
    La dem så avkjøles på kjøkkenbenken

    Grovhakk pistasjnøttene og legg dem til side

    Smelt sjokoladen i en skål over vannbad
    Viktig at sjokoladen ikke blir for varm

    Vend forsiktig de avkjølte mandelflakene
     inn i den smeltede sjokoladen
    før du blander inn nøttene til slutt

    Fyll blandingen i små konfektformer
    og pynt dem med hakkede pistasjnøtter

    Sett formene til avkjøling i kjøleskapet i 10 min

    Konfekten oppbevares i en tett boks i kjøleskapet

    Denne konfekten kan også fint fryses
    Den trenger kun en ca 20 minutter i rom temp før den kan nytes 

  • Glutenfri,  Julebakst,  Julegodteri,  Oppskrifter

    Crunchy lakrisbol

     
    Crunchy lakrisbol
    med mandler og sjokolade 
    2 eggehviter
    125 gr sukker
    1,5 ts vaniljesukker
    125 gr grovt hakket kokesjokolade
    125 gr grovt hakkede mandler
    2 ts lakrispulver
     
    Lag marengs:
    Pisk eggehvitene helt stive før du
    tilsetter sukkeret gradvis 
     Tilsett så vaniljesukker og lakrispulver
    Pisk videre til marengsen blir glatt og fin
    Vend til slutt forsiktig inn
    mandler og sjokolade med en slikkepott Lag topper med teskjeer
    å sett på bakepapirkledd bakeplate 

    Stekes midt i ovnen i varmluft
    på 170 grader i 15 minutter
    Eller på 180 grader over/undervarme

    Avkjøles på platen 
    og oppbevares tørt og i tett boks
     
     
  • Glutenfri

    Grove vafler med banan

     
    Nystekte (grove) vafler (med banan) til lunsj i dag
    for minstemann og bestevennen da de kom hjem fra skolen
     
     
     
    Etterpå var vi ute i nydelig høstsol 
    og jeg gikk meg en tur i skogen her
    før middagen stod for tur…
     
     
  • Gjærbakst,  Glutenfri,  Middag

    Tapasfavoritt

     
     
    Jeg blir aldri lei av scampi
    Denne gangen med ekstra mye 
    chilli og hvitløk… 
     
     
     
    Den glutenfrie loffen jeg bakte 
    – ble også perfekt(hurra)
     
     
     
    Håper du har en fin lørdagskveld ♥
     
     
     
  • Dessert,  Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Smashkake

     
     

    Anbefaler deg å lese hele dette innlegget
    før du bestemmer deg om du også 
    skal prøve deg på en Smashkake


    Smashkake 

    Kakebunn(er)
    TIL 2 RUNDFORMER ELLER EN STOR LANGPANNE

    4 eggehviter
    3 dl sukker
    ca 200 gr ritzkjeks
    (jeg brukte glutenfri variant)
    2 ts lakrispulver (kan sløyfes, men er godt!)
    Jeg laget kaken med 2 rundformer 

    Eggehvitene piskes til stive topper, tilsett så sukkeret
    og pisk videre til luftig marengs Vend inn lakrispulver og knuste kjeks 

    Smør og kle kakeformene med bakepapir
    og fordel marengsen jevnt utover i formene 

     
    Kakebunnene stekes midt i ovnen på 175c
    i ca 25 minutter (bunnene skal være gyldne og fine) 
    Avkjøl bunnene helt på rist før de tas ut av formene  

     
    Allerede mens bunnene er i ovnen
    kan du begynne med sjokoladekremen 

     
    Sjokoladekrem
    4 eggeplommer
    3 ss sukker
    60 gr smør
    200 gr kokesjokolade 
     
    Smøret smeltes på svak varme i en liten kjele
    Brekk opp sjokoladen i småbiter (jeg gjør det mens den er innpakket)
    og tilsett sjokoladen i det smeltede smøret
    og la den smelte inn sammen med smøret 
    Når sjokoladen er smeltet inn i smøret
    rører du ut sukkeret i sjokoladeblandingen
    Tøm alt over i en bakebolle og visp inn eggeplommene
    til du får en glatt og klumpfri krem 

    Avkjøl kremen og smør den over de avkjølte kakebunnene
    Sett begge bunnene med krem på til avkjøling i kjøleskapet
    (for all del ikke sett dem oppå hverandre)

    Jeg syntes ikke at denne kremen var noe god
    så jeg laget istedet en sjokoladeganache

    Sjokoladeganache

    60 gr smør
    1 dl fløte
    100 gr sjokolade (bruk den du syns er best)
    Varm opp kremfløten til kokepynten i egen kjel
    Mens du smelter smør i en annen
    Tilsett så sjokoladen i smøret og bland godt
    Derretter tilsetter du den varme fløten i sjokoladeblandingen
    Blad godt og avkjøl   

    Pisk opp kremen før du legger den på kakebunnene
    og inn i kjøleskapet til avkjøling 1 times tid

     
     
    Fyll   

    *5 dl vaniljekrem
    *3 dl fløte
    100 gr smash
    *Lager du rundkake du halvere mengden av vaniljekrem og kremfløte
    Noe du kan se at jeg ikke gjorde hva vaniljekremen angår


    Lag vaniljekrem eller kjøp en ferdig pakke
    Pisk luftig krem av fløten

     
    Så skal kaken settes sammen  
    Legg den ene kakebunnen på kakefatet
    Fordel over vaniljekrem
    Strø over hakket smash oppå vaniljekremen
    Legg den andre kakebunnen oppå  

     
     Kremfløte piskes til luftig krem
    som pyntes på toppen av kaken
    Pynt med Smash
    (jeg brukte en hel pose med Smash)   

    Serveres at once 

    Setter du kaken i kjøleskapet blir smashen myk
    Absolutt ikke godt
    Så kaken må serveres med en gang!

     

    Konklusjon: Kaken kan nok se smashing ut
    Men smakene derimot, var helt crashing
    Dette var ingen god kake!
    Det ble altfor søtt og helt kræsj i smakene
    Smash, vaniljekrem, kremfløte og kokesjokolade?

    Det var som å spise en altfor stor bit med konfekt
    Det eneste som var godt, var bunnene med et hint av lakrissmak

     

    Alle syv som fikk servert et kakestykke hver
    kom til samme konklusjon: Altfor mektig. Det ble kvalmt! 
    Resten av kaken gikk rett i søpla! 
     
    Anbefaler deg heller å kjøpe en stor pose
    med Smash og virkelig nyte den max
     
  • Glutenfri,  Tips

    Vaffeltriks

     
     
    På denne regnværsdagen
    serverte jeg grove vafler (med banan)
    til mistemann og hans kompiser

    Veldig godt, og de tre guttene spiste opp alt over her
    Men jeg hadde mer vaffelrøre på luringa så jeg stekte mer
    Mye mer! Har noen plater i fryseren nå til en annen dag
     
    De tines i brødristeren og bli så god som ferske igjen
    Bruker samme triks på vafler som er daggammel
    (alt som bakes glutenfritt blir dessverre fort tørt)
    Blir så gode igjen etter en liten stund i brødristeren ♥   

     
Scroll UpScroll Up