Kategoriarkiv: Kjeks

Glutenfrie Påskekjeks

Påskekjeks


220 gr romtemp. smør
200 gr sukker
1 ts vaniljeekstrakt
1/2 ts mandelekstrakt
1 egg
2 ts bakepulver
375 gr mel (jeg brukte Toro glutenfri kakemix)

Sett ovnen på 180c

Pisk smør og sukker luftig
Pisk så inn ekstrakt og egg

Bland mel og bakepulver i en bolle
og tilsett dette i smørblandingen litt etter litt

Deigen skal ikke oppbevares i kjøleskap men brukes med en gang

Kjevle deigen ut på melet underlag og stans ut kjeks med påskeformer
(eller hva annet man måtte ønske å bruke)

Inn på stekeplate midt i ovnen i ca 6-8 minutter

Voila

Påskekjeks

Glutenfrie Serinakaker

Serinakaker 

150 gr smør
250 gr mel (jeg bruker Toro glutenfri kakemix)
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
100 gr sukker
1 egg

Smuldre smør i mel, bakepulver og vaniljesukker
Tilsett sukker og sammenvispet egg
Arbeid deigen godt sammen og trill den ut til en pølse

Skjære pølsen i like store deler og trill kuler
Sett kulene på stekeplaten og trykk dem litt ned med en gaffel
Pensle meg egg og dryss over hakkede mandler og perlesukker

Stek kakene midt i ovnen på 175c i ca 12 min

IMG_6074

Glutenfrie Kolakaker

KOLAKAKER

 

Kolakaker

 

100 gr mykt smør
1 dl sukker
2 ss lys sirup
2.25 dl  mel
(jeg bruker Toro glutenfri kakemix)
1/2 ts natron
1 ts vaniljesukker
1 ts ingefær (malt)

Sett ovnen på 175 grader

Pisk smør, sukker og sirup til smørkrem

Bland mel, natron, vaniljesukker og ingefær
og vend det inn i smørkremen

Del deigen i to deler
og rull ut til to lengder

Legg lengdene på en plate med bakepapir
og klem dem litt flate

Riffle så over med en gaffel

Stek kakene midt i ovnen
i ca 12-15 minutter

La dem avkjøle seg litt før du deler opp
lengdene på tvers i fine snitter

La Kolakakene avkjøles helt på platen!

 

Glutenfrie Vepsebol

Vepsebol

vepsebol

2 eggehviter
100 gr sukker
1,5 ts vaniljesukker
100 gr kokesjokolade, grovt hakket
100 gr mandler, grovt hakket

Pisk eggehvitene stive
Tilsett sukker og vaniljesukker gradvis
til marengsen er glatt og fin
Vend til slutt forsiktig inn mandler og sjokolade
med en slikkepott

Lag topper med teskjeer på bakeplate

Stekes midt i ovnen i varmluft
på 170 grader i 15 minutter
Eller på 180 grader over/undervarme

Avkjøles på platen!

Kokosmakroner

 

Det lukter så utrolig godt i huset
når jeg baker Kokosmakroner
Og jeg liker dem best når de kommer rett fra ovnen!

 

Kokosmakroner

180 gr melis
250 gr kokosmasse
1 ts vaniljesukker
4 eggehviter

Pisk eggehviten stiv
Rør så forsiktig inn melis, kokos og vaniljesukker

Dekk en bakeplate med bakapapir
og sett deigen i topper på platen med to teskjeer
(vil du ha større kokosmakroner bruker du spiseskjeer)

Kokosmakronene stekes midt i ovnen
på 150 graderi ca 15-20 minutter

 

Kokosmakroner

✩ A N B E F A L E S ✩

Glutenfrie pepperkaker

GLUTENFRIE PEPPERKAKER

 Pepperkakeformer

300 gr smør
2 dl sirup
300 gr sukker
2 dl kremfløte
1 ts nellik
1 ts ingefær
1 ts pepper
4 ts kanel
2 ts bakepulver
800 gr glutenfritt mel
(jeg bruker Toro glutenfri kakemix)

Pepperkakebaking

Smelt smør, sirup og sukker på svak varme
Rør til sukkeret er oppløst, og avkjøl
Tilsett fløten
Bland krydder, bakepulver og sikt i det meste av melet
Rør sammen deigen og dryss over resten av melet
Deigen settes nå kjølig til neste dag

Neste dag er det bare å bake i vei

Bruker selvfølgelig samme mel til å kjevle ut med
Enkel deig å holde på med og pepperkakene er kjempe gode altså!!

Pepperkakene stekes midt i ovnen på 175 grader i  ca 10-15 min

Pepperkaker

 

✩ A N B E F A L E S ✩

 

Her er oppskrift på mine pepperkaker med hvetemel

 

Glutenfrie Chocolate Chip Cookies

Chocolate Chip Cookies

Sjokoladekjeks

80 gr smør (romtemperert)
1,5 dl sukker
3 dl brunsukker
1 ts vaniljesukker
2 egg
5,5 dl mel (jeg bruker glutenfritt)
1 ts natron
1 ts salt
200 gram grovhakket kokesjokolade
Bland margarin, hvitt/brunt sukker og
vaniljesukker godt sammen
Tilsett ett egg om gangen, bland godt
Sikt inn mel, natron, salt og bland sammen
Tilsett den grovhakkede sjokoladen

Stekes på 180 grader  i ca 10 – 12 min
Midt i ovnen

Serveres gjerne varm rett fra ovnen!

Dette er en oppskrift som er like vellykket med hvetemel som med glutenfrittmel

Disse kjeksene er de aller beste glutenfrie kjeksene jeg har smakt
De bakes året rundt og er også alltid en del av Julebaksten her i huset

Jeg er evig takknemlig min amerikanske venn Kathy
som delte sin fantastiske oppskrift med meg

A N B E F A L E S

Sjokoladekjeks

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...