• Glutenfri,  Kjeks,  Oppskrifter,  Tips

    Glutenfrie pepperkaker

     



    Mine beste Pepperkaker 
    (glutenfrie om du vil)

    Kok opp:
    2 dl sukker
    1 dl sirup
    1 dl vann

    Viktig at sukkeret løses opp helt


    Tilsett 200 gr margarin og la det smelte


    Rør så inn alt krydderet
    2 ts ingefær

    2 ts kardemomme
    3 ts kanel
    1 ts nellik

    0,5 ts pepper

    Når massen er blitt avkjølt tilsetter du
    gradvis siktet 
    mel og bakepulver

    3 ts bakepulver
    Ca 1 liter mel  

    Jeg bruker glutenfri Kakemix fra Toro til pepperkaker

    Når deigen er ferdig blandet drysser du litt mel over deigen

    før du dekker den til med plast
    å setter den i kjøleskapet over natten



    Dagen etterpå er det bare å bake ut pepperkaker
    Jeg syns denne deigen var helt fin å holde på med 

    Men tips når man skal bake ut pepperkaker er å bruke ei trekjevle
    (teflonkjevle = håpløst)
    Og hos meg funker kjøkkenbenken med sin litt rue overflate best
    På det glatte kjøkkenbordet setter deigen bare seg bare fast

     

    Pepperkakene skal stekes midt i ovnen
    på 
    200
    °C i ca 8 minutter

    Tynne pepperkaker = kortere steketid
    Tykke pepperkaker = lengre steketid

    Alltid lurt å prøvesteke EN pepperkake først
    så du finner riktig temperatur og steketid for din ovn


    Pepperkakene må få avkjøles på brettet
    før du har dem over på rist
    Oppbevares i tett boks
     

    Disse holder seg knasende sprø i kakeboksen i flere uker

     

     

    Jeg har laget pepperkaker med denne deigen 4 ganger nå de siste ukene
    så dette er helt klar en vinner når det kommer til glutenfrie pepperkaker
    (jeg har nemlig forsøkt 3 ulike ‘glutenfrie oppskrifter’ uten hell) 

    Det er også min favoritt når det gjelder pepperkaker med hvetemel
    da jeg har tatt utgangspunkt i oppskriften til mamma
    (en smak av min barndoms jul altså)

     

     

  • Glutenfri,  Julebakst,  Kjeks

    Glutenfrie Chocolate Chip Christmas Cookies

     
     
     
     
    Chocolate Chip 
    Christmas Cookies
     
    80 gr smør (romtemperert)
    1,5 dl sukker
    3 dl brunsukker
    1 ts vaniljesukker
    2 egg
    5,5 dl mel 
    (jeg bruker glutenfritt mel)
    1 ts natron
    1 ts salt
    200 gram grovhakket kokesjokolade
    Div julekrydder om ønskelig
    (jeg brukte en liten klype av ingefær, kanel og nellik)

    Bland margarin, hvitt/brunt sukker og 
    vaniljesukker godt sammen
    Tilsett ett egg om gangen, bland godt

    Sikt inn mel, natron, salt og bland sammen
    Tilsett den grovhakkede sjokoladen 

    Stekes på 180 grader  i ca 10  min
    Midt i ovnen

     
    Serveres gjerne varm rett fra ovnen 

    Disse kjeksene ble ekstra gode med litt sjokoladeglasur 

     

     
    Bildet lyver litt…de blir ikke fullt så mørke 😉 



     
  • Glutenfri,  Julebakst,  Kjeks,  Oppskrifter

    Havreflarn

     

     Havreflarn


    100 gr smør
    3 dl havregryn 
    (jeg bruker glutenfrie)
    1 egg

    1,5 dl sukker

    1 ss mel 

    (jeg bruker glutenfritt mel) 
    1 ts bakepulver 
     
    Smelt smør på svak varme, mens
    du pisker egg og sukker til luftig eggedosis
     

    Bland smeltet smør med havregryn

    Vend så i siktet mel og bakepulver forsiktig i eggedosisen

    Havregrynene vendes inn til slutt 

    Kle et stekebrett med bakepapir
    og ha på små topper med deig med en teskje
    Ikke sett de for tett da de hever seg under steking  

    Flarnene stekes midt i ovnen på 175c i ca 7-10 min
    Avhengig av ovn. Bør sjekkes etter 7 min

     
    Avkjøles på platen  

    Jeg rullet kjeksene sidelengs i smeltet mørk sjokolade
    Veldig godt 

     

     

  • Glutenfri,  Kjeks,  Oppskrifter

    Oreorull

     
     
    O r e o r u l l  

    3 egg
    1,5 dl sukker
    2 dl mel
    Jeg bruker glutenfritt mel
    3 ss kakao
    1 ts bakepulver

     

    Oreokrem:
    4 dl kremfløte
    1 pakke oreokjeks

    Jeg brukte nok både litt mer fløte og kjeks

    Jeg bruker glutenfrie Oreokjeks og de fra
    Lovemore er best! (jeg kjøper dem på Kiwi)

     Pisk egg og sukker til eggedosis
    Bland de tørre ingrediensene (mel, kakao og bakepulver)
    og vend dem forsiktig inn med en slikkepott 

    Hell røren i en bakepapirkledd langpanne og
    stek kaken midt i ovnen på 220c i ca 7 minutter

    Når kaken er ferdig legger du den på hodet ned
    på et nytt bakepapir strødd med sukker
    La langpannen ligge over kaken til den er helt avkjølt
    (slik at den blir liggende mellom to ark med bakepapir og langpannen på toppen)

    Når kakebunnen er avkjølt
    kan du evnt vurdere å dynke den litt forsiktig
    om du ønsker saftigere bunn med mer smak

    Pisk fløten til myk krem
    Knus Oreokjeks (spar kjeks til pynting)

    Fordel 2/3 kremen utover den avkjølte kakebunnen
    Strø over knuste oreokjeks

    Blander du kjeksen direkte i kremen
    blir kremen brun og lite delikat syns jeg

    Rull så sammen rullekaken fra langsiden
    La skjøtene ligge ned for da holder kaken seg bedre sammen

    Jeg avkjøler kaken slik i kjøleskapet

    slik at den får satt seg litt før jeg pynter hele kaken med krem og oreokjeks
     

     

     

     

  • Glutenfri,  Kjeks,  Påske

    Glutenfrie Påskekjeks

    Påskekjeks

    220 gr romtemp. smør
    200 gr sukker
    1 ts vaniljeekstrakt
    1/2 ts mandelekstrakt
    1 egg
    2 ts bakepulver
    375 gr mel (jeg brukte Toro glutenfri kakemix)

    Sett ovnen på 180c

    Pisk smør og sukker luftig
    Pisk så inn ekstrakt og egg


    Bland mel og bakepulver i en bolle
    og tilsett dette i smørblandingen litt etter litt

    Deigen skal ikke oppbevares i kjøleskap men brukes med en gang
     
    Kjevle deigen ut på melet underlag og stans ut kjeks med påskeformer
    (eller hva annet man måtte ønske å bruke)

    Inn på stekeplate midt i ovnen i ca 6-8 minutter 

    Voila

     

  • Glutenfri,  Julebakst,  Kjeks,  Oppskrifter

    Serinakaker

     
     
    Disse syns jeg er utrolig gode
     
    Serinakaker 
     
    150 gr smør
    250 gr mel 
    (jeg bruker Toro glutenfri kakemix)
    2 ts bakepulver
    2 ts vaniljesukker
    100 gr sukker
    1 egg

    Smuldre smør i mel, bakepulver og vaniljesukker
    Tilsett sukker og sammenvispet egg
    Arbeid deigen godt sammen
    og trill den ut til en pølse
     

    Skjære pølsen i like store deler og trill kuler
    Sett kulene på stekeplaten og trykk dem
    litt ned med en gaffel
    Pensle meg egg og dryss over hakkede mandler og perlesukker

    Stek kakene midt i ovnen på 175c i ca 12 min

     
     
     
  • Glutenfri,  Kjeks

    Sjokoladekjeks og vinterferie

     
    Guttenes klasse har fått så mange stjernemerker
    (de får stjernemerker når lærerne skryter av dem)
    så i dag hadde de stjernetime (1,5 t)
    Med film og godsaker (ikke brus og godteri)
    som ble satt på langbord

    Jeg bakte sjokoladekjeks!
    En favoritt her i huset =)

     
     
    Oppskriften finner du her!
     
     
     
     
    Minstemann har fått feber
    Så natten ble svært så lang…… 

    Det var karneval i barnehagen  i dag så det var
    ekstra trist at han gikk glipp av det
    Men da hjelper det å trøste seg med en saftis eller tre!
    Og mammas sjokoladekjeks!

     
     
     
    Nå blir det tapas og 
    fredagsunderholding på menyen!
     
     
    God vinterferie og helg!
     
     
  • Glutenfri,  Kjeks,  Oppskrifter

    Glutenfrie Chocolate Cookies

     
     
     
    Chocolate Chip Cookies
     
    80 gr smør (romtemperert)
    1,5 dl sukker
    3 dl brunsukker
    1 ts vaniljesukker
    2 egg
    5,5 dl mel  (jeg bruker glutenfritt mel)
    1 ts natron
    1 ts salt
    200 gram grovhakket kokesjokolade
    Bland margarin, hvitt/brunt sukker og 
    vaniljesukker godt sammen
    Tilsett ett egg om gangen, bland godt
    Sikt inn mel, natron, salt og bland sammen
    Tilsett den grovhakkede sjokoladen 

    Stekes på 180 grader  i ca 10 – 12 min
    Midt i ovnen

     
    Serveres gjerne varm rett fra ovnen! 

     

     
    Denne oppskriften har jeg fått av min gode
    amerikanske venninne Kathy
     

     
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Scroll UpScroll Up