Glutenfrie pizzasnurrer
Jeg har forsøkt ulike oppskrifter på pizzasnurrer
og syns denne har vært den beste frem til nå ihvertfall
I den opprinnelige oppskriften fra Matprat brukes det Jyttemel,
men jeg er ikke så glad i smaken på det
Så jeg har bakt disse med en blanding av Semper Mix (500gr)
og Toro Kakemix (250gr) da det var det jeg hadde i skapet
Men vil tro at det går helt fint (om ikke bedre?) å kun bruke Semper Mix!♥ Forvarm ovnen til 225c
♥ Visp lett sammen et egg til pensling av pizzasnurrene
slik at du har det klart (og at det rekker å bli temperert)Glutenfrie pizzasnurrer
Ca 40 stk
150 g smeltet smør
6 dl melk
1 pk tørrgjær
1 1⁄2 ss fiberhusk
250 g Jyttemel (eller annet mel (se over) )
500 g Semper Mix
2 ts salt
1 ss sukker
1 ts bakepulver
1 egg♥ Smelt smør forsiktig på lav varme og tilsett melken
♥ La blandingen bli litt varmere enn fingervarm,
før du rører ut tørrgjær i blandingen
♥ Visp inn fiberhusk, og la blandingen svelle i 5-10 minutter
♥ Visp så inn et egg
♥Bland sammen mel, salt, sukker og bakepulver i en bolle,
lag en grop i midten og hell i væsken, og elt deigen godt sammen
♥ Dekk bollen med plast og la den heve til dobbel størrelse på et lunt sted
♥ Arbeid ut deigen på kjøkkenbenken og bruk godt med mel,
og kjevle den ut til et stort rektangel
♥ Ha på det du måtte ønske av fyll: Pizzasaus/ketchup, kjøttdeig,
skinke, revet ost og krydder + +
♥ Rull deigen sammen på langsiden, slik at du får en lang og finn rull
♥ Skjær i passende stykker. 3 cm for litt tykke pizzasnurrer,
halver størrelsen (som jeg har gjort) for de som er litt lavere
(de hever til nesten dobbel størrelse)
♥ Legg pizzasnurrene på et bakepapirkledd stekebrett til etterheving
Etterhev i ca. 20 minutter på et lunt sted
♥ Pensle så pizzasnurrene godt med et sammenvispet egg
♥ Stek snurrene midt i ovnen på 225 °C i ca 15 -20 minutter
♥ Avkjøl pizzasnurrene lett på rist før servering
Disse pizzasnurrene er fylt med ketchup, skinke, kjøttdeig, krydder og grovraspet ost Jeg legger pizzasnurrene i fryseren og ta dem opp på morgenen
og legger de i matpakken om barna skal ha de med seg på skolen
Da er de tinet og ferske til lunsj! ♥
Hjemme kan du godt la dem få litt varme i ovnen før serveringGlutenfrie fastelavnsboller
Glutenfrie fastelavnsboller
150 gr smør
5 dl melk
1 pakke tørrgjær (rød)
2 ss fiberhusk
1 dl sukker
2 ts kardemomme
500 gr Semper Mix
100 gr Toro Kakemix
1 ts bakepulver
1 egg (romtemperert)
+ 1 egg (romtemperert) til pensling♥ Smelt smør på svak varme
♥ Tilsett melken i smøret og varm opp til ca 40°C♥ Rør så inn gjær, før du tilsetter fiberhusk
♥ Bland godt og la blandingen svelle i ca 5 min♥ I mellomtiden blander du sammen mel, sukker og kardemomme i en bakebolle
♥ Rør inn et egg i melkeblandingen før du tilsetter melken i melet
♥ Elt deigen godt sammen (gjerne i kjøkkenmaskin)
♥ Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og sett den til heving på et lunt sted i en times tid
♥ Bak så ut deigen med mel og del opp deigen til ca 20 deler som du ruller ut til boller
♥ Bollene settes på et bakepapirkledd stekebrett og etterheves i ca 50 minutter
♥ Pensle så bollene med et sammenvispet egg og stek dem
på brett midt i ovnen på 225 °C i ca 10 minutter
Tapasfavoritt
Jeg blir aldri lei av scampiDenne gangen med ekstra myechilli og hvitløk…
Den glutenfrie loffen jeg bakte– ble også perfekt(hurra)
Håper du har en fin lørdagskveld ♥Verdens beste glutenfrie pizza
Lørdagspizzaen her i huset er en glutenfri pizza
med knasende god pizzabunn ♥Så god er denne pizzaen at selv de som kan spise pizza med gluten
vil heller spise denne her
Glutenfri Pizza
500 gram mel (jeg bruker Semper Mix)
1/2 pk tørrgjør
4-5 dl lunkent vann
1 ts salt
2 ss olivenolje
½ ts bakepulverRør ut gjær i lunkent vann
Tilsett så alle ingredienseneAlt blandes godt sammen i kjøkkenmaskinen
La deigen heve i ca 10 minutter på lunt sted
Smør litt olivenolje utover et bakepapir og hell ut pizzadeigen der
Bre den utover med en slikkepottLegg så på alle ønskede ingredienser
Stek pizzaen nederst i ovnen på pizzafunksjon (undervarme + vifte)
225c i ca 15-20 minutter (til bunnen er sprø og god)Jeg syns det er godt med et dryss av frisk Ruccola over pizzaen
Men spiser aller helst en god salat til…..Lørdagsklem ♥
Bakst
Godt å få fyllt opp fryseren
med både brød (6 stk)
og proteinrundstykkerDet burde vel holde ut uken?
Kveldsmat
Lykke er å sette tennene i en skive
nybakt glutenfritt brødMed knasende sprø skorpe
og med smør og brunostMmm ♥
Glutenfrie rundstykker
Nok et must i Julen
og helt klart en Julefavoritt!Denne oppskriften fant jeg for noen år siden hos
Husmannsplassen i HidlesundetGlutenfrie Rundstykker
1 pk tørrgjær
6 dl vann
2 ss fiberhusk
500 gr Semper mix med fiber
2 ss linfrø
4 ss glutenfri havregryn
4 ss solsikkefrø
4 ss sesamfrø
2 ss sukker
1 ts salt
1 ts bakepulver
Semper Mix (vanlig type)
1 egg
1 dl solsikkeoljeBland ut en pakke tørrgjær i 6 dl varmt vann (37c)
Tilsett 2 ss fiberhusk i gjærblandingen, og la dette svelle i 10 minutterSett bakebollen på en digitalvekt
og tilsett 500 gram Semper med fiber
(går fint å bruke Mix uten fiber også)
2 ss linfrø
4 ss glutenfri havregryn
4 ss solsikkefrø
4 ss sesamfrø
(går fint an å bruke andre eller færre typer frø bare mengden blir den samme)
2 ss sukker
1 ts salt
1 ts bakepulver
Fyll på bakebollen med Semper Mix – (fint mel)
til vekten viser ca 800 – 850 gram (totalvekt)Sett bakebollen i kjøkkenmaskinen (jeg bruker Kitchen Aid)
Ikke bruk eltekrok, men flatvispen og bland inn 1 egg og 1 dl oljeBlandingen med gjær og fiberhusk er skikkelig seig og klissete så jeg
bruker en slikkepott til å få massen ut av litermålet og opp i bakebollen…
Elt deigen godt sammen!
Strø mel over deigen før du setter den til heving under plast
på et lunt og godt sted i 45 minutter… (hever til dobbel størrelse)Glutenfrideig er skikkelig klissete så når du skal trille ut
til rundstykker er det lurt å smøre inn hendene med litt solsikkeolje
Da trilles rundstykkene ut lett som en lekPensle så rundstykkene med egg
og dryss over frø du liker best!
Jeg bruker oftest sesamfrøRundstykkene skal inn i ovnen på 200 grader
og stekes i ca 20 minutterJeg har som Husmannsplassen i Hidlesundet erfart at det første brettet
med rundstykker med fordel kan settes inn i kald ovn
For så å la hevingen pågå mens ovnen varmes opp til 200 graderDet tar ca en halvtime og rundstykkene på første brett blir alltid
mer luftigere enn brett nr to som har fått hevet seg utenfor ovnen i 30 min
– og som settes inn i ferdig oppvarmet ovn!
Disse deilige rundstykkene fryser jeg og de trenger bare
et kort opphold i ovnen før servering så smaker de som nybakte igjen!
Glutenfrie Kanelboller~Kanelsnurrer
Glutenfrie
Kanelboller~Kanelsnurrer7 dl melk
1 pk tørrgjær
2 ss fiberhusk
150 gr romtemp smør
2 pk Semper glutenfri Mix
2 ts kardemomme
1 ts bakepulver
150 gr sukker
1 eggVarm først melken til 37c, tilsett gjær og rør til alt er oppløst
Pisk inn fiberhusk og la dette svelle i 10 minutterDel smøret i terninger og bland det inn i væsken sammen med resten
Alt eltes i kjøkkenmaskinen i ca 5 minSett deigen til heving (dobbel størrelse) ca 30 min
Del deigen i to og kjevle ut til rektangel
Ta på smør, strø på kanel og sukker og rull sammen til en pølseSkjær så opp ca 1,5 cm tykke skiver og legg disse på stekebrett
Jeg la mine i ekstra store muffinsformer på stekebrettet
Disse skal igjen etterheves i ca 30 minutterPensle kanelbollene med egg før du steker dem i ovnen
(og evnt strø på perlesukker)Midt i ovnen på 225 grader i ca 10 minutter
Etter ønske fra barna hadde jeg på noen striper med melisglasur
på kanelbollene rett før servering
Så da er fryseren full av deilige kanelboller! ♥
