• Gjærbakst,  Glutenfri,  Oppskrifter

    Glutenfrie pizzasnurrer

    Jeg har forsøkt ulike oppskrifter på pizzasnurrer
    og syns denne har vært den beste frem til nå ihvertfall

    I den opprinnelige oppskriften fra Matprat brukes det Jyttemel,
    men jeg er ikke så glad i smaken på det
    Så jeg har bakt disse med en blanding av Semper Mix (500gr)
    og Toro Kakemix (250gr) da det var det jeg hadde i skapet
    Men vil tro at det går helt fint (om ikke bedre?) å kun bruke Semper Mix!

     ♥ Forvarm ovnen til 225c
     ♥ Visp lett sammen et egg til pensling av pizzasnurrene
    slik at du har det klart (og at det rekker å bli temperert)

    Glutenfrie pizzasnurrer

    Ca 40 stk

    150 g smeltet smør
    6 dl melk
    1 pk tørrgjær
    12 ss fiberhusk
    250 g Jyttemel (eller annet mel (se over) )
    500 g Semper Mix
    2 ts salt
    1 ss sukker
    1 ts bakepulver
    1 egg


     ♥ Smelt smør forsiktig på lav varme og tilsett melken
     ♥ La blandingen bli litt varmere enn fingervarm,
    før du rører ut tørrgjær i blandingen
     ♥ Visp inn fiberhusk, og la blandingen svelle i 5-10 minutter
     ♥ Visp så inn et egg
     ♥Bland sammen mel, salt, sukker og bakepulver i en bolle,
    lag en grop i midten og hell i væsken, og elt deigen godt sammen
     ♥ Dekk bollen med plast og la den heve til dobbel størrelse på et lunt sted
     ♥ Arbeid ut deigen på kjøkkenbenken og bruk godt med mel,
    og kjevle den ut til et stort rektangel
     ♥ Ha på det du måtte ønske av fyll: Pizzasaus/ketchup, kjøttdeig,
    skinke, revet ost og krydder + +
     ♥ Rull deigen sammen på langsiden, slik at du får en lang og finn rull
     ♥ Skjær i passende stykker. 3 cm for litt tykke pizzasnurrer,
    halver størrelsen (som jeg har gjort) for de som er litt lavere
    (de hever til nesten dobbel størrelse)
     ♥ Legg pizzasnurrene på et bakepapirkledd stekebrett til etterheving
    Etterhev i ca. 20 minutter på et lunt sted
     ♥ Pensle så pizzasnurrene godt med et sammenvispet egg
     ♥ Stek snurrene midt i ovnen på 225 °C i ca 15 -20 minutter
     ♥ Avkjøl pizzasnurrene lett på rist før servering

    Glutenfrie pizzasnurrer
    Disse pizzasnurrene er fylt med ketchup, skinke, kjøttdeig, krydder og grovraspet ost

    Jeg legger pizzasnurrene i fryseren og ta dem opp på morgenen
    og legger de i matpakken om barna skal ha de med seg på skolen
    Da er de tinet og ferske til lunsj! ♥

    Hjemme kan du godt la dem få litt varme i ovnen før servering

  • Gjærbakst,  Glutenfri,  Oppskrifter

    Glutenfrie fastelavnsboller

     

    Glutenfrie fastelavnsboller 

    150 gr smør
    5 dl melk
    1 pakke tørrgjær (rød)
    2 ss fiberhusk
    1 dl sukker
    2 ts kardemomme
    500 gr Semper Mix
    100 gr Toro Kakemix
    1 ts bakepulver
    1 egg (romtemperert) 
    + 1 egg (romtemperert) til pensling 

    Smelt smør på svak varme
     Tilsett melken i smøret og varm opp til ca 40°C

     Rør så inn gjær, før du tilsetter fiberhusk
     Bland godt og la blandingen svelle i ca 5 min 

     I mellomtiden blander du sammen mel, sukker og kardemomme i en bakebolle

     Rør inn et egg i melkeblandingen før du tilsetter melken i melet 

     Elt deigen godt sammen (gjerne i kjøkkenmaskin)

     Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og sett den til heving på et lunt sted i en times tid

    ♥ Bak så ut deigen med mel og del opp deigen til ca 20 deler som du ruller ut til boller 

     Bollene settes på et bakepapirkledd stekebrett og etterheves i ca 50 minutter

     Pensle så bollene med et sammenvispet egg og stek dem
    på brett midt i ovnen på 225 °C i ca 10 minutter

     

  • Gjærbakst,  Glutenfri,  Middag

    Tapasfavoritt

     
     
    Jeg blir aldri lei av scampi
    Denne gangen med ekstra mye 
    chilli og hvitløk… 
     
     
     
    Den glutenfrie loffen jeg bakte 
    – ble også perfekt(hurra)
     
     
     
    Håper du har en fin lørdagskveld ♥
     
     
     
  • Gjærbakst,  Glutenfri,  Middag,  Oppskrifter

    Verdens beste glutenfrie pizza

     

    Lørdagspizzaen her i huset er en glutenfri pizza
    med knasende god pizzabunn

     

    Så god er denne pizzaen at selv de som kan spise pizza med gluten
    vil heller spise denne her 



    Glutenfri Pizza


    500 gram mel (jeg bruker Semper Mix)
    1/2 pk tørrgjør
    4-5 dl lunkent vann
    1 ts salt
    2 ss olivenolje
    ½ ts bakepulver

    Rør ut gjær i lunkent vann
    Tilsett så alle ingrediensene

    Alt blandes godt sammen i kjøkkenmaskinen

    La deigen heve i ca 10 minutter på lunt sted

    Smør litt olivenolje utover et bakepapir og hell ut pizzadeigen der
    Bre den utover med en slikkepott 

    Legg så på alle ønskede ingredienser

    Stek pizzaen nederst i ovnen på pizzafunksjon (undervarme + vifte)
    225c i ca 15-20 minutter (til bunnen er sprø og god)

    Jeg syns det er godt med et dryss av frisk Ruccola over pizzaen
    Men spiser aller helst en god salat til…..

    Lørdagsklem

     

  • Gjærbakst,  Glutenfri,  Julebakst,  Juletradisjoner,  Oppskrifter

    Glutenfrie rundstykker

     
    Nok et must i Julen
    og helt klart en Julefavoritt! 
     
    Denne oppskriften fant jeg for noen år siden hos
    Husmannsplassen i Hidlesundet
     

    Glutenfrie Rundstykker


     1 pk tørrgjær
    6 dl vann
    2 ss fiberhusk
    500 gr Semper mix med fiber
    2 ss linfrø

    4 ss glutenfri havregryn
    4 ss solsikkefrø
    4 ss sesamfrø
    2 ss sukker
    1 ts salt
    1 ts bakepulver
    Semper Mix (vanlig type)
    1 egg
    1 dl solsikkeolje

     

    Bland ut en pakke tørrgjær i 6 dl varmt vann (37c)
    Tilsett 2 ss fiberhusk i gjærblandingen, og la dette svelle i 10 minutter

    Sett bakebollen på en digitalvekt
    og tilsett 500 gram Semper med fiber
    (går fint å bruke Mix uten fiber også)
    2 ss linfrø
    4 ss glutenfri havregryn
    4 ss solsikkefrø
    4 ss sesamfrø
    (går fint an å bruke andre eller færre typer frø bare mengden blir den samme)
    2 ss sukker
    1 ts salt
    1 ts bakepulver


    Fyll på bakebollen med Semper Mix – (fint mel)
    til vekten viser ca 800 – 850 gram (totalvekt)
     
    Sett bakebollen i kjøkkenmaskinen (jeg bruker Kitchen Aid)
    Ikke bruk eltekrok, men flatvispen og bland inn
    1 egg og 1 dl olje 

    Blandingen med gjær og fiberhusk er skikkelig seig og klissete så jeg
    bruker en slikkepott til å få massen ut av litermålet og opp i bakebollen…
     

    Elt deigen godt sammen!

    Strø mel over deigen før du setter den til heving under plast
    på et lunt og godt sted i 45 minutter… (hever til dobbel størrelse)
     
     
     
     
     
    Glutenfrideig er skikkelig klissete så når du skal trille ut
    til rundstykker er det lurt å smøre inn hendene med litt solsikkeolje
    Da trilles rundstykkene ut lett som en lek
     

    Pensle så rundstykkene med egg
    og dryss over frø du liker best!
    Jeg bruker oftest sesamfrø

    Rundstykkene skal inn i ovnen på 200 grader
    og stekes i ca 20 minutter

    Jeg har som Husmannsplassen i Hidlesundet erfart at det første brettet
    med rundstykker med fordel kan settes inn i kald ovn
    For så å la hevingen pågå mens ovnen varmes opp til 200 grader

    Det tar ca en halvtime og rundstykkene på første brett blir alltid
    mer luftigere enn brett nr to som har fått hevet seg utenfor ovnen i 30 min
    – og som settes inn i ferdig oppvarmet ovn!

     
    Disse deilige rundstykkene fryser jeg og de trenger bare
    et kort opphold i ovnen før servering så smaker de som nybakte igjen! 
     
  • Gjærbakst,  Glutenfri,  Oppskrifter

    Glutenfrie Kanelboller~Kanelsnurrer

    Glutenfrie
    Kanelboller~Kanelsnurrer

    7 dl melk
    1 pk tørrgjær
    2 ss fiberhusk
    150 gr romtemp smør
    2 pk Semper glutenfri Mix
    2 ts kardemomme
    1 ts bakepulver
    150 gr sukker
    1 egg

    Varm først melken til 37c, tilsett gjær og rør til alt er oppløst
    Pisk inn fiberhusk og la dette svelle i 10 minutter

    Del smøret i terninger og bland det inn i væsken sammen med resten
    Alt eltes i kjøkkenmaskinen i ca 5 min

    Sett deigen til heving (dobbel størrelse) ca 30 min

    Del deigen i to og kjevle ut til rektangel
    Ta på smør, strø på kanel og sukker og rull sammen til en pølse

    Skjær så opp ca 1,5 cm tykke skiver og legg disse på stekebrett
    Jeg la mine i ekstra store muffinsformer på stekebrettet
    Disse skal igjen etterheves i ca 30 minutter

    Pensle kanelbollene med egg før du steker dem i ovnen
    (og evnt strø på perlesukker)

    Midt i ovnen på 225 grader i ca 10 minutter

    Etter ønske fra barna hadde jeg på noen striper med melisglasur
    på kanelbollene rett før servering

     

    Så da er fryseren full av deilige kanelboller!



    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Scroll UpScroll Up