• Dessert,  Glutenfri,  Oppskrifter,  Saus

    Salt karamellsaus

     

    Salt karamellsaus 
    Det lille ekstra til julens desserter 

    1 dl fløte
    100 gr sukker
    50 gr smør
    En liten klype maldonsalt (max 0,3 ts)


     Varm opp fløten til kokepunktet, samtidig som
    du lar sukkeret smelte på middels varme i en tykkbundet kjele


     Viktig at du ikke rører i sukkeret
    bare beveger litt på kasserollen innimellom


     Fløten settes til side når den har nådd kokepunktet

     Når sukkeret er smeltet og er blitt brunt, skrur du ned varmen
    på platen og tilsetter smøret som røres inn med en tresleiv


     Når smøret er rørt inn rører du inn den varme fløten litt etter litt

     La alt småkoke i et par minutter før du siler karamellsausen over i en beholder

    Nydelig over brownies, eller vaniljeis  

    Sausen oppbevares i kjøleskapet
    men må romtempereres før servering

     
     
  • Dessert,  Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Smashkake

     
     

    Anbefaler deg å lese hele dette innlegget
    før du bestemmer deg om du også 
    skal prøve deg på en Smashkake


    Smashkake 

    Kakebunn(er)
    TIL 2 RUNDFORMER ELLER EN STOR LANGPANNE

    4 eggehviter
    3 dl sukker
    ca 200 gr ritzkjeks
    (jeg brukte glutenfri variant)
    2 ts lakrispulver (kan sløyfes, men er godt!)
    Jeg laget kaken med 2 rundformer 

    Eggehvitene piskes til stive topper, tilsett så sukkeret
    og pisk videre til luftig marengs Vend inn lakrispulver og knuste kjeks 

    Smør og kle kakeformene med bakepapir
    og fordel marengsen jevnt utover i formene 

     
    Kakebunnene stekes midt i ovnen på 175c
    i ca 25 minutter (bunnene skal være gyldne og fine) 
    Avkjøl bunnene helt på rist før de tas ut av formene  

     
    Allerede mens bunnene er i ovnen
    kan du begynne med sjokoladekremen 

     
    Sjokoladekrem
    4 eggeplommer
    3 ss sukker
    60 gr smør
    200 gr kokesjokolade 
     
    Smøret smeltes på svak varme i en liten kjele
    Brekk opp sjokoladen i småbiter (jeg gjør det mens den er innpakket)
    og tilsett sjokoladen i det smeltede smøret
    og la den smelte inn sammen med smøret 
    Når sjokoladen er smeltet inn i smøret
    rører du ut sukkeret i sjokoladeblandingen
    Tøm alt over i en bakebolle og visp inn eggeplommene
    til du får en glatt og klumpfri krem 

    Avkjøl kremen og smør den over de avkjølte kakebunnene
    Sett begge bunnene med krem på til avkjøling i kjøleskapet
    (for all del ikke sett dem oppå hverandre)

    Jeg syntes ikke at denne kremen var noe god
    så jeg laget istedet en sjokoladeganache

    Sjokoladeganache

    60 gr smør
    1 dl fløte
    100 gr sjokolade (bruk den du syns er best)
    Varm opp kremfløten til kokepynten i egen kjel
    Mens du smelter smør i en annen
    Tilsett så sjokoladen i smøret og bland godt
    Derretter tilsetter du den varme fløten i sjokoladeblandingen
    Blad godt og avkjøl   

    Pisk opp kremen før du legger den på kakebunnene
    og inn i kjøleskapet til avkjøling 1 times tid

     
     
    Fyll   

    *5 dl vaniljekrem
    *3 dl fløte
    100 gr smash
    *Lager du rundkake du halvere mengden av vaniljekrem og kremfløte
    Noe du kan se at jeg ikke gjorde hva vaniljekremen angår


    Lag vaniljekrem eller kjøp en ferdig pakke
    Pisk luftig krem av fløten

     
    Så skal kaken settes sammen  
    Legg den ene kakebunnen på kakefatet
    Fordel over vaniljekrem
    Strø over hakket smash oppå vaniljekremen
    Legg den andre kakebunnen oppå  

     
     Kremfløte piskes til luftig krem
    som pyntes på toppen av kaken
    Pynt med Smash
    (jeg brukte en hel pose med Smash)   

    Serveres at once 

    Setter du kaken i kjøleskapet blir smashen myk
    Absolutt ikke godt
    Så kaken må serveres med en gang!

     

    Konklusjon: Kaken kan nok se smashing ut
    Men smakene derimot, var helt crashing
    Dette var ingen god kake!
    Det ble altfor søtt og helt kræsj i smakene
    Smash, vaniljekrem, kremfløte og kokesjokolade?

    Det var som å spise en altfor stor bit med konfekt
    Det eneste som var godt, var bunnene med et hint av lakrissmak

     

    Alle syv som fikk servert et kakestykke hver
    kom til samme konklusjon: Altfor mektig. Det ble kvalmt! 
    Resten av kaken gikk rett i søpla! 
     
    Anbefaler deg heller å kjøpe en stor pose
    med Smash og virkelig nyte den max
     
  • Dessert,  Glutenfri,  Oppskrifter

    Oreo Milkshake

     

    Det er sjelden vi lager milkshake her i huset
    så gleden var stor når jeg nå endelig laget
    Oreo Milkshake  

    Vaniljeis
    Melk
    Oreokjeks

    Jeg brukte glutenfrie og vanlige kjeks
    Og laget de glutenfrie først

    Is, melk og kjeksen til slutt… 

    Jeg liker at milkshaken skal være lys
    Så når jeg tilsetter ønsket antall kjeks
    kjører jeg blenderen i bare noen få sekunder
    Ellers blir det bare grums, og lite delikat

     
    På 5 barn gikk det 2 liter vaniljeis!
     
     
    Setter du glassene kaldt en stund får du sprutet litt
    sjokoladesaus på innsiden av glassene uten at det renner til bunns 
     
    Skulle pynte med krem og kjeks på toppen
    Men kremen på sprayboksen jeg kjøpte (i Sverige) var rennende
    Kanskje den ikke tålte reisen over grensen…
     
     Men milkshaken var god også uten krem
    Sikkert bedre… 

     

  • Dessert,  Glutenfri,  Juletradisjoner,  Oppskrifter

    Riskrem

     
    Riskrem hører Julen til
     
    Jeg blander halvt om halvt med grøt og pisket krem
    Så har du 3 dl grøt, bruker du 3 dl krem
     
    Pisk krem tilsatt 1ss sukker og 1ts vaniljesukker
    Tilsett så grøten i kremen og bland godt
     
    Server med nydelig rød saus!

     

     

  • Dessert,  Glutenfri,  Julemat,  Oppskrifter

    Amerikanske Julepannekaker

     
     

    Amerikanske
    Julepannekaker

    5 dl mel
    (jeg bruker glutenfritt)
    4 egg
    5 dl melk
    4 ss sukker
    1ss bakepulver
    1/2 ts salt
    En liten klype av div Julekrydder:

    Kanel, kardemomme, nellik og ingefær
     
    Mens jeg pisker eggene
    blander jeg det tørre i en egen bolle
    Så tilsetter jeg melk i eggene
    før jeg tilsetter dette i melblandingen
    Stekes i god og varm panne
    Disse skal være tykke som lapper
    Serveres med god sirup på! 

    Evnt server sammen med is – til dessert!

     
     
     
     
     
  • Dessert,  Glutenfri,  Oppskrifter

    Jordbærdrøm

     
     
     
     
    Jeg fant en dessert på baksiden i en reklame som kom i julen
    men reklamen ble nok kastet før jeg rakk å notere ned oppskriften
    Men jeg husket ingrediensene og det holdt lenge
      

    Det kan vel kanskje kalles en:

    Jordbærdrøm
     
    200 gr jordbær
    2 plater gelatin
    0,5 dl sukker
    0,4 dl vann
    1,5 dl fløte
    Litt vaniljesukker
    Litt sitronsaft  

    Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca 5 min
    Vask, rens og tørk jordbærene
    Kok opp vann og sukker  

    Klem forsiktig ut av vannet på gelatinplatene
    og legg dem i sukkervannet
    Rør til de er oppløst og sett så laken til avkjøling

    Mos jordbærene med stavmikseren

    Pisk krem av fløten tilsatt litt vaniljesukker

    Bland så jordbær og krem og skvis over saften av en kvart sitron
    Bland sammen

    Tilsett så den noe avkjølte sukkerlaken
    i kremblandingen under omrøring

    Bland godt

    Fordel kremen så i porsjonsglass

    Settes kaldt minst en time

    Pynt med revet hvit sjokolade

    Nydelig! 
     
     
     ..mmmMmmm..  

  • Dessert,  Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Pavlova

      

    P A V L O V A

    4 eggehviter

    250 gr sukker
     
    Eggehvitene piskes langsomt til det begynner å skumme
    Pisk videre på høyeste hastighet til skummet danner hvite topper
     
    Tilsett så sukkeret gradvis
     
    Pisk til sukkeret er oppløst, men ikke for lenge
    for da blir blandingen kornete
     
    Forvarm ovn til 150 grader
     
    Legg bakepapir på en plate og smør marengsen
    utover i en pen sirkel på ca 20cm
    (evnt bruk ringen på en kakeform til å tegne rundt)
     
    Form marengsen og jevn ut overflaten og sidene
    Bruk evnt en kniv/spatel
    Lag gjerne noen “furer” rundt overflaten så ser
    den litt mer delikat ut
     
    Stek marengsen i ca 40 minutter
    midt i ovnen
    til den er lys og sprø
     
    Slå av ovnen og la marengsen avkjøles
    for åpen ovnsdør
     
    Når marengsen er kald kan du pynte den
    med eggekrem (anbefales!) krem, is eller vaniljesaus
    sjokolade, frukt, bær eller hva du vil
    Det er bare å sette fantasien i sving!
    N Y D E L I G !

     

  • Dessert,  Glutenfri,  Oppskrifter

    Jordbærkyss

    Jordbærkyss
    (som jeg har valgt å kalle desserten)

    En kurv jordbær
    En boks kremfløte
    En pose med pikekyss
    1 ss sukker
    1 vaniljestang
    Vask og rens jordbærene
    Del dem i to eller fire
    Skjær vaniljestangen i to og skrap ut frøene
    Pisk kremfløten med sukker og vaniljefrø
    men ikke pisk kremen helt stiv
    La den være litt flytende 
     
    Knus pikekyssene i kremen
    La noen biter være større enn andre
    mens andre er knust nesten til pulver
    Bland jordbærene i kremen
    Serveres i en stor skål
    Pynt gjerne med pikekyss og jordbær
    evnt server desserten i porsjonsskåler

     

     

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Scroll UpScroll Up