Salt karamellsaus
Salt karamellsaus
Det lille ekstra til julens desserter
1 dl fløte
100 gr sukker
50 gr smør
En liten klype maldonsalt (max 0,3 ts)
♥ Varm opp fløten til kokepunktet, samtidig som
du lar sukkeret smelte på middels varme i en tykkbundet kjele
♥ Viktig at du ikke rører i sukkeret
bare beveger litt på kasserollen innimellom
♥ Fløten settes til side når den har nådd kokepunktet
♥ Når sukkeret er smeltet og er blitt brunt, skrur du ned varmen
på platen og tilsetter smøret som røres inn med en tresleiv
♥ Når smøret er rørt inn rører du inn den varme fløten litt etter litt
♥ La alt småkoke i et par minutter før du siler karamellsausen over i en beholder
Nydelig over brownies, eller vaniljeisSausen oppbevares i kjøleskapet
men må romtempereres før servering
Iskaffe
♡ Instant coffee (sterk)
♡ Isbiter
♡ Melk
♡ VaniljeisSmashkake
Anbefaler deg å lese hele dette innlegget
før du bestemmer deg om du også
skal prøve deg på en Smashkake
SmashkakeKakebunn(er)
TIL 2 RUNDFORMER ELLER EN STOR LANGPANNE
4 eggehviter
3 dl sukker
ca 200 gr ritzkjeks
(jeg brukte glutenfri variant)2 ts lakrispulver (kan sløyfes, men er godt!)
Jeg laget kaken med 2 rundformerEggehvitene piskes til stive topper, tilsett så sukkeret
og pisk videre til luftig marengs Vend inn lakrispulver og knuste kjeksSmør og kle kakeformene med bakepapir
og fordel marengsen jevnt utover i formeneKakebunnene stekes midt i ovnen på 175c
i ca 25 minutter (bunnene skal være gyldne og fine)
Avkjøl bunnene helt på rist før de tas ut av formeneAllerede mens bunnene er i ovnen
kan du begynne med sjokoladekremenSjokoladekrem4 eggeplommer
3 ss sukker
60 gr smør
200 gr kokesjokoladeSmøret smeltes på svak varme i en liten kjele
Brekk opp sjokoladen i småbiter (jeg gjør det mens den er innpakket)
og tilsett sjokoladen i det smeltede smøret
og la den smelte inn sammen med smøret
Når sjokoladen er smeltet inn i smøret
rører du ut sukkeret i sjokoladeblandingen
Tøm alt over i en bakebolle og visp inn eggeplommene
til du får en glatt og klumpfri kremAvkjøl kremen og smør den over de avkjølte kakebunnene
Sett begge bunnene med krem på til avkjøling i kjøleskapet
(for all del ikke sett dem oppå hverandre)Jeg syntes ikke at denne kremen var noe god
så jeg laget istedet en sjokoladeganacheSjokoladeganache
60 gr smør
1 dl fløte
100 gr sjokolade (bruk den du syns er best)
Varm opp kremfløten til kokepynten i egen kjel
Mens du smelter smør i en annen
Tilsett så sjokoladen i smøret og bland godt
Derretter tilsetter du den varme fløten i sjokoladeblandingen
Blad godt og avkjølPisk opp kremen før du legger den på kakebunnene
og inn i kjøleskapet til avkjøling 1 times tidFyll*5 dl vaniljekrem
*3 dl fløte
100 gr smash
*Lager du rundkake må du halvere mengden av vaniljekrem og kremfløte
Noe du kan se at jeg ikke gjorde hva vaniljekremen angår
Lag vaniljekrem eller kjøp en ferdig pakke
Pisk luftig krem av fløten
Så skal kaken settes sammen
Legg den ene kakebunnen på kakefatet
Fordel over vaniljekrem
Strø over hakket smash oppå vaniljekremen
Legg den andre kakebunnen oppåKremfløte piskes til luftig krem
som pyntes på toppen av kaken
Pynt med Smash
(jeg brukte en hel pose med Smash)Serveres at once
Setter du kaken i kjøleskapet blir smashen myk
Absolutt ikke godt
Så kaken må serveres med en gang!Konklusjon: Kaken kan nok se smashing ut
Men smakene derimot, var helt crashing
Dette var ingen god kake!
Det ble altfor søtt og helt kræsj i smakene
Smash, vaniljekrem, kremfløte og kokesjokolade?
Det var som å spise en altfor stor bit med konfekt
Det eneste som var godt, var bunnene med et hint av lakrissmakAlle syv som fikk servert et kakestykke hver
kom til samme konklusjon: Altfor mektig. Det ble kvalmt!Resten av kaken gikk rett i søpla!Anbefaler deg heller å kjøpe en stor pose
med Smash og virkelig nyte den max ♥Oreo Milkshake
Det er sjelden vi lager milkshake her i huset
så gleden var stor når jeg nå endelig laget
Oreo Milkshake♥ Vaniljeis
♥ Melk
♥ Oreokjeks
Jeg brukte glutenfrie og vanlige kjeks
Og laget de glutenfrie førstIs, melk og kjeksen til slutt…Jeg liker at milkshaken skal være lys
Så når jeg tilsetter ønsket antall kjeks
kjører jeg blenderen i bare noen få sekunder
Ellers blir det bare grums, og lite delikatPå 5 barn gikk det 2 liter vaniljeis!Setter du glassene kaldt en stund får du sprutet litt
sjokoladesaus på innsiden av glassene uten at det renner til bunnsSkulle pynte med krem og kjeks på toppen
Men kremen på sprayboksen jeg kjøpte (i Sverige) var rennende
Kanskje den ikke tålte reisen over grensen…Men milkshaken var god også uten krem ♥
Sikkert bedre… ツMandagsdesserten
Årets beste blåbær
smaker av barndommens somreMed en liten dæsj med vaniljesaus…Riskrem
Riskrem hører Julen tilJeg blander halvt om halvt med grøt og pisket kremSå har du 3 dl grøt, bruker du 3 dl kremPisk krem tilsatt 1ss sukker og 1ts vaniljesukkerTilsett så grøten i kremen og bland godtServer med nydelig rød saus!Amerikanske Julepannekaker
Amerikanske
Julepannekaker5 dl mel
(jeg bruker glutenfritt)
4 egg
5 dl melk
4 ss sukker
1ss bakepulver
1/2 ts salt
En liten klype av div Julekrydder:Kanel, kardemomme, nellik og ingefærMens jeg pisker eggene
blander jeg det tørre i en egen bolle
Så tilsetter jeg melk i eggenefør jeg tilsetter dette i melblandingenStekes i god og varm panne
Disse skal være tykke som lapperServeres med god sirup på!Evnt server sammen med is – til dessert!
Jordbærdrøm
Jeg fant en dessert på baksiden i en reklame som kom i julen
men reklamen ble nok kastet før jeg rakk å notere ned oppskriften
Men jeg husket ingrediensene og det holdt lengeDet kan vel kanskje kalles en:
Jordbærdrøm200 gr jordbær
2 plater gelatin0,5 dl sukker0,4 dl vann
1,5 dl fløte
Litt vaniljesukkerLitt sitronsaftLegg gelatinplatene i kaldt vann i ca 5 minVask, rens og tørk jordbærene
Kok opp vann og sukkerKlem forsiktig ut av vannet på gelatinplatene
og legg dem i sukkervannet
Rør til de er oppløst og sett så laken til avkjølingMos jordbærene med stavmikseren
Pisk krem av fløten tilsatt litt vaniljesukker
Bland så jordbær og krem og skvis over saften av en kvart sitron
Bland sammenTilsett så den noe avkjølte sukkerlaken
i kremblandingen under omrøringBland godt
Fordel kremen så i porsjonsglass
Settes kaldt minst en time
Pynt med revet hvit sjokolade
Nydelig!..mmmMmmm..Pavlova
P A V L O V A
4 eggehviter
250 gr sukkerEggehvitene piskes langsomt til det begynner å skummePisk videre på høyeste hastighet til skummet danner hvite topperTilsett så sukkeret gradvisPisk til sukkeret er oppløst, men ikke for lengefor da blir blandingen korneteForvarm ovn til 150 graderLegg bakepapir på en plate og smør marengsenutover i en pen sirkel på ca 20cm(evnt bruk ringen på en kakeform til å tegne rundt)Form marengsen og jevn ut overflaten og sideneBruk evnt en kniv/spatelLag gjerne noen «furer» rundt overflaten så serden litt mer delikat utStek marengsen i ca 40 minutter
midt i ovnentil den er lys og sprøSlå av ovnen og la marengsen avkjølesfor åpen ovnsdørNår marengsen er kald kan du pynte denmed eggekrem (anbefales!) krem, is eller vaniljesaus
sjokolade, frukt, bær eller hva du vilDet er bare å sette fantasien i sving!N Y D E L I G !Jordbærkyss
Jordbærkyss
(som jeg har valgt å kalle desserten)En kurv jordbærEn boks kremfløteEn pose med pikekyss1 ss sukker1 vaniljestangVask og rens jordbærene
Del dem i to eller fire
Skjær vaniljestangen i to og skrap ut frøenePisk kremfløten med sukker og vaniljefrømen ikke pisk kremen helt stiv
La den være litt flytendeKnus pikekyssene i kremen
La noen biter være større enn andre
mens andre er knust nesten til pulverBland jordbærene i kremenServeres i en stor skål
Pynt gjerne med pikekyss og jordbær
evnt server desserten i porsjonsskåler