• Glutenfri,  Middag,  Oppskrifter,  Saus

    Favoritt saus



    Noen etterspurte denne oppskriften så her kommer den…
    Men det går mye på slump og på smak
    Har jo laget denne i over ti år 

     

    Det er ihvertfall min favorittsaus 
    Som jeg bruker til bl.a kyllingfilet og indrefilet av svin

    Du trenger:

    Creme Fraiche
    Soyasaus
    Vann
    Hvitløk
    Fersk sjampinjong
    Rødvin eller Sherry (if you like)
    Smak til med pepper (evnt hvit pepper)
    Et glass rødvin i hånden mens du kokkelerer? 

    Sett platen på middels temp.
    Tøm boksen med Creme Fraiche i en kasserolle
    Jeg fyller så den tomme boksen med 1/3 kaldt vann
    (rister) og heller over i kasserollen

    Visper alt sammen og tilsetter en god dæsj med soyasaus
    Jeg bruker en god del da jeg syns det er godt (men smak til)
    Jeg presser også oppi noen fedd med hvitløk og en dæsj rødvin
    La sausen godgjøre seg rett opp under kokepunktet

    Mens jeg lager sausen steker jeg også soppen som skal i sausen
    Sjampinjongen vaskes, tørkes og skjæres opp i små skiver

    Stek så soppen i godt smør
    Krydre med salt og pepper
    Når soppen er ferdigstekt (brun og fin)
    Slår jeg av platen til stekepannen og presser noen
    fedd hvitløk over soppen og lar den surre inn noen minutter
    (og her kommer min favorittlukt of all time..Mmmm)

    Når soppen har fått vendt seg godt inn i hvitløk
    tilsettes herligheten  i sausen

    Rør i sausen og la den få et raskt oppkok
    Eller du kan bare la den stå på platen å godgjøre seg lenge
    (rett under kokepunktet) til du gir den et raskt oppkok før servering
    Bare pass på å etterfylle væske om den skulle bli for tykk
    Når det er sagt skal den være god og kremete 



    Delish….

     
  • Gjærbakst,  Glutenfri,  Middag

    Tapasfavoritt

     
     
    Jeg blir aldri lei av scampi
    Denne gangen med ekstra mye 
    chilli og hvitløk… 
     
     
     
    Den glutenfrie loffen jeg bakte 
    – ble også perfekt(hurra)
     
     
     
    Håper du har en fin lørdagskveld ♥
     
     
     
  • Middag

    En middagsfavoritt

     

    Flertallet av barna her i huset elsker denne retten:
    Helstekt indrefilet av svin
    (så innmari god og mør) med ovnsstekte poteter
    og evnt fløtegratinerte poteter, grønnsaker
    og favorittsausen som er full av deilig sjampinjong
    (fersk stekt med masse hvitløk)
     

     

  • Middag

    Bare må ha det i salaten

    Dadler i salaten = supergodt!
    Og nå jeg ha det hele tiden…..

    Kjøper dadler i løsvekt, deler de opp i to og tar ut steinen
    før jeg deler de opp i små biter og tilsetter i salaten
    Mmm…..fantastisk godt!

  • Gjærbakst,  Glutenfri,  Middag,  Oppskrifter

    Verdens beste glutenfrie pizza

     

    Lørdagspizzaen her i huset er en glutenfri pizza
    med knasende god pizzabunn

     

    Så god er denne pizzaen at selv de som kan spise pizza med gluten
    vil heller spise denne her 



    Glutenfri Pizza


    500 gram mel (jeg bruker Semper Mix)
    1/2 pk tørrgjør
    4-5 dl lunkent vann
    1 ts salt
    2 ss olivenolje
    ½ ts bakepulver

    Rør ut gjær i lunkent vann
    Tilsett så alle ingrediensene

    Alt blandes godt sammen i kjøkkenmaskinen

    La deigen heve i ca 10 minutter på lunt sted

    Smør litt olivenolje utover et bakepapir og hell ut pizzadeigen der
    Bre den utover med en slikkepott 

    Legg så på alle ønskede ingredienser

    Stek pizzaen nederst i ovnen på pizzafunksjon (undervarme + vifte)
    225c i ca 15-20 minutter (til bunnen er sprø og god)

    Jeg syns det er godt med et dryss av frisk Ruccola over pizzaen
    Men spiser aller helst en god salat til…..

    Lørdagsklem

     

  • Julemat,  Middag,  Oppskrifter,  Tips

    Langtidsstekt ribbe

     

    I går var jeg oppe kl 7 for å steke ribbe
    som gikk som et 7timers langt TV program på Julaften
    «Ribba – grad for grad» (for spesielt interesserte..)
     
    Tenkte å bruke denne oppskriften på Julaften i år om den ble vellykket
    (har nemlig hørt så mye positivt om akkurat denne oppskriften)
     
    Det står ikke noe om hvor ribba skal stå i ovnen
    så min stod midt i ovnen under alle prossesser
    – og med vifta på! 
     
    Min tynnribbe var nok usedvanlig tykk med sine 4 kilo
    så etter 6t på 90c (med varmluft) hadde den endelig
    en kjernetemperatur som nærmet seg 85c
    (jeg måtte steke den i 2t ekstra for å oppnå riktig temperatur)
     
    Resultatet:
    Utrolig god og saftig ribbe.
    Så mør at beina på ribba løsnet helt av seg selv
    Den beste ribben jeg har smakt
    var det flere som sa rundt middagsbordet her
    Inkludert undertegnede…
     
    Vi hadde ventet så leeeeenge på ribba og var så sultne
    så jeg glemte helt å ta bildet av herlighet..
    Men noen fikk tatt dette bildet, så det får holde i denne omgang
     
     
    Forrige gang jeg prøvde meg på langtidssteking
    måtte jeg jobbe litt ekstra for å få sprø svor på ribba
    Det måtte jeg ikke denne gangen
    Svoren kom helt av seg selv ila de 15 minuttene den stekte på 210c
     
    Så vi går nok for denne løsningen på Julaften 2017
    Men noterer meg at vi må begynne kl 07 på morgenen!!
    Det er jo viktig at ribba får hvile også før vi skal skjære i den
    Minst 20 minutter tenker jeg

     

  • Middag,  Påske

    Påskeaften

    Påskeaften og tradisjonen tro

    står det lammelår på menyen 

    Det tar ca 4 t i ovnen
    så da blir det tid til en god bok
    og litt rødt i glasset

    God påskeaften! 

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Scroll UpScroll Up