• Julemat,  Middag,  Oppskrifter,  Tips

    Langtidsstekt ribbe

     

    I går var jeg oppe kl 7 for å steke ribbe
    som gikk som et 7timers langt TV program på Julaften
    «Ribba – grad for grad» (for spesielt interesserte..)
     
    Tenkte å bruke denne oppskriften på Julaften i år om den ble vellykket
    (har nemlig hørt så mye positivt om akkurat denne oppskriften)
     
    Det står ikke noe om hvor ribba skal stå i ovnen
    så min stod midt i ovnen under alle prossesser
    – og med vifta på! 
     
    Min tynnribbe var nok usedvanlig tykk med sine 4 kilo
    så etter 6t på 90c (med varmluft) hadde den endelig
    en kjernetemperatur som nærmet seg 85c
    (jeg måtte steke den i 2t ekstra for å oppnå riktig temperatur)
     
    Resultatet:
    Utrolig god og saftig ribbe.
    Så mør at beina på ribba løsnet helt av seg selv
    Den beste ribben jeg har smakt
    var det flere som sa rundt middagsbordet her
    Inkludert undertegnede…
     
    Vi hadde ventet så leeeeenge på ribba og var så sultne
    så jeg glemte helt å ta bildet av herlighet..
    Men noen fikk tatt dette bildet, så det får holde i denne omgang
     
     
    Forrige gang jeg prøvde meg på langtidssteking
    måtte jeg jobbe litt ekstra for å få sprø svor på ribba
    Det måtte jeg ikke denne gangen
    Svoren kom helt av seg selv ila de 15 minuttene den stekte på 210c
     
    Så vi går nok for denne løsningen på Julaften 2017
    Men noterer meg at vi må begynne kl 07 på morgenen!!
    Det er jo viktig at ribba får hvile også før vi skal skjære i den
    Minst 20 minutter tenker jeg

     

Scroll UpScroll Up