Glutenfrie Magnolia Vanilla Cupcakes

 

Magnolia Vanilla Cupcakes
ca 40 stk

Cupcakes

250 g smør
4 dl sukker
4 store egg
2 dl melk
6 dl mel (jeg bruker glutenfritt)
3 ts bakepulver
1 ts vaniljeessens
Sitron

Det romtempererte smøret piskes mykt
Jeg bruker ikke vispen på Kitchenaid maskinen men den hvite flate (samme som K spaden til Kenwood)
Tilsett så sukker og pisk videre i ca 3 min til du får en meget luftig smørkrem
Pisk inn eggene, ett om gangen og pisk godt mellom hvert egg

Tilsett vaniljeessensen
Sikt sammen mel og bakepulver
Bland dette inn i smørkremen vekselsvis med melken
Jeg raspet også sitronskall å hadde i røren sammen med litt sitronsaft..


Fyll deigen i muffinsformene til de er ca 3/4 fulle
Stek kakene midt i ovnen
ved 175°C i 15min

Avkjøles!


Smørkrem
250 g smør
2 ts vaniljeessens
1 dl melk
12-16 dl melis
Sitron
Tilsett litt sitronsaft og evnt raspet sitronskall (smak til)

Til smørkremen piskes romtemp. smør, vaniljeessens
melk og 4 dl av melisen i 3-5 minutter på middels hastighet
Smørkremen skal da være luftig og smidig

Tilsett mer melis, 2 dl av gangen, og pisk ca 2 minutter
mellom hver gang til smørkremen er tykk og har god smørekonsistens

Da er det bare å smøre kremen på Cupcaken
Du får den karakteristiske fasongen ved å først smøre
et tykt lag over hele muffinsene med en smørekniv
Ta så kniven og lag en grop i spiralmønster på hver muffins
Jevn til kantene

Evnt du kan bruke en sprøytepose
Dryss over ulike typer kakestrøssel til pynt om ønskelig
Men de er jo like fine uten!


Sett Cupcaksen i kjøleskapet, slik at kremen stivner

 

Og hvis du som meg heller foretrekker Ostekrem
så kommer oppskrift på den her:

 

Ostekrem
1 pk Philadelphia ost
150 gram smør
250 gram melis
1 ts vaniljesukker eller 1 ts vaniljeekstrakt
Sitron

Tilsett litt sitronsaft og evnt
raspet sitronskall (smak til)

Ost og smør må være romtemperert
Alt piskes sammen til en fluffy ostekrem
Tilsett litt sitronsaft og evnt
raspet sitronskall (smak til)

 

A N B E F A L E S

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...