• Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Glutenfri Ostekake

    Utrolig enkel og god oppskrift
    og den beste ostekaken jeg har smakt

     

    OSTEKAKE

    Bunn:

    17 knuste digestive kjeks (ca 225 gram)
    (jeg bruker glutenfrie kjeks)
    115 gram romtemperert smør
    (+ evnt 0,5 ts kanel om du ønsker det)
    = blandes godt sammen
    Trykkes lett ned i en rundform og avkjøles

    Lag sitrongele etter anvisning på pakken
    men bruk kun 2,5 dl vann
    Sett til side til den begynner å stivne
    (følg med, for denne stivner fort)

     

    Ostefyll:

    Bland sammen:
    115 gram melis
    1 ts vaniljesukker
    1 boks lettrømme
    250 gram philadelfia ost
    (eller to bokser kremost naturell eller med mandarin og ananas)
    3 dl kremfløte (piskes til lett krem)

    Tilsett geleen i ostemassen
    Hell fyllet over kakebunnen og sett kaken kjølig

    Pynt ostekaken når ostemassen har stivnet
    med f.eks bær, frukt, gelelelokk el

     

     

    TIPS:

    Jeg bruker ulike typer kjeks, gele og ost
    alt etter hvilken smak jeg er ute etter

    Til jul kan jeg f.eks bruke pepperkaker i bunnen
    eller evnt bare tilsette litt julekrydder til digestive kjeksen

     

     

  • Glasur,  Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Verdens beste gulrotkake

    Gulrotkake

    4 egg
    3 dl sukker
    3 dl mel (Semper Mix)
    2 ts natron
    2 ts kanel
    1 ts salt
    1 ts vaniljesukker
    1,5 dl nøytral olje (jeg bruker raps)
    4-5 dl revne gulrøtter (grovraspet)

    Pisk egg og sukker til luftig eggedosis
    Sikt i alt det tørre
    Rør inn olje og gulrøtter til slutt
    Bland alt lett sammen slik at lufta ikke slås ut av eggedosisen

    Ha røren i rundform (26cm) (eller langpanne og halver steketiden)
    Stekes på rist på nederste rille på190 grader i ca 1 time
    Men min kake er ferdig etter ca 35 min, så følg med! 

     

    Glasur

    100 gr Philadelpia ost (romtemperert)
    50 gr romtemperert smør
    1 ts vaniljesukker
    150 gr melis
    = Piskes til ostekrem som du har på den avkjølte kaken

    Glutenfri gulrotkake

     

    Her i langpanne versjon med karamelliserte pekannøtter og salt karamellsaus

  • Gjærbakst,  Glutenfri,  Oppskrifter

    Glutenfrie fastelavnsboller

     

    Glutenfrie fastelavnsboller 

    150 gr smør
    5 dl melk
    1 pakke tørrgjær (rød)
    2 ss fiberhusk
    1 dl sukker
    2 ts kardemomme
    500 gr Semper Mix
    100 gr Toro Kakemix
    1 ts bakepulver
    1 egg (romtemperert) 
    + 1 egg (romtemperert) til pensling 

    Smelt smør på svak varme
     Tilsett melken i smøret og varm opp til ca 40°C

     Rør så inn gjær, før du tilsetter fiberhusk
     Bland godt og la blandingen svelle i ca 5 min 

     I mellomtiden blander du sammen mel, sukker og kardemomme i en bakebolle

     Rør inn et egg i melkeblandingen før du tilsetter melken i melet 

     Elt deigen godt sammen (gjerne i kjøkkenmaskin)

     Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og sett den til heving på et lunt sted i en times tid

    ♥ Bak så ut deigen med mel og del opp deigen til ca 20 deler som du ruller ut til boller 

     Bollene settes på et bakepapirkledd stekebrett og etterheves i ca 50 minutter

     Pensle så bollene med et sammenvispet egg og stek dem
    på brett midt i ovnen på 225 °C i ca 10 minutter

     

Scroll UpScroll Up