Glutenfrie pizzasnurrer
Jeg har forsøkt ulike oppskrifter på pizzasnurrer
og syns denne har vært den beste frem til nå ihvertfall
I den opprinnelige oppskriften fra Matprat brukes det Jyttemel,
men jeg er ikke så glad i smaken på det
Så jeg har bakt disse med en blanding av Semper Mix (500gr)
og Toro Kakemix (250gr) da det var det jeg hadde i skapet
Men vil tro at det går helt fint (om ikke bedre?) å kun bruke Semper Mix!
♥ Forvarm ovnen til 225c
♥ Visp lett sammen et egg til pensling av pizzasnurrene
slik at du har det klart (og at det rekker å bli temperert)
Glutenfrie pizzasnurrer
Ca 40 stk
150 g smeltet smør
6 dl melk
1 pk tørrgjær
1 1⁄2 ss fiberhusk
250 g Jyttemel (eller annet mel (se over) )
500 g Semper Mix
2 ts salt
1 ss sukker
1 ts bakepulver
1 egg
♥ Smelt smør forsiktig på lav varme og tilsett lunken melken
♥ La blandingen bli litt varmere enn fingervarm,
før du rører ut tørrgjær i blandingen
♥ Visp inn fiberhusk, og la blandingen svelle i 5-10 minutter
♥ Visp så inn et egg
♥Bland sammen mel, salt, sukker og bakepulver i en bolle,
lag en grop i midten og hell i væsken, og elt deigen godt sammen
♥ Dekk bollen med plast og la den heve til dobbel størrelse på et lunt sted
♥ Arbeid ut deigen på kjøkkenbenken og bruk godt med mel,
og kjevle den ut til et stort rektangel
♥ Ha på det du måtte ønske av fyll: Pizzasaus/ketchup, kjøttdeig,
skinke, revet ost og krydder + +
♥ Rull deigen sammen på langsiden, slik at du får en lang og finn rull
♥ Skjær i passende stykker. 3 cm for litt tykke pizzasnurrer,
halver størrelsen (som jeg har gjort) for de som er litt lavere
(de hever til nesten dobbel størrelse)
♥ Legg pizzasnurrene på et bakepapirkledd stekebrett til etterheving
Etterhev i ca. 20 minutter på et lunt sted
♥ Pensle så pizzasnurrene godt med et sammenvispet egg
♥ Stek snurrene midt i ovnen på 225 °C i ca 15 -20 minutter
♥ Avkjøl pizzasnurrene lett på rist før servering

Jeg legger pizzasnurrene i fryseren og ta dem opp på morgenen
og legger de i matpakken om barna skal ha de med seg på skolen
Da er de tinet og ferske til lunsj! ♥
Hjemme kan du godt la dem få litt varme i ovnen før servering
