Verdens beste gulrotkake
Vel, det er den beste gulrotkaken jeg har smakt i hvertfall
Og den kan lages glutenfri!
Jeg bruker Semper Mix til denne kaken
Har ikke hatt så godt resultat med annet glutenfritt mel
da gulrøttene bare har sunket til bunns
Gulrotkake
4 egg
3 dl sukker
3 dl mel (Semper Mix)
2 ts natron
2 ts kanel
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
1,5 dl nøytral olje (jeg bruker raps)
4-5 dl revne gulrøtter (grovraspet)
Pisk egg og sukker til luftig eggedosis
Sikt i alt det tørre
Rør inn olje og gulrøtter til slutt
Bland alt lett sammen slik at lufta ikke slås ut av eggedosisen
Ha røren i rundform (26cm) (eller langpanne og halver steketiden)
Stekes på rist på nederste rille på190 grader i ca 35 min
Det står 1t i den opprinnelige oppskriften (i rundform)
men min kake er altså ferdig etter 35 min så bare følg med
Glasur
100 gr Philadelpia ost (romtemperert)
50 gr romtemperert smør
1 ts vaniljesukker
150 gr melis
= Piskes til ostekrem som du har på den avkjølte kaken

