Happy Thanksgiving
Jeg er så glad i denne dagen
En av årets beste ღ
Nå er vi alle sammen stappmettog klar for Home for the Holidays ღHavreflarn
Havreflarn
100 gr smør
3 dl havregryn
(jeg bruker glutenfrie)
1 egg
1,5 dl sukker
1 ss mel
(jeg bruker glutenfritt mel)
1 ts bakepulverSmelt smør på svak varme, mens
du pisker egg og sukker til luftig eggedosisBland smeltet smør med havregryn
Vend så i siktet mel og bakepulver forsiktig i eggedosisen
Havregrynene vendes inn til sluttKle et stekebrett med bakepapir
og ha på små topper med deig med en teskje
Ikke sett de for tett da de hever seg under stekingFlarnene stekes midt i ovnen på 175c i ca 7-10 min
Avhengig av ovn. Bør sjekkes etter 7 minAvkjøles på platenJeg rullet kjeksene sidelengs i smeltet mørk sjokolade
Veldig godt ♥Sjokoladekuler med lakris
Sjokoladekuler med lakris200 gr mørk sjokolade1 dl fløte50 gr finhakkede mandler3 ts lakrispulverSmelt sjokoladen sammen med fløten på svak varmeTilsett 3 ts lakrispulver og 50 gr finhakkede mandler(jeg brukte mine lakrismandler)La blandingen avkjøles i kjøleskapetNår blandingen er avkjølt kan du trille ut kulenefør du ruller dem i lakrispulver til sluttSjokoladekulene må oppbevares tørt og kjøligTIPS:Du kan fint erstatte den mørke sjokoladen med melkesjokoladeNår det kommer til lakrispulver er nok RAW lakrispulverdet beste å bruke når du skal rulle sjokoladekulene i lakrispulverI mine sjokoladekuler brukte jeg RAW lakrispulverUtenpå derimot har jeg rullet dem i lakrisrotpulverda jeg dessverre plutselig var tom for RAW lakrispulverLakrisrotpulveret er økologisk, sukkerfritt og mye lysereMinner litt om Hockeypulver, og er litt mer melete i konsistensenSjokoladekulene ble godeMen jeg tror nok at de hadde blitt enda bedremed Raw lakrispulver på utsiden også!Oppdatering: Nå har jeg funnet det desidert beste lakrispulveret
Jeg bruker å kjøpe det i Sverige, og det kommer fra Kung MarkattaKarameller med ingefær og pistasjnøtter
Karameller
med ingefær og pistasjnøtter50 gr smør
1,5 dl kremfløte
1,5 dl sukker
0,5 dl lys sirup
1 ts malt ingefær
1 ts vaniljesukker
50 gr pistasjnøtterSmelt smør på svak varme i en tykkbunnet kjele
Tilsett kremfløte, sukker, sirup, ingefær og vaniljesukker
Kok opp, og la det koke (uten lokk) under omrøring i ca 40 minutterSjekk om karamellen er ferdig ved å ta «kuletesten»
Ha en liten dråpe av blandingen i kaldt vann
Lar den seg forme til en liten kule, er karamellen ferdig
Hell blandingen over i en form på ca 15×20 cm
eller fordel karamellen over i små konfektformerStrø over hakkede pistasjnøtter og trykk dem lett ned i karamellen
Avkjøl karamellen før du skjærer den opp i biter
Oppbevares kjølig
Karamellen må få noen minutter i romteperatur
(etter at den har vært kald) før den nytes…Mmm… ♥
Lakrismandler
Lakrismandler200 gr mandler
1 dl vann
2 ss lakrispulverSett ovnen på 200cBland sammen vann og lakrispulver i en stekepanne
(eller kasserolle hvis du heller foretrekker det)
på middels sterk varmeNår alt er godt blandet tilsetter du mandlene
Rør hele tiden mens vannet koker utStraks vannet er borte tømmer du mandlene
over på en bakepapirkledd stekeplateInn midt i ovnen på 200c i ca 15-20 min
Vend litt på mandlene av og til Avkjøl, og oppbevar i tett boks
Jeg syns disse mandlene ble bedre når
smaken fikk satt seg litt (dagen derpå)
Droppet 1 ts med salt som stod i den opprinnelige oppskriften
Ble mye bedre uten saltet!Happy Halloween
Oktobers siste dagsynger på siste versDet har vært en lang dag….og tradisjonen tro regner det!Favoritt saus
Noen etterspurte denne oppskriften så her kommer den…
Men det går mye på slump og på smak
Har jo laget denne i over ti årDet er ihvertfall min favorittsausSom jeg bruker til bl.a kyllingfilet og indrefilet av svinDu trenger:
Creme Fraiche
Soyasaus
Vann
Hvitløk
Fersk sjampinjong
Rødvin eller Sherry (if you like)
Smak til med pepper (evnt hvit pepper)
Et glass rødvin i hånden mens du kokkelerer?Sett platen på middels temp.
Tøm boksen med Creme Fraiche i en kasserolle
Jeg fyller så den tomme boksen med 1/3 kaldt vann
(rister) og heller over i kasserollenVisper alt sammen og tilsetter en god dæsj med soyasaus
Jeg bruker en god del da jeg syns det er godt (men smak til)
Jeg presser også oppi noen fedd med hvitløk og en dæsj rødvin
La sausen godgjøre seg rett opp under kokepunktetMens jeg lager sausen steker jeg også soppen som skal i sausen
Sjampinjongen vaskes, tørkes og skjæres opp i små skiverStek så soppen i godt smør
Krydre med salt og pepper
Når soppen er ferdigstekt (brun og fin)
Slår jeg av platen til stekepannen og presser noen
fedd hvitløk over soppen og lar den surre inn noen minutter
(og her kommer min favorittlukt of all time..Mmmm)Når soppen har fått vendt seg godt inn i hvitløk
tilsettes herligheten i sausenRør i sausen og la den få et raskt oppkok
Eller du kan bare la den stå på platen å godgjøre seg lenge
(rett under kokepunktet) til du gir den et raskt oppkok før servering
Bare pass på å etterfylle væske om den skulle bli for tykk
Når det er sagt skal den være god og kremete ♥
Delish….Søndag
I dag har jeg bakt pepperkaker (igjen)mens snøen har lavet ned…Koselig ♥Mandel og pistasj konfekt
Mandel og pistasj konfekt60 gram mandelflak
(jeg brukte litt mer, da jeg tømte to poser)
40 gr pistasjnøtter
200 gr melkesjokoladeRist mandelflakene lett i ovnen ved 190c i ca 5 min
La dem så avkjøles på kjøkkenbenkenGrovhakk pistasjnøttene og legg dem til side
Smelt sjokoladen i en skål over vannbad
Viktig at sjokoladen ikke blir for varmVend forsiktig de avkjølte mandelflakene
inn i den smeltede sjokoladen
før du blander inn nøttene til sluttFyll blandingen i små konfektformer
og pynt dem med hakkede pistasjnøtterSett formene til avkjøling i kjøleskapet i 10 min
Konfekten oppbevares i en tett boks i kjøleskapet
Denne konfekten kan også fint fryses
Den trenger kun en ca 20 minutter i rom temp før den kan nytes♥
Crunchy lakrisbol
Crunchy lakrisbol
med mandler og sjokolade2 eggehviter125 gr sukker
1,5 ts vaniljesukker125 gr grovt hakket kokesjokolade125 gr grovt hakkede mandler
2 ts lakrispulverLag marengs:
Pisk eggehvitene helt stive før du
tilsetter sukkeret gradvisTilsett så vaniljesukker og lakrispulver
Pisk videre til marengsen blir glatt og finVend til slutt forsiktig inn
mandler og sjokolade med en slikkepott Lag topper med teskjeer
å sett på bakepapirkledd bakeplateStekes midt i ovnen i varmluft
på 170 grader i 15 minutter
Eller på 180 grader over/undervarme
Avkjøles på platenog oppbevares tørt og i tett boks ♥