• Julebakst

    Julelykke er å pynte pepperkaker

    Julelykke er å pynte masse pepperkaker
    sammen med alle barna mine 

    Det syns vi alle sammen er veldig gøy!

     
    Det går med mengder med glasur
    når fem barn skal pynte

     
    …og de kom godt med de 100
    sprøyteposene jeg kjøpte på Ebay

     Vi er langt fra ferdig enda
    Vi har enda en batch med pepperkaker 
    som er klare for pynting med melisglasur!
     
  • Glutenfri,  Kjeks,  Påske

    Glutenfrie Påskekjeks

    Påskekjeks

    220 gr romtemp. smør
    200 gr sukker
    1 ts vaniljeekstrakt
    1/2 ts mandelekstrakt
    1 egg
    2 ts bakepulver
    375 gr mel (jeg brukte Toro glutenfri kakemix)

    Sett ovnen på 180c

    Pisk smør og sukker luftig
    Pisk så inn ekstrakt og egg


    Bland mel og bakepulver i en bolle
    og tilsett dette i smørblandingen litt etter litt

    Deigen skal ikke oppbevares i kjøleskap men brukes med en gang
     
    Kjevle deigen ut på melet underlag og stans ut kjeks med påskeformer
    (eller hva annet man måtte ønske å bruke)

    Inn på stekeplate midt i ovnen i ca 6-8 minutter 

    Voila

     

  • Glutenfri,  Middag

    Bacondadler

    Min gode venninne tipset meg om dette i går
    så jeg bestemte meg for å lage dem til tapasen

    Bacondadler

    Litt skeptisk, da jeg ikke liker dadler
    Men dette var overraskende godt
    og skal definitvt lages flere ganger! 

    Alt du trenger er stenfrie dadler, bacon og tannpirkere

    En skive bacon klippes i to
    Bruker kun halve skiven pr daddel

    Snurr baconet rundt daddelen og fest med tannpirker

    Legg de så på en stekeplate med bakepapir

    Inn i ovnen på 200c i ca 15 min
    Du ser når baconet er ferdigstekt =)

    Mmmm….

     

  • Julemat,  Juletradisjoner,  Oppskrifter,  Tips

    Perfekt ribbe

     
     Juleribbe
     
    Jeg har stekt så mye ribbe før/i Julen 2014
    at nå har jeg funnet den perfekte løsningen
    varmluft 

    Forarbeidet er som alltid:

    Gni hele ribba godt inn med salt og pepper og la den ligge
    godt innpakket i kjøleskapet i 2-3 dager

    Jeg har brukt tynnribbe/midtribbe denne gangen

    Smør en liten langpanne godt med smør
    og legg ribba med svorsiden ned i en langpanna
    (smøres først for at svoren ikke skal sette seg fast)

    Hell oppi 2-3dl vann (vann opp til svoren)
    Dekk over pannen med alu.folie
    Damp på over-og undervarme i 230 grader i 45 minutter midt i ovnen!

    Ta ut ribba og snitt opp svoren hvis det ikke er gjort på forhånd
    Eller hvis du ønsker å snitte den opp i enda flere ruter
    Det går lett som en lek etter at ribba er dampet
    Her kan du krydre litt ekstra mellom rutene hvis du ønsker det

    (ta vare på vannet i langpanna og bruk det i sausen)
    Ribba legges tilbake i langpannen med svoren opp
    Bygg opp ribba med alu.folie slik at den blir jevn og fin
    Et lite fat under midten på ribba gjør at fettet renner av
    og ikke legger seg som en dam midt oppå ribba
    Evnt bruk en ribberist!
     
    Stek så nederst i ovnen på 200c 1t i varmluft
    Sett opp temperaturen til 225c og stek videre
    i ca 20-30 minutter til for en sprø og luftig svor
    (fortsatt på varmluft altså)
    Helt til slutt, bruk grillen i 5 min for å friske opp svoren
    (men sitt ved ovnen å pass på for ribba kan fort bli brent)
     
    Svoren min blir sprø etter 20 min
    og ribba blir slettes ikke tørr 
    (som jeg var ganske sikker på at den ville bli) 

    La ribba hvile seg i minst 20 minutter før du skjærer i den
    Del den opp i 3cm tykke skiver

     
    Alldeles nydelig!  

    MEN jeg vil ikke anbefale deg å bruke denne oppskriften
    for første gang på Julaften uten at du har prøvd den ut først
    Det er viktig å bruke en litt liten langpanne og
    også passe på at langpannen ikke tørker ut

    Den andre måte jeg steker ribbe på er denne

     

     

  • Glutenfri,  Middag,  Oppskrifter

    Lefsepizza


    Minstemanns favoritt ‘hurtigmat’
    og gjerne til kveldsmat en fredagskveld

    Alt du trenger er en tortillalefse
    og det du ønsker av fyll å ha på pizzaen din

    Inn i ovnen i 10-12 min på 200c
    (jeg fukter alltid lefsa først, innbiller meg at den blir sprøere da)

    Voila!

     

     

     

     

     

     

  • Glutenfri,  Middag,  Oppskrifter

    Andebryst

    My favorite

     

     

    Snitt fettsiden (små ruter) på andebrystene med en spiss skarp kniv… 

      Gni brystene inn med salt og pepper
    Stek dem så med skinnsiden ned
    i en tørr varm stekepanne, i ca 3-4 min
    Snu dem så og stek på den andre siden i 2-3 min  

     

    Legg andebrystene
    med fettsiden opp i et ildfast form
    og sett dem midt i ovnen på 180 ºC i ca 10-12 min
    (andebrystene skal ha en kjernetemperatur på 68 ºC)

    Når de er ferdige må de hvile i 15-20 min før de skjæres opp
    Husk at andebrystene ikke skal være gjennomstekt!
    Men rosa og fine!

    Serveres med hjemmelaget potetmos eller ovnsbakt potet,
    grønnsaker, appelsinsaus, glasert rødløk og sopp!

     

     

    Appelsinsaus

     

    Sausen lager jeg av det vi har tilgjengelig her
    Men er inspirert av oppskriften til Wenche

    Jeg tar alt på slump så målene blir bare sånn ca…
    Smeltet 1ss brunsukker og tilsatte ca 2dl appelsinjuice,
    1ts rødvinseddik, ca 1 ss sirup, litt soyasaus og en god dæsj Creme Fraiche
    og enda mer appelsinjuice (væsken ca 5dl tilsammen)
    litt fløte, salt og pepper og til slutt en liten slump med fett fra andebrystene

    Kokes til sausen blir tykk og deilig
    (jeg begynner alltid med sausen først)

     

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Scroll UpScroll Up