• Glutenfri,  Middag,  Oppskrifter

    Andebryst

    My favorite

     

     

    Snitt fettsiden (små ruter) på andebrystene med en spiss skarp kniv… 

      Gni brystene inn med salt og pepper
    Stek dem så med skinnsiden ned
    i en tørr varm stekepanne, i ca 3-4 min
    Snu dem så og stek på den andre siden i 2-3 min  

     

    Legg andebrystene
    med fettsiden opp i et ildfast form
    og sett dem midt i ovnen på 180 ºC i ca 10-12 min
    (andebrystene skal ha en kjernetemperatur på 68 ºC)

    Når de er ferdige må de hvile i 15-20 min før de skjæres opp
    Husk at andebrystene ikke skal være gjennomstekt!
    Men rosa og fine!

    Serveres med hjemmelaget potetmos eller ovnsbakt potet,
    grønnsaker, appelsinsaus, glasert rødløk og sopp!

     

     

    Appelsinsaus

     

    Sausen lager jeg av det vi har tilgjengelig her
    Men er inspirert av oppskriften til Wenche

    Jeg tar alt på slump så målene blir bare sånn ca…
    Smeltet 1ss brunsukker og tilsatte ca 2dl appelsinjuice,
    1ts rødvinseddik, ca 1 ss sirup, litt soyasaus og en god dæsj Creme Fraiche
    og enda mer appelsinjuice (væsken ca 5dl tilsammen)
    litt fløte, salt og pepper og til slutt en liten slump med fett fra andebrystene

    Kokes til sausen blir tykk og deilig
    (jeg begynner alltid med sausen først)

     

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Scroll UpScroll Up