• Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Glutenfri Oreokake

     

    Barnas favoritt, som bakes til alle husets bursdager
    (og de er det mange av!)

     

     

    OREOKAKE

     
    Du trenger ca 450 gr Oreokjeks
    Jeg bruker to pakker med glutenfrie kjeks
    fra Coppenrath – Double Cooky
    (selges bl.a hos Coop)

    Ta 1/4 av kjeksene og brekk dem opp i småbiter, og legg dem til side

    Resten av kjeksene knuses å brukes til kakebunn

     

     

    Bunn:

    Bland de knuste kjeksene med
    100gr smeltet smør
    Trykk så massen forsiktig
    ned i en form (24cm) og sett til avkjøling

    Jeg stikker også hull i hele bunnen med en gaffel
    før jeg setter den til avkjøling, slik at den blir litt luftigere

     

    Fyll:

    2 pk myknet Tine kremost naturell
    (eller 1 pk Phildelphiaost)
    2,5 dl melis
    3,5 dl pisket kremfløte
    2,5 ss sukker
    1 pose sjokolademousse

     

     

    Lag en luftig og kremete masse
    av kremosten og melis

    Lag krem med sukker

    Ta halvparten av kremen og rør den forsiktig inn 
    i den ferdige ostemassen

    Smør ostemassen over kakebunnen og legg oppi 
    halvparten av kjeksene du har satt til side

    Sett i kjøleskap i 30 minutter

    Lag sjokolademoussen etter anvisning på posen

    Rør inn de siste kjeksene i moussen

    Smør massen over kaken og sett i 
    kjøleskap ytterligere 1 time

    Legg et lag med krem på toppen til slutt
    og pynt med hva du måtte ønske!
    Jeg pynter ofte med oreokjeks da jeg alltid har mye til overs

    La kaken stå avkjølt et døgn!

    Denne kaken pyntet jeg med oreokjeks, M og sorte Non Stop

     

    Tips:
    Bruk en bake-it easy form og gjerne legg et lag med kakeplast
    rundt kaken etter at kjeksbunnen har stivnet
    Da slipper du å skjære løs kaken, og kan helle enkelt fjerne
    laget med kakeplasten som ligger rundt kaken

    Når du trykker ut bunnen er det viktig at du ikke
    trykker den for hardt ned
    Da kan bunnen nemlig bli hard og vanskelig å skjære i!

     

  • Glutenfri,  Muffins,  Oppskrifter

    Banana Nut Muffin

    Mmmm, absolutt en ny favoritt her i huset
    Bananmuffins med valnøtter

    Banana Nut Muffin

    • 190 gr mel 
    • 1½ ts bakepulver
    • ¼ ts salt
    • ¼ ts muskatnøtt
    • ¼ ts kanel
    • 115 gr smør (smeltet) 
    • 3 bananer 
    • 100 gr sukker 
    • 55 gr mørkt brunt sukker  
    • 1 dl melk
    • 1 stort egg
    • 1 ts vanilje ekstrakt
    • 100 gr valnøtter (rist dem gjerne for en litt bedre nøttesmak)

    ♥ Rist først valnøttene (om du vil) på 190c i ca 5-10 minutter
    Legg valnøttene utover en bakepapirkledd stekeplate
    Jeg syns ristede valnøtter gir en mye bedre (og mere) smak

     

    ♥ Sett på ovnen på 175c
    ♥ Visp sammen siktet mel, bakepulver, salt, muskatnøtt og kanel sammen i en stor bakebolle
    ♥ Smelt smøret
    ♥ Mos bananene med en gaffel og ha dem i en bakebolle. Pisk inn det smeltede smøret
    sukkeret (begge sortene), melk, egg og vanilje. Bland godt
    ♥ Bland så de våte ingrediensene i de tørre. Bland alt lett sammen (ikke pisk)
    ♥ Vend så inn halvparten av valnøttene
    ♥ Fyll så røren i muffinsformer og sprinkle resten av valnøttene på toppen av muffinsen
    ♥ Muffinsen skal i ovnen på 175c (midt i ovnen) i ca 25-30 minutter
    Følg med etter 25 min slik at de ikke blir brent
    ♥ Bruk en kakepinne for å sjekk at muffinsen er gjennomstekt
    Avkjøles og nytes….

     

  • Glutenfri

    Grove vafler med banan

     
    Nystekte (grove) vafler (med banan) til lunsj i dag
    for minstemann og bestevennen da de kom hjem fra skolen
     
     
     
    Etterpå var vi ute i nydelig høstsol 
    og jeg gikk meg en tur i skogen her
    før middagen stod for tur…
     
     
  • Gjærbakst,  Glutenfri,  Middag

    Tapasfavoritt

     
     
    Jeg blir aldri lei av scampi
    Denne gangen med ekstra mye 
    chilli og hvitløk… 
     
     
     
    Den glutenfrie loffen jeg bakte 
    – ble også perfekt(hurra)
     
     
     
    Håper du har en fin lørdagskveld ♥
     
     
     
  • Dessert,  Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Smashkake

     
     

    Anbefaler deg å lese hele dette innlegget
    før du bestemmer deg om du også 
    skal prøve deg på en Smashkake


    Smashkake 

    Kakebunn(er)
    TIL 2 RUNDFORMER ELLER EN STOR LANGPANNE

    4 eggehviter
    3 dl sukker
    ca 200 gr ritzkjeks
    (jeg brukte glutenfri variant)
    2 ts lakrispulver (kan sløyfes, men er godt!)
    Jeg laget kaken med 2 rundformer 

    Eggehvitene piskes til stive topper, tilsett så sukkeret
    og pisk videre til luftig marengs Vend inn lakrispulver og knuste kjeks 

    Smør og kle kakeformene med bakepapir
    og fordel marengsen jevnt utover i formene 

     
    Kakebunnene stekes midt i ovnen på 175c
    i ca 25 minutter (bunnene skal være gyldne og fine) 
    Avkjøl bunnene helt på rist før de tas ut av formene  

     
    Allerede mens bunnene er i ovnen
    kan du begynne med sjokoladekremen 

     
    Sjokoladekrem
    4 eggeplommer
    3 ss sukker
    60 gr smør
    200 gr kokesjokolade 
     
    Smøret smeltes på svak varme i en liten kjele
    Brekk opp sjokoladen i småbiter (jeg gjør det mens den er innpakket)
    og tilsett sjokoladen i det smeltede smøret
    og la den smelte inn sammen med smøret 
    Når sjokoladen er smeltet inn i smøret
    rører du ut sukkeret i sjokoladeblandingen
    Tøm alt over i en bakebolle og visp inn eggeplommene
    til du får en glatt og klumpfri krem 

    Avkjøl kremen og smør den over de avkjølte kakebunnene
    Sett begge bunnene med krem på til avkjøling i kjøleskapet
    (for all del ikke sett dem oppå hverandre)

    Jeg syntes ikke at denne kremen var noe god
    så jeg laget istedet en sjokoladeganache

    Sjokoladeganache

    60 gr smør
    1 dl fløte
    100 gr sjokolade (bruk den du syns er best)
    Varm opp kremfløten til kokepynten i egen kjel
    Mens du smelter smør i en annen
    Tilsett så sjokoladen i smøret og bland godt
    Derretter tilsetter du den varme fløten i sjokoladeblandingen
    Blad godt og avkjøl   

    Pisk opp kremen før du legger den på kakebunnene
    og inn i kjøleskapet til avkjøling 1 times tid

     
     
    Fyll   

    *5 dl vaniljekrem
    *3 dl fløte
    100 gr smash
    *Lager du rundkake du halvere mengden av vaniljekrem og kremfløte
    Noe du kan se at jeg ikke gjorde hva vaniljekremen angår


    Lag vaniljekrem eller kjøp en ferdig pakke
    Pisk luftig krem av fløten

     
    Så skal kaken settes sammen  
    Legg den ene kakebunnen på kakefatet
    Fordel over vaniljekrem
    Strø over hakket smash oppå vaniljekremen
    Legg den andre kakebunnen oppå  

     
     Kremfløte piskes til luftig krem
    som pyntes på toppen av kaken
    Pynt med Smash
    (jeg brukte en hel pose med Smash)   

    Serveres at once 

    Setter du kaken i kjøleskapet blir smashen myk
    Absolutt ikke godt
    Så kaken må serveres med en gang!

     

    Konklusjon: Kaken kan nok se smashing ut
    Men smakene derimot, var helt crashing
    Dette var ingen god kake!
    Det ble altfor søtt og helt kræsj i smakene
    Smash, vaniljekrem, kremfløte og kokesjokolade?

    Det var som å spise en altfor stor bit med konfekt
    Det eneste som var godt, var bunnene med et hint av lakrissmak

     

    Alle syv som fikk servert et kakestykke hver
    kom til samme konklusjon: Altfor mektig. Det ble kvalmt! 
    Resten av kaken gikk rett i søpla! 
     
    Anbefaler deg heller å kjøpe en stor pose
    med Smash og virkelig nyte den max
     
  • Glutenfri,  Tips

    Vaffeltriks

     
     
    På denne regnværsdagen
    serverte jeg grove vafler (med banan)
    til mistemann og hans kompiser

    Veldig godt, og de tre guttene spiste opp alt over her
    Men jeg hadde mer vaffelrøre på luringa så jeg stekte mer
    Mye mer! Har noen plater i fryseren nå til en annen dag
     
    De tines i brødristeren og bli så god som ferske igjen
    Bruker samme triks på vafler som er daggammel
    (alt som bakes glutenfritt blir dessverre fort tørt)
    Blir så gode igjen etter en liten stund i brødristeren ♥   

     
  • Dessert,  Glutenfri,  Oppskrifter

    Oreo Milkshake

     

    Det er sjelden vi lager milkshake her i huset
    så gleden var stor når jeg nå endelig laget
    Oreo Milkshake  

    Vaniljeis
    Melk
    Oreokjeks

    Jeg brukte glutenfrie og vanlige kjeks
    Og laget de glutenfrie først

    Is, melk og kjeksen til slutt… 

    Jeg liker at milkshaken skal være lys
    Så når jeg tilsetter ønsket antall kjeks
    kjører jeg blenderen i bare noen få sekunder
    Ellers blir det bare grums, og lite delikat

     
    På 5 barn gikk det 2 liter vaniljeis!
     
     
    Setter du glassene kaldt en stund får du sprutet litt
    sjokoladesaus på innsiden av glassene uten at det renner til bunns 
     
    Skulle pynte med krem og kjeks på toppen
    Men kremen på sprayboksen jeg kjøpte (i Sverige) var rennende
    Kanskje den ikke tålte reisen over grensen…
     
     Men milkshaken var god også uten krem
    Sikkert bedre… 

     

  • Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Sjokoladekake i langpanne (lett)


    Sjokoladekake i langpanne

     

    ♥ 200 gr smør
    ♥ 4 ss kakao
    ♥ 4 egg
    ♥ 3 dl sukker
    ♥ 200 gr mel (jeg bruker glutenfritt mel)
    ♥ 1,5 ts bakepulver
    (evnt kokesjokolade i kake og glasur om ønskelig)

     

    Pisk egg og sukker til eggedosis
    Smelt smøret på svak varme, og tilsett så kakao
    Rør til alt er oppløst!l
    Tilsett så dette forsiktig i eggedosisen

     

    Tilsett så siktet mel og bakepulver (+evnt en klype vaniljesukker)
    Vend det forsiktig inn med en slikkepott

     

    Kle en liten langpanne (29 x 42) med bakepapir og hell røren i
    Stek kaken nederst i ovnen i ca 17-20 min på 180c

     

    Glasur

    ♥ 100 gr smør
    ♥ 200 gr melis
    ♥ 1 ts vaniljesukker
    ♥ 1 ss kakao
    ♥ 4 ss sterk kaffe

     

    Alt mixes sammen og smøres ut over den avkjølte kaken
    Pynt kaken etter anledningen!
    Veldig god! Mmm… ♥

     

    Denne kaken blir liten og lett
    Ønsker du en større kake vil jeg anbefale denne eller denne
    (denne er mektigst)
    Sistnevnte er litt mer tidkrevende og er høy, saftig og mektig

     



    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Scroll UpScroll Up