• Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Sjokoladekake i langpanne med rømme

     
     
    Fant plutselig ut at det ville være lurt
    å ta med seg en kake på skolens sommeravslutning
    Spesielt siden vi er de eneste med barn
    som må spise glutenfritt
    Og det var jammen meg lurt…    

    Fort gjort å lage denne kaken da:

    Sjokoladekake i langpanne med rømme

    300gr smør
    6ss kakao
    3,5dl vann
    5dl sukker
    3 egg
    6,5dl mel (jeg bruker glutenfritt)
    2ts natron
    1ts vaniljesukekr
    3 dl rømme (jeg bruker lettrømme)
     
     
    Slik gjør du:
     
    Smør, kakao og vann kokes opp i en stor kjele 
    Når blandingen er kokt opp tar du kjelen tilside og tilsetter sukkeret  

    Etter at sukkeret er oppløst tilsetter du resten av ingrediensene
    Bland godt med en håndmikser
    Jeg tilsatte også en liten klype muskattnøtt
    Ha i rømmen til slutt når blandingen ikke lenger er kokvarm 
     
    Denne kaken skal i en stor langpanne
    og stekes nederst i ovnen på 160c i ca 40 min
     

     
    Sjokoladeglasur
     100gr smør
    6ss sterk kaffe
    (eller melk hvis du heller foretrekker det)
    4ss kakaopulver
    1ts vaniljesukker
    3,5dl melis    

    Smelt smør, tilsett kaffe
    Og pisk inn siktet melis/vaniljesukker/kakao

    Glasuren smøres utover kaken når kaken er avkjølt
    Hvis glasuren blir for fast, tilsett et par ss melk/væske

    Det ble veldig mye kake, og kaken ble veldig god! ♥

  • Glutenfri,  Kake

    Mislykket Ostekake med mandelbunn

     
    Mislykket Ostekake med mandelbunn og krem
     
     
     
    Fikk bare så lyst til å prøve noe annet enn den vanlige kjeksbunnen
    Så jeg gikk for mandelbunn på min ostekake

    Bunn:
    3 eggehviter
    2 dl sukker
    = stivpiskes
    1 dl grovhakkede mandler blandes forsiktig i eggehvitene 
    Stek bunnen i rundform nederst i ovnen
    På 140c i 1 time

    Avkjøles helt
    Når bunnen var avkjølt helte jeg ostemassen over kaken
    og toppet ostekaken med kirsebærgele når massen var stivnet 

    Jeg kledde kakeringen med plast da jeg tenkte at
    det ville bli enklere å løsne ringen
    Og at kaken ville se slett og pen ut
    Men så enkelt var det ikke…

    Plasten satte seg fast i kaken så den så ikke ut langs sidene
    Så kremen er faktisk bare en kamuflasje av en mislykket ostekake

    Men gjestene visste jo ikke det, og de syntes at den var kjempefin
    Og smaken var det jo ingenting å si på  
    Selv om jeg syns ostekake smaker best uten krem! 

  • Gjærbakst,  Glutenfri,  Middag,  Oppskrifter

    Verdens beste glutenfrie pizza

     

    Lørdagspizzaen her i huset er en glutenfri pizza
    med knasende god pizzabunn

     

    Så god er denne pizzaen at selv de som kan spise pizza med gluten
    vil heller spise denne her 



    Glutenfri Pizza


    500 gram mel (jeg bruker Semper Mix)
    1/2 pk tørrgjør
    4-5 dl lunkent vann
    1 ts salt
    2 ss olivenolje
    ½ ts bakepulver

    Rør ut gjær i lunkent vann
    Tilsett så alle ingrediensene

    Alt blandes godt sammen i kjøkkenmaskinen

    La deigen heve i ca 10 minutter på lunt sted

    Smør litt olivenolje utover et bakepapir og hell ut pizzadeigen der
    Bre den utover med en slikkepott 

    Legg så på alle ønskede ingredienser

    Stek pizzaen nederst i ovnen på pizzafunksjon (undervarme + vifte)
    225c i ca 15-20 minutter (til bunnen er sprø og god)

    Jeg syns det er godt med et dryss av frisk Ruccola over pizzaen
    Men spiser aller helst en god salat til…..

    Lørdagsklem

     

  • Glutenfri,  Kake

    Brownies med salt karamell

     

    I går kveld fikk jeg et forsinket bursdagsbesøk
    så da serverte jeg Brownies
    (med både valnøtter, pistasjnøtter og sjokolade i røren)
    toppet med salt karamellsaus  ~ og iskrem

    Jeg helte den salte karamellsausen over Brownies’en
    før jeg satte den i ovnen slik at karamellen
    fikk trekke seg inn i kaken
    Himmelsk godt!

    Her har jeg helt over litt ekstra saus over kaken

     

  • Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Daimkake med mandelbunn

     
    Jeg har alltid laget Daimkake med marengsbunn
    (oppskrift her) så det var gøy å prøve noe nyttl
    Og kaken ble ekstra god, med en god crunsj 

    Daimkake med mandelbunn
     
    Bunn:
    3 eggehviter
    2 dl sukker
    = stivpiskes

    1 dl grovhakkede mandler
    blandes forsiktig i eggehvitene

    I rundform (bakepapir i bunnen)
    Stekes nederst i ovnen
    140c i 1 time

    Avkjøles helt

    Krem
    2 eggeplommer
    1 dl sukker
    3dl kremfløte
    2 doble Daim (ca 120 gr)
     
    Pisk eggedosis
    av eggeplommer og sukker

    Visp kremfløten til krem og
    bland den i eggedosisen med lett hånd

    Grovhakk sjokoladen og ha den i røren
    Hold igjen noe til pynt

    Hell kremblandingen over
    den avkjølte kaken

    Pynt med grovhakket Daim
    Kaken må stå minst 2 t i fryseren
     

     

     
     
    Hvis kaken skal stå lenge i fryseren 
    bør den tas ut ca en 20 min før den skal serveres
     
     
  • Glutenfri,  Oppskrifter

    Proteinrundstykker

     

    Proteinrundstykker 

    4 egg
    1 stor boks med Cottage Cheese
    400 gr havregryn (glutenfrie)
    (jeg brukte havregryn og mandelmel
    siden jeg hadde kun 300 gr havregryn i hus)

    1 ss bakepulver
     

    Bland egg og cottage cheese med en stavmikser
    (eller blender) til klumpfri røre

    Tilsett havregryn og bakepulver
    Mix alt sammen med stavmikser

    Kan smakstilsette rundstykkene om ønskelig med f.eks
    krydder, nøtter eller sjokolade + +

    Jeg penslet rundstykkene med egg
    og strødde på litt sesamfrø før steking

    Rundstykkene stekes midt i ovnen
    Varmluft på 200c i 20 minutter

    Veldig fort gjort, enkelt og de smaker nydelig
    Er supersunt og utrolig mettende

     

     

     

  • Glutenfri,  Oppskrifter

    Oreorull

     
     
    O r e o r u l l  

    3 egg
    1,5 dl sukker
    2 dl mel
    Jeg bruker glutenfritt mel
    3 ss kakao
    1 ts bakepulver

     

    Oreokrem:
    4 dl kremfløte
    1 pakke oreokjeks

    Jeg brukte nok både litt mer fløte og kjeks

    Jeg bruker glutenfrie Oreokjeks og de fra
    Lovemore er best! (jeg kjøper dem på Kiwi)

     Pisk egg og sukker til eggedosis
    Bland de tørre ingrediensene (mel, kakao og bakepulver)
    og vend dem forsiktig inn med en slikkepott 

    Hell røren i en bakepapirkledd langpanne og
    stek kaken midt i ovnen på 220c i ca 7 minutter

    Når kaken er ferdig legger du den på hodet ned
    på et nytt bakepapir strødd med sukker
    La langpannen ligge over kaken til den er helt avkjølt
    (slik at den blir liggende mellom to ark med bakepapir og langpannen på toppen)

    Når kakebunnen er avkjølt
    kan du evnt vurdere å dynke den litt forsiktig
    om du ønsker saftigere bunn med mer smak

    Pisk fløten til myk krem
    Knus Oreokjeks (spar kjeks til pynting)

    Fordel 2/3 kremen utover den avkjølte kakebunnen
    Strø over knuste oreokjeks

    Blander du kjeksen direkte i kremen
    blir kremen brun og lite delikat syns jeg

    Rull så sammen rullekaken fra langsiden
    La skjøtene ligge ned for da holder kaken seg bedre sammen

    Jeg avkjøler kaken slik i kjøleskapet

    slik at den får satt seg litt før jeg pynter hele kaken med krem og oreokjeks
     

     

     

     

  • Glutenfri,  Kjeks,  Påske

    Glutenfrie Påskekjeks

    Påskekjeks

    220 gr romtemp. smør
    200 gr sukker
    1 ts vaniljeekstrakt
    1/2 ts mandelekstrakt
    1 egg
    2 ts bakepulver
    375 gr mel (jeg brukte Toro glutenfri kakemix)

    Sett ovnen på 180c

    Pisk smør og sukker luftig
    Pisk så inn ekstrakt og egg


    Bland mel og bakepulver i en bolle
    og tilsett dette i smørblandingen litt etter litt

    Deigen skal ikke oppbevares i kjøleskap men brukes med en gang
     
    Kjevle deigen ut på melet underlag og stans ut kjeks med påskeformer
    (eller hva annet man måtte ønske å bruke)

    Inn på stekeplate midt i ovnen i ca 6-8 minutter 

    Voila

     

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Scroll UpScroll Up