• Glutenfri,  Middag

    Glutenfrie Londonwraps

    Mannen in tha house var i London en tur før helgen

    Og der kjøpte han glutenfrie tortillalefser til sin delvis glutenfrie familie

    De var knallgode! 
    Mye bedre enn noen annen lefse jeg har smakt!

    Så da er det bare å fylle opp kofferten ved neste besøk!

    Lefsene er av merket Warburtons
    (spør i butikken hvor du finner gluten free wraps!)
    og er i hvertfall å få kjøpt hos Tesco og Waitrose….

    Mmmmm…..hverdagsluksus!

     

  • Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Budapestkake

     

    Budapestkake

    6 eggehviter
    3 dl sukker

    1 pakke vaniljesaus uten koking
    (skal kun bruke pulveret)
    1 pakke mandelflak evnt hakkede mandler (hakkede mandler er best)

    Pisk eggehvitene stive, før du tilsetter sukkeret gradvis
    Pisk til marengs
    Tilsett så pulveret med vaniljesaus under omrøring



    Kle en langpanne med smurt bakepair, og fordel marengsen utover formen
    Strø over mandelflak/hakkede mandler

    Stekes midt i ovnen på 170c i 20 minutter


    Når kaken er ferdig legger du den på hodet ned på et nytt bakepair
    (slik at den blir liggende mellom to ark med bakepapir) og lar den avkjøles helt!

    Når bunnen er kald, tar du av papiret og smører et godt lag med krem på
    Ta på det du måtte ønske av bær, frukt, syltetøy + +
    Før du ruller den forsiktig sammen på langs, så tett du kan





    Fyll
    3 dl kremfløte

    Bær, frukt eller syltetøy etter eget ønske

    Jeg laget Eggekrem av eggeplommene som ble til overs og blandet den
    med pisket krem som jeg la utover bunnen

    Denne kaken blir best når den serveres samme dag som den er laget
    for da er fortsatt marengsen seg sprø og god 

     
  • Gjærbakst,  Glutenfri,  Oppskrifter

    Glutenfrie Kanelboller~Kanelsnurrer

    Glutenfrie
    Kanelboller~Kanelsnurrer

    7 dl melk
    1 pk tørrgjær
    2 ss fiberhusk
    150 gr romtemp smør
    2 pk Semper glutenfri Mix
    2 ts kardemomme
    1 ts bakepulver
    150 gr sukker
    1 egg

    Varm først melken til 37c, tilsett gjær og rør til alt er oppløst
    Pisk inn fiberhusk og la dette svelle i 10 minutter

    Del smøret i terninger og bland det inn i væsken sammen med resten
    Alt eltes i kjøkkenmaskinen i ca 5 min

    Sett deigen til heving (dobbel størrelse) ca 30 min

    Del deigen i to og kjevle ut til rektangel
    Ta på smør, strø på kanel og sukker og rull sammen til en pølse

    Skjær så opp ca 1,5 cm tykke skiver og legg disse på stekebrett
    Jeg la mine i ekstra store muffinsformer på stekebrettet
    Disse skal igjen etterheves i ca 30 minutter

    Pensle kanelbollene med egg før du steker dem i ovnen
    (og evnt strø på perlesukker)

    Midt i ovnen på 225 grader i ca 10 minutter

    Etter ønske fra barna hadde jeg på noen striper med melisglasur
    på kanelbollene rett før servering

     

    Så da er fryseren full av deilige kanelboller!

  • Glutenfri,  Middag,  Oppskrifter

    Glutenfri rømmegrøt

    Glutenfri
    Rømmegrøt

    4 porsjoner

    2 dl glutenfritt mel
    3 dl seterrømme
    6 dl helmelk
    2 ts sukker
    ½ ts salt

    La rømmen koke forsiktig opp på svak varme
    Tilsett siktet mel og la grøten småkoke litt mens du sper på med lunken melk
    Kok opp og
    smak til med salt og sukker 

    Server med sukker, kanel og smørøye


    Nydelig!
    Og ekstra godt til spekemat….




  • Glutenfri,  Julegodteri,  Konfekt,  Oppskrifter

    Rocky Road

     

    Lyst på noe godt til helgen?
    Da kan du prøve disse

     
    Rocky Road
     
     600 gr sjokolade
    1 pose med Dumle karameller2 never med mini marshmallows
    dl peanøtter
    dl pistasjnøtter 

    Original oppskriften har hele 2 poser med Dumle karameller
    Men jeg syns det ble mer enn nok med en pose!!
     
    ♥ Smelt først sjokoladen i vannbad, på lav varme
    (i en skål over kokende vann)

    ♥ Bland alle ingrediensene godt og vend alt inn
    i den smeltede sjokoladen
     ♥ Hell så massen over i en form
    (jeg bruker en ildfast form, ca 3 cm tykk)

    ♥ Sett den så til avkjøling i kjøleskapet 
     
    Når den har stivnet kan du skjære opp kaken
    i biter/stenger/stykker 
     

    Mmmmm… 

  • Glasur,  Glutenfri,  Muffins,  Oppskrifter

    Glutenfri Cupcakes

     
     
     

    Magnolia Vanilla Cupcakes

    ca 40 stk

    250 g smør
    4 dl sukker
    4 store egg
    2 dl melk
    6 dl mel   (jeg bruker glutenfritt!)
    3 ts bakepulver
    1 ts vaniljeessens
    Sitron

    Det romtempererte smøret piskes mykt
    Jeg bruker ikke vispen, men bruker den flate K spaden
    Tilsett så sukker og pisk videre i ca 3 min
    til du får en
    meget luftig smørkrem 

    Pisk inn eggene, ett om gangen
    og pisk godt
    mellom hvert egg

    Tilsett vaniljeessensen
    Sikt sammen mel og bakepulver
    Bland dette inn i smørkremen vekselsvis med melken
    Jeg raspet også sitronskall å hadde i røren
    sammen med litt sitronsaft..

    Fyll deigen i muffinsformene til
    de er ca 3/4 fulle
     
    Stek kakene midt i ovnen 
    ved 175°C i 15min
     
    Avkjøles!

    Smørkrem

    250 g smør
    2 ts vaniljeekstrakt
    1 dl melk
    12-16 dl melis
    Sitron
    Tilsett litt sitronsaft og evnt raspet sitronskall (smak til)
     

    Til smørkremen
    piskes romtemp. smør, vaniljeessens
    melk og 4 dl av melisen i 3-5 minutter
    på middels hastighet
    Smørkremen skal da være luftig og smidig

    Tilsett
    mer melis, 2 dl av gangen, og pisk ca 2 minutter
    mellom hver gang til
    smørkremen er tykk 
    og har god smørekonsistens

    Da er det bare å smøre kremen på Cupcaken
    Du får den karakteristiske fasongen ved å
    først smøre
    et tykt lag over hele muffinsene med en smørekniv
    Ta så
    kniven og lag en grop i spiralmønster på hver muffins.
    Jevn til kantene

    Evnt du kan bruke en sprøytepose
    Dryss over ulike typer kakestrøssel til pynt om ønskelig
    Men de er jo like fine uten!

    Sett Cupcaksen i kjøleskapet,
    slik kremen stivner

    Og hvis du som meg
    heller foretrekker Ostekrem
    så kommer oppskrift på den her:

    Ostekrem

    1 pk Philadelphia ost
    150 gram smør
    250 gram Melis
    1 ts vaniljesukker eller 1 ts vaniljeekstrakt
    Sitron
    Tilsett litt sitronsaft og evnt
    raspet sitronskall (smak til)

    Ost og smør må være romtemperert
    Alt piskes sammen til en fluffy ostekrem
    Tilsett litt sitronsaft og evnt
    raspet sitronskall (smak til)


  • Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Cake Pops

     

     
    Cake Pops
     
    Jeg lagde en sjokoladekake
    (liten langpanne)
    Avkjølte den i formen
    og så delte den opp i smuler…. 

    Lagde en Ostekrem og blandet 

    den med den smuldrede kaken
    [evnt du kan bruke sjokolade glasur] 

    Ostekrem
    100g kremost naturell
    1 ts vaniljesukker
    200g melis
     
     Så var det bare å rulle fine små baller av kaken
    og sette dem inn i kjøleskapet til avkjøling 
     
    Smelt sjokolade (hvit, lys eller mørk)
    og start arbeidet med å lage fine Cake Pops
    Du kan sikkert dyppe dem i vanlig glasur/ostekrem også
    Men da må du sørge for at de sitter godt på pinnen/sticksen
    For det skal ikke så mye til før de faller av!
     

  • Glutenfri,  Kjeks

    Sjokoladekjeks og vinterferie

     
    Guttenes klasse har fått så mange stjernemerker
    (de får stjernemerker når lærerne skryter av dem)
    så i dag hadde de stjernetime (1,5 t)
    Med film og godsaker (ikke brus og godteri)
    som ble satt på langbord

    Jeg bakte sjokoladekjeks!
    En favoritt her i huset =)

     
     
    Oppskriften finner du her!
     
     
     
     
    Minstemann har fått feber
    Så natten ble svært så lang…… 

    Det var karneval i barnehagen  i dag så det var
    ekstra trist at han gikk glipp av det
    Men da hjelper det å trøste seg med en saftis eller tre!
    Og mammas sjokoladekjeks!

     
     
     
    Nå blir det tapas og 
    fredagsunderholding på menyen!
     
     
    God vinterferie og helg!
     
     
  • Glutenfri,  Middag,  Oppskrifter

    Glutenfrie amerikanske pannekaker

     
     
    Amerikanske pannekaker 
     
     
    5 dl mel
    (jeg bruker glutenfritt mel)
    4 egg
    5 dl melk
    4 ss sukker
    1ss bakepulver
    1/2 ts salt 

    Mens jeg pisker eggene
    blander jeg det tørre i en egen bolle 

    Så tilsetter jeg melk i eggene

    før jeg tilsetter dette i melblandingen
     
    Stekes i god og varm liten panne
    De skal være tykke som lapper
     
    Serveres med god sirup på!
     
     
    Disse er de beste jeg har smakt!
     
  • Glutenfri,  Muffins,  Oppskrifter

    Kokosmuffins

     
     
     
    Kokosmuffins 

    125gr margarin
    2 egg
    2dl sukker
    2ts vaniljesukker
    3/4dl mel (jeg bruker glutenfritt)
    4dl kokos
    1plate (100g) mørk kokesjokolade
    50g hasselnøtter eller mandler

     

    Smelt margarin og avkjøl
    Pisk egg og sukker til luftig eggedosis


    Tilsett
    vaniljesukker
    Vend så melet forsiktig inn
     
    Tilsett så kokos, hakket sjokolade/nøtter/mandler
    og avkjølt smeltet margarin
     

    Fordeles i muffinsformer og stekes ved 190 grader
    midt i ovnen i ca 8-9minutter
    (mine måtte stå i 15 min)

    Nydelig til kaffen! 

       Men lurer på om jeg skal erstatte sukker med litt melis istedet neste gang….

     

     



    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Scroll UpScroll Up