• Glasur,  Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Verdens beste gulrotkake

    Gulrotkake

    4 egg
    3 dl sukker
    3 dl mel (Semper Mix)
    2 ts natron
    2 ts kanel
    1 ts salt
    1 ts vaniljesukker
    1,5 dl nøytral olje (jeg bruker raps)
    4-5 dl revne gulrøtter (grovraspet)

    Pisk egg og sukker til luftig eggedosis
    Sikt i alt det tørre
    Rør inn olje og gulrøtter til slutt
    Bland alt lett sammen slik at lufta ikke slås ut av eggedosisen

    Ha røren i rundform (26cm) (eller langpanne og halver steketiden)
    Stekes på rist på nederste rille på190 grader i ca 1 time
    Men min kake er ferdig etter ca 35 min, så følg med! 

     

    Glasur

    100 gr Philadelpia ost (romtemperert)
    50 gr romtemperert smør
    1 ts vaniljesukker
    150 gr melis
    = Piskes til ostekrem som du har på den avkjølte kaken

    Glutenfri gulrotkake

     

    Her i langpanne versjon med karamelliserte pekannøtter og salt karamellsaus

  • Dessert,  Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Smashkake

     
     

    Anbefaler deg å lese hele dette innlegget
    før du bestemmer deg om du også 
    skal prøve deg på en Smashkake


    Smashkake 

    Kakebunn(er)
    TIL 2 RUNDFORMER ELLER EN STOR LANGPANNE

    4 eggehviter
    3 dl sukker
    ca 200 gr ritzkjeks
    (jeg brukte glutenfri variant)
    2 ts lakrispulver (kan sløyfes, men er godt!)
    Jeg laget kaken med 2 rundformer 

    Eggehvitene piskes til stive topper, tilsett så sukkeret
    og pisk videre til luftig marengs Vend inn lakrispulver og knuste kjeks 

    Smør og kle kakeformene med bakepapir
    og fordel marengsen jevnt utover i formene 

     
    Kakebunnene stekes midt i ovnen på 175c
    i ca 25 minutter (bunnene skal være gyldne og fine) 
    Avkjøl bunnene helt på rist før de tas ut av formene  

     
    Allerede mens bunnene er i ovnen
    kan du begynne med sjokoladekremen 

     
    Sjokoladekrem
    4 eggeplommer
    3 ss sukker
    60 gr smør
    200 gr kokesjokolade 
     
    Smøret smeltes på svak varme i en liten kjele
    Brekk opp sjokoladen i småbiter (jeg gjør det mens den er innpakket)
    og tilsett sjokoladen i det smeltede smøret
    og la den smelte inn sammen med smøret 
    Når sjokoladen er smeltet inn i smøret
    rører du ut sukkeret i sjokoladeblandingen
    Tøm alt over i en bakebolle og visp inn eggeplommene
    til du får en glatt og klumpfri krem 

    Avkjøl kremen og smør den over de avkjølte kakebunnene
    Sett begge bunnene med krem på til avkjøling i kjøleskapet
    (for all del ikke sett dem oppå hverandre)

    Jeg syntes ikke at denne kremen var noe god
    så jeg laget istedet en sjokoladeganache

    Sjokoladeganache

    60 gr smør
    1 dl fløte
    100 gr sjokolade (bruk den du syns er best)
    Varm opp kremfløten til kokepynten i egen kjel
    Mens du smelter smør i en annen
    Tilsett så sjokoladen i smøret og bland godt
    Derretter tilsetter du den varme fløten i sjokoladeblandingen
    Blad godt og avkjøl   

    Pisk opp kremen før du legger den på kakebunnene
    og inn i kjøleskapet til avkjøling 1 times tid

     
     
    Fyll   

    *5 dl vaniljekrem
    *3 dl fløte
    100 gr smash
    *Lager du rundkake du halvere mengden av vaniljekrem og kremfløte
    Noe du kan se at jeg ikke gjorde hva vaniljekremen angår


    Lag vaniljekrem eller kjøp en ferdig pakke
    Pisk luftig krem av fløten

     
    Så skal kaken settes sammen  
    Legg den ene kakebunnen på kakefatet
    Fordel over vaniljekrem
    Strø over hakket smash oppå vaniljekremen
    Legg den andre kakebunnen oppå  

     
     Kremfløte piskes til luftig krem
    som pyntes på toppen av kaken
    Pynt med Smash
    (jeg brukte en hel pose med Smash)   

    Serveres at once 

    Setter du kaken i kjøleskapet blir smashen myk
    Absolutt ikke godt
    Så kaken må serveres med en gang!

     

    Konklusjon: Kaken kan nok se smashing ut
    Men smakene derimot, var helt crashing
    Dette var ingen god kake!
    Det ble altfor søtt og helt kræsj i smakene
    Smash, vaniljekrem, kremfløte og kokesjokolade?

    Det var som å spise en altfor stor bit med konfekt
    Det eneste som var godt, var bunnene med et hint av lakrissmak

     

    Alle syv som fikk servert et kakestykke hver
    kom til samme konklusjon: Altfor mektig. Det ble kvalmt! 
    Resten av kaken gikk rett i søpla! 
     
    Anbefaler deg heller å kjøpe en stor pose
    med Smash og virkelig nyte den max
     
  • Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Budapestkake

     

    Budapestkake

    6 eggehviter
    3 dl sukker

    1 pakke vaniljesaus uten koking
    (skal kun bruke pulveret)
    1 pakke mandelflak evnt hakkede mandler (hakkede mandler er best)

    Pisk eggehvitene stive, før du tilsetter sukkeret gradvis
    Pisk til marengs
    Tilsett så pulveret med vaniljesaus under omrøring



    Kle en langpanne med smurt bakepair, og fordel marengsen utover formen
    Strø over mandelflak/hakkede mandler

    Stekes midt i ovnen på 170c i 20 minutter


    Når kaken er ferdig legger du den på hodet ned på et nytt bakepair
    (slik at den blir liggende mellom to ark med bakepapir) og lar den avkjøles helt!

    Når bunnen er kald, tar du av papiret og smører et godt lag med krem på
    Ta på det du måtte ønske av bær, frukt, syltetøy + +
    Før du ruller den forsiktig sammen på langs, så tett du kan





    Fyll
    3 dl kremfløte

    Bær, frukt eller syltetøy etter eget ønske

    Jeg laget Eggekrem av eggeplommene som ble til overs og blandet den
    med pisket krem som jeg la utover bunnen

    Denne kaken blir best når den serveres samme dag som den er laget
    for da er fortsatt marengsen seg sprø og god 

     
  • Glasur,  Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Glutenfri Devil’s food cake

     
     

    Devil’s food cake 
     
    200 gr smør
    3 dl sukker

    3 egg

    5 dl mel

    (jeg bruker glutenfri fin kakemix)
    1 dl kakao
    1 ts bakepulver

    2 ts vaniljesukker

    1 ts natron

    1 ts salt

    2 dl  kokt varmt vann

    1 dl rømme

     Romtemperert smør og sukker piskes luftig sammen

    Tilsett så eggene, og pisk videre til luftig konsistens
    Rør ut kakao i varmt vann 
    Sikt og bland sammen mel, bakepulver
    vaniljesukker, natron og salt
     
    Så skal resten blandes sammen 
    med en slikkepott 

    Tilsett melblandingen i eggblandingen
    Deretter rømme og kakaovannet

     
    Hell røren i smurt rundform
    Kaken stekes nederst i ovnen
    på 175 grader i ca 40-50  minutter 
    (det ble 50 minutter på min kake) 
     
     
    Glasur 
     
    500 gr mørk sjokolade
    1 dl kremfløte 

    150 gr
    smør
     
    Sjokoladen smeltes sammen med 
    fløte og smør over vannbad 

    Kremen må så avkjøles
    før du kjører den i mikseren til den blir luftig og fin
     
    Del kaken i tre eller fire lag
    Smør med krem både inni og utenpå!
     
    Veldig høy og fin kake
    Men dessverre ikke spesielt god på smak!
     

    Mine sjokoladekaker er MYE MYE MYE bedre
    – men morsomt å prøve noe nytt! =]



     God helg!


  • Glasur,  Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Israelkake

     
     

     
     

    Israelkake

     
    Kakebunn:
     
    6 eggehviter
    2 ss sukker
    = piskes stivt!

    Rør så forsiktig inn:

    1pk sjokoladepuddingpulver
    6 eggeplommer
    1 ss sukker
    (en ting om gangen, med slikkepott)
    Alt blandes og has i en rundform
    Med bakepapir i bunn hvis du bruker vanlig kakeform
    Bruker du Bake it easy som meg slipper du det!

     


     

    Stek kaken midt i ovnen på 180 grader
      i ca 15- (max) 20 minutter
    Avkjøles med ringen på!


    Resultatet er nydelig!
       

    Krem:
    2 dl kremfløte piskes sammen med
    2 ts vaniljesukker
       

    Tilsett så
    1 boks Seterrømme
    3 ss sukker og
    1 pk karamellpuddingpulver


    Alt blandes sammen og has over den avkjølte kaken
    Sett så kaken i kjøleskapet!

     

    Glasur:
    2 ss kakao
    6 ss sukker
    6 ss vann
    100 g melkesjokolade
    50 g smør
    Alt smeltes sammen over svak varme

    Glasuren avkjøles før den tas på kaken
    Ringen skal være på kaken helt til den serveres
    Pynt med bær, frukt, sjokolade
    eller hva du måtte ønske
    Denne kaken ble virkelig en suksess
    Knallgod kake – en av de beste!
     
    A N B E F A L E S !

     

  • Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Viktorias Drøm

     
    Viktorias Drøm

     

    4 eggehviter og
    2 kopper sukker piskes stivt
     
    Ha i 2 kopper kokos og
    1/2 plate kokesjokolade (hakket)
     
    Stek kaken i en rund form
    160 grader i 1 time midt i ovnen
     
     
    Ha på 1/3 med pisket kremfløte
    og 1/2 plate kokesjokolade (hakket) på toppen
     av den avkjølte kaken 
     
    Takker Fru R  for oppskriften
     
    Jeg hadde i for mye sukker og kokos
    (for hvor mye er to kopper?)
    så neste gang halverer jeg mengden
     


     

  • Glasur,  Glutenfri,  Kake,  Kjeks,  Oppskrifter

    Peanøttkake

     
    Peanøttkake

     

     
    Stivpisk
    3 eggehviter og
    3 dl sukker

     
    Knus
    2 ½ dl peanøtter og
    20 ritz kjeks
    Jeg tilsatte denne gangen
    1 ts vaniljesukker og
    1 ts bakepulver

    Men vet ikke om det utgjorde noen forskjell egentlig?
     
    Bland alt forsiktig sammen 

    Stekes i langpanne
    170°C i ca 20 minutter

    Nederst i ovnen 

    Avkjøl og del i to


    Fyll
    3 dl pisket krem 
    Ha krem på den ene delen 
    og legg den andre bunnen oppå 
     
     

     

    Sjokoladekrem
    3 eggeplommer
    3 ss sukker
    60 g smør
    100 g kokesjokolade
    1 ts kaffe
     
     
    Lag eggedosis av eggeplommer og sukker
    Smelt sjokolade og smør
    Ha i kaffen, avkjøl
     
    Blandes så forsiktig inn i eggedosisen
    Ha sjokoladekremen på kaken
    og pynt med peanøtter
     

     

Scroll UpScroll Up