Verdens beste gulrotkake
Vel, det er den beste gulrotkaken jeg har smakt i hvertfall
Og den kan lages glutenfri!
Jeg bruker Semper Mix til denne kaken
Har ikke hatt så godt resultat med annet glutenfritt mel
da gulrøttene bare har sunket til bunnsGulrotkake
4 egg
3 dl sukker
3 dl mel (Semper Mix)
2 ts natron
2 ts kanel
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
1,5 dl nøytral olje (jeg bruker raps)
4-5 dl revne gulrøtter (grovraspet)Pisk egg og sukker til luftig eggedosis
Sikt i alt det tørre
Rør inn olje og gulrøtter til slutt
Bland alt lett sammen slik at lufta ikke slås ut av eggedosisenHa røren i rundform (26cm) (eller langpanne og halver steketiden)
Stekes på rist på nederste rille på190 grader i ca 35 minDet står 1t i den opprinnelige oppskriften (i rundform)
men min kake er altså ferdig etter 35 min så bare følg medGlasur
100 gr Philadelpia ost (romtemperert)
50 gr romtemperert smør
1 ts vaniljesukker
150 gr melis
= Piskes til ostekrem som du har på den avkjølte kaken
Her i langpanne versjon med karamelliserte pekannøtter og salt karamellsaus Salt karamellsaus
Salt karamellsaus
Det lille ekstra til julens desserter
1 dl fløte
100 gr sukker
50 gr smør
En liten klype maldonsalt (max 0,3 ts)
♥ Varm opp fløten til kokepunktet, samtidig som
du lar sukkeret smelte på middels varme i en tykkbundet kjele
♥ Viktig at du ikke rører i sukkeret
bare beveger litt på kasserollen innimellom
♥ Fløten settes til side når den har nådd kokepunktet
♥ Når sukkeret er smeltet og er blitt brunt, skrur du ned varmen
på platen og tilsetter smøret som røres inn med en tresleiv
♥ Når smøret er rørt inn rører du inn den varme fløten litt etter litt
♥ La alt småkoke i et par minutter før du siler karamellsausen over i en beholder
Nydelig over brownies, eller vaniljeisSausen oppbevares i kjøleskapet
men må romtempereres før servering
Pretzels med pecan & karamellsjokolade
Pretzels med pecan & karamellsjokoladeLaget disse amerikanske godsakene til Thanksgiving i går
Dette blir helt klart en ny julefavoritt!I høst fikk vi tilsendt en eske med disse godsakene
fra vår amerikanske extended family, men de forsvant fort ja..
Men det var jo ingen sak å lage dem selvDu trenger:
♥ Pretzels (jeg bruker glutenfrie)♥ Center sjokolade
(eller annen melkesjokolade med karamellfyll)♥ Pecannøtter
Spre Pretzels utover en bakepapirkledd stekeplate
Legg så en Center sjokolade på hver Pretzel
Disse skal inn i ovnen på 175C i 2 minutter
Sjokoladen skal ikke smelte, kun bli mykTa ut brettet å legg en halv Pecannøtt på hver sjokolade
Press nøtten forsiktig ned
Settes så til avkjølingOm ønskelig kan du ha litt smeltet sjokolade
over nøttene til slutt
Disse Pretzelsene må oppbevares i en tett boks
Men de forsvinner så fort at det er ikke sikkert
at de havner i den boksen engang…Mmm…
Karameller med ingefær og pistasjnøtter
Karameller
med ingefær og pistasjnøtter50 gr smør
1,5 dl kremfløte
1,5 dl sukker
0,5 dl lys sirup
1 ts malt ingefær
1 ts vaniljesukker
50 gr pistasjnøtterSmelt smør på svak varme i en tykkbunnet kjele
Tilsett kremfløte, sukker, sirup, ingefær og vaniljesukker
Kok opp, og la det koke (uten lokk) under omrøring i ca 40 minutterSjekk om karamellen er ferdig ved å ta “kuletesten”
Ha en liten dråpe av blandingen i kaldt vann
Lar den seg forme til en liten kule, er karamellen ferdig
Hell blandingen over i en form på ca 15×20 cm
eller fordel karamellen over i små konfektformerStrø over hakkede pistasjnøtter og trykk dem lett ned i karamellen
Avkjøl karamellen før du skjærer den opp i biter
Oppbevares kjølig
Karamellen må få noen minutter i romteperatur
(etter at den har vært kald) før den nytes…Mmm… ♥
Rocky Road
Rocky Road600 gr sjokolade (den du liker best)
1 pose med Dumle karameller
2 never med mini Marshmallows
3 dl Peanøtter
1 dl PistasjnøtterOriginal oppskriften har hele 2 poser med Dumle karameller
Men jeg syns det ble mer enn nok med en pose!!♥ Smelt først sjokoladen i vannbad, på lav varme
(i en skål over kokende vann)
♥ Bland alle ingrediensene godt og vend alt inn
i den smeltede sjokoladen
♥ Hell så massen over i en form
(jeg bruker en ildfast form, ca 3 cm tykk)
♥ Sett den så til avkjøling i kjøleskapet
♥ Når den har stivnet kan du skjære kaken i biter/stykker
♥ Nyt!
Karameller
Karameller1 dl søt kondensert melk
(jeg fant kun Vikingmelk, og brukte den)1 dl brunsukker1 dl sukker1 dl lys sirup1oo gr smørJeg tilsatte også litt julekryddersom Nellik og IngefærBland alt sammen i en gryteog rør hele tiden til det kokerLa massen koke under omrøringi ca 6-8 minutterHell massen i en smurt form og avkjøl
Del opp i biter når massen er helt avkjølt
å pakk dem inn i cellofan!Jeg brukte små konfektformer
og avkjølte karamellene i kjøleskapetMen de må være kjøleskapskalde for å få dem ut av formen
Så egentlig var den beste løsningen å pakke dem inn i cellofan
for den klistret seg ikke fast i karamellene =]
Israelkake
Israelkake
Kakebunn:6 eggehviter
2 ss sukker
= piskes stivt!
Rør så forsiktig inn:
1pk sjokoladepuddingpulver
6 eggeplommer
1 ss sukker
(en ting om gangen, med slikkepott)
Alt blandes og has i en rundform
Med bakepapir i bunn hvis du bruker vanlig kakeform
Bruker du Bake it easy som meg slipper du det!
Stek kaken midt i ovnen på 180 grader
i ca 15- (max) 20 minutter
Avkjøles med ringen på!
Resultatet er nydelig!Krem:
2 dl kremfløte piskes sammen med
2 ts vaniljesukkerTilsett så
1 boks Seterrømme
3 ss sukker og
1 pk karamellpuddingpulver
Alt blandes sammen og has over den avkjølte kaken
Sett så kaken i kjøleskapet!Glasur:
2 ss kakao
6 ss sukker
6 ss vann
100 g melkesjokolade
50 g smør
Alt smeltes sammen over svak varmeGlasuren avkjøles før den tas på kakenRingen skal være på kaken helt til den serveres
Pynt med bær, frukt, sjokolade
eller hva du måtte ønskeDenne kaken ble virkelig en suksess
Knallgod kake – en av de beste!A N B E F A L E S !
