• Glutenfri,  Julebakst,  Juletradisjoner,  Oppskrifter

    Kokosmakroner med sjokoladetrekk

     
    Jeg syns aldri det er for tidlig
    å prøvebake (og prøvesmake) på julebaksten
    Vi (jeg og barna) har allerede planer om
    pepperkakebaking i høstferien  

    Og nå på lørdag bakte jeg en porsjon
    med deilige kokosmakroner med sjokoladetrekk

     
    Kokosmakroner 

     

    180 gr melis
    250 gr kokosmasse
    1 ts vaniljesukker
    4 eggehviter 

    Pisk eggehvitene stive
    Rør så forsiktig inn melis, kokos
    og vaniljesukker med en slikkepott

    Dekk en bakeplate med bakepapir og
    sett deigen i topper på platen med to teskjeer
    (eller spiseskjeer om du vil ha dem større)

    Kan godt drysse litt fersk kokos over dem før de går i ovnen
    hvis du ikke skal trekke dem i sjokolade da

    Stekes midt i ovnen på 175 grader
    i ca 12-15 minutter

    Men denne gangen lot jeg dem avkjøles
    før jeg hadde mørk sjokoladetrekk over dem

    Jeg oppbevarer disse i en tett boks i kjøleskapet
    Tar dem ut rett før servering, eller nyter dem kalde

    Mmmm…

     
     
     
    4EBC2BC6-69FC-43A4-81CD6DAF4A338CB8-F93A67DE-1522-4091-858E952D86B763CC
  • Glutenfri,  Muffins,  Oppskrifter

    Kokosmuffins

     
     
     
    Kokosmuffins 

    125gr margarin
    2 egg
    2dl sukker
    2ts vaniljesukker
    3/4dl mel (jeg bruker glutenfritt)
    4dl kokos
    1plate (100g) mørk kokesjokolade
    50g hasselnøtter eller mandler

     

    Smelt margarin og avkjøl
    Pisk egg og sukker til luftig eggedosis


    Tilsett
    vaniljesukker
    Vend så melet forsiktig inn
     
    Tilsett så kokos, hakket sjokolade/nøtter/mandler
    og avkjølt smeltet margarin
     

    Fordeles i muffinsformer og stekes ved 190 grader
    midt i ovnen i ca 8-9minutter
    (mine måtte stå i 15 min)

    Nydelig til kaffen! 

       Men lurer på om jeg skal erstatte sukker med litt melis istedet neste gang….

     

     
  • Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Viktorias Drøm

     
    Viktorias Drøm

     

    4 eggehviter og
    2 kopper sukker piskes stivt
     
    Ha i 2 kopper kokos og
    1/2 plate kokesjokolade (hakket)
     
    Stek kaken i en rund form
    160 grader i 1 time midt i ovnen
     
     
    Ha på 1/3 med pisket kremfløte
    og 1/2 plate kokesjokolade (hakket) på toppen
     av den avkjølte kaken 
     
    Takker Fru R  for oppskriften
     
    Jeg hadde i for mye sukker og kokos
    (for hvor mye er to kopper?)
    så neste gang halverer jeg mengden
     


     

  • Glutenfri,  Julebakst,  Oppskrifter

    Kokosmakroner



    Kokosmakroner

    180 gr melis
    250 gr kokosmasse
    1 ts vaniljesukker
    4 eggehviter
    Pisk eggehvitene stive
    Rør så forsiktig inn melis, kokos
    og vaniljesukker med en slikkepott
    Dekk en bakeplate med bakepapir
    og sett deigen i topper på platen med to teskjeer
    (eller spiseskjeer om du vil ha dem større)

    Stekes midt i ovnen på 175 grader
    i ca 12 minutter
Scroll UpScroll Up