Kokosmakroner med sjokoladetrekk
Jeg syns aldri det er for tidlig
å prøvebake (og prøvesmake) på julebaksten
Vi (jeg og barna) har allerede planer om
pepperkakebaking i høstferienOg nå på lørdag bakte jeg en porsjon
med deilige kokosmakroner med sjokoladetrekkKokosmakroner180 gr melis
250 gr kokosmasse
1 ts vaniljesukker
4 eggehviterPisk eggehvitene stive
Rør så forsiktig inn melis, kokos
og vaniljesukker med en slikkepottDekk en bakeplate med bakepapir og
sett deigen i topper på platen med to teskjeer
(eller spiseskjeer om du vil ha dem større)Kan godt drysse litt fersk kokos over dem før de går i ovnen
hvis du ikke skal trekke dem i sjokolade daStekes midt i ovnen på 175 grader
i ca 12-15 minutter
Men denne gangen lot jeg dem avkjøles
før jeg hadde mørk sjokoladetrekk over demJeg oppbevarer disse i en tett boks i kjøleskapet
Tar dem ut rett før servering, eller nyter dem kaldeMmmm…
4EBC2BC6-69FC-43A4-81CD6DAF4A338CB8-F93A67DE-1522-4091-858E952D86B763CCHerlige Bountykuler
Herlige Bountykuler
som smelter på tungen…
Pakkes inn og oppbevares i kjøleskapetJeg tar de ut litt før servering
slik at de blir tempererte♥
Kokosmuffins
Kokosmuffins125gr margarin
2 egg
2dl sukker
2ts vaniljesukker
3/4dl mel (jeg bruker glutenfritt)
4dl kokos
1plate (100g) mørk kokesjokolade
50g hasselnøtter eller mandlerSmelt margarin og avkjøl
Pisk egg og sukker til luftig eggedosis
Tilsett vaniljesukker
Vend så melet forsiktig inn
Tilsett så kokos, hakket sjokolade/nøtter/mandler
og avkjølt smeltet margarinFordeles i muffinsformer og stekes ved 190 grader
midt i ovnen i ca 8-9minutter
(mine måtte stå i 15 min)Nydelig til kaffen!
Men lurer på om jeg skal erstatte sukker med litt melis istedet neste gang….
Viktorias Drøm
Viktorias Drøm4 eggehviter og2 kopper sukker piskes stivtHa i 2 kopper kokos og1/2 plate kokesjokolade (hakket)Stek kaken i en rund form
på 160 grader i 1 time midt i ovnen–Ha på 1/3 med pisket kremfløteog 1/2 plate kokesjokolade (hakket) på toppenav den avkjølte kakenTakker Fru R for oppskriftenJeg hadde i for mye sukker og kokos
(for hvor mye er to kopper?)
så neste gang halverer jeg mengden
Kokosmakroner
Kokosmakroner
180 gr melis250 gr kokosmasse1 ts vaniljesukker4 eggehviterPisk eggehvitene stive
Rør så forsiktig inn melis, kokos
og vaniljesukker med en slikkepottDekk en bakeplate med bakepapir
og sett deigen i topper på platen med to teskjeer(eller spiseskjeer om du vil ha dem større)Stekes midt i ovnen på 175 grader
i ca 12 minutter
