• Glutenfri,  Kake

    Mislykket Ostekake med mandelbunn

     
    Mislykket Ostekake med mandelbunn og krem
     
     
     
    Fikk bare så lyst til å prøve noe annet enn den vanlige kjeksbunnen
    Så jeg gikk for mandelbunn på min ostekake

    Bunn:
    3 eggehviter
    2 dl sukker
    = stivpiskes
    1 dl grovhakkede mandler blandes forsiktig i eggehvitene 
    Stek bunnen i rundform nederst i ovnen
    På 140c i 1 time

    Avkjøles helt
    Når bunnen var avkjølt helte jeg ostemassen over kaken
    og toppet ostekaken med kirsebærgele når massen var stivnet 

    Jeg kledde kakeringen med plast da jeg tenkte at
    det ville bli enklere å løsne ringen
    Og at kaken ville se slett og pen ut
    Men så enkelt var det ikke…

    Plasten satte seg fast i kaken så den så ikke ut langs sidene
    Så kremen er faktisk bare en kamuflasje av en mislykket ostekake

    Men gjestene visste jo ikke det, og de syntes at den var kjempefin
    Og smaken var det jo ingenting å si på  
    Selv om jeg syns ostekake smaker best uten krem! 

  • Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Daimkake med mandelbunn

     
    Jeg har alltid laget Daimkake med marengsbunn
    (oppskrift her) så det var gøy å prøve noe nyttl
    Og kaken ble ekstra god, med en god crunsj 

    Daimkake med mandelbunn
     
    Bunn:
    3 eggehviter
    2 dl sukker
    = stivpiskes

    1 dl grovhakkede mandler
    blandes forsiktig i eggehvitene

    I rundform (bakepapir i bunnen)
    Stekes nederst i ovnen
    140c i 1 time

    Avkjøles helt

    Krem
    2 eggeplommer
    1 dl sukker
    3dl kremfløte
    2 doble Daim (ca 120 gr)
     
    Pisk eggedosis
    av eggeplommer og sukker

    Visp kremfløten til krem og
    bland den i eggedosisen med lett hånd

    Grovhakk sjokoladen og ha den i røren
    Hold igjen noe til pynt

    Hell kremblandingen over
    den avkjølte kaken

    Pynt med grovhakket Daim
    Kaken må stå minst 2 t i fryseren
     

     

     
     
    Hvis kaken skal stå lenge i fryseren 
    bør den tas ut ca en 20 min før den skal serveres
     
     
  • Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Suksessterte

     
     
    Suksess med  
    Suksessterte 
     
    4 eggehviter
    150 g melis 
    150 g mandler 
    4 eggeplommer
    1 dl kremfløte
    125 g sukker 
    1 ts vaniljesukker 
    150 g romtemperert meierismør
     
    Bland melis og malte mandler
    Vend forsiktig inn stivpiskede eggehviter
    Fyll røren i en rund form
    og stek ved 160 °C i 30-35 minutter nederst i ovnen

    Avkjøl bunnen
     (gjerne i kjøleskap/fryser)   

     

     

    Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker
    Varm det opp over svak eller middels varme til kremen tykner
    Husk å røre hele tiden!
    Når den første boblen viser seg ta kremen av platen og avkjøl den
    Når kremen er avkjølt og romtemperert
    rører du inn terninger av det romtempererte smøret
    (du kan gjerne piske det romtempererte smøret før du blander det sammen med kremen)  

     

     

    Det er viktig at krem og smør har samme temperatur
    Så har du avkjølt kremen i kjøleskapet
    må den få et opphold på benken igjen for å få samme
    temperatur som smøret….

    Sett kremen kaldt igjen til den stivner
    og pisk den gjerne litt opp før du brer den over kaken 

     

     

     

    Legg bunnen på et serveringsfat og bre over kremen

    Pynt med f.eks sjokoladesaus, revet sjokolade
    hakkede mandler eller nøtter
     
     Selv barna elsker denne kaken!
    Å den egner seg ypperlig til å fryses!
     
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Scroll UpScroll Up