Mislykket Ostekake med mandelbunn
Mislykket Ostekake med mandelbunn og krem
Fikk bare så lyst til å prøve noe annet enn den vanlige kjeksbunnen
Så jeg gikk for mandelbunn på min ostekake
Bunn:3 eggehviter2 dl sukker= stivpiskes1 dl grovhakkede mandler blandes forsiktig i eggehviteneStek bunnen i rundform nederst i ovnenPå 140c i 1 time
Avkjøles heltNår bunnen var avkjølt helte jeg ostemassen over kaken
og toppet ostekaken med kirsebærgele når massen var stivnetJeg kledde kakeringen med plast da jeg tenkte at
det ville bli enklere å løsne ringen
Og at kaken ville se slett og pen ut
Men så enkelt var det ikke…Plasten satte seg fast i kaken så den så ikke ut langs sidene
Så kremen er faktisk bare en kamuflasje av en mislykket ostekakeMen gjestene visste jo ikke det, og de syntes at den var kjempefin
Og smaken var det jo ingenting å si på ♥
Selv om jeg syns ostekake smaker best uten krem!Daimkake med mandelbunn
Jeg har alltid laget Daimkake med marengsbunn
(oppskrift her) så det var gøy å prøve noe nyttl
Og kaken ble ekstra god, med en god crunsjDaimkake med mandelbunn
Bunn:
3 eggehviter
2 dl sukker
= stivpiskes
1 dl grovhakkede mandler
blandes forsiktig i eggehvitene
I rundform (bakepapir i bunnen)
Stekes nederst i ovnen
140c i 1 time
Avkjøles heltKrem
2 eggeplommer
1 dl sukker
3dl kremfløte
2 doble Daim (ca 120 gr)
Pisk eggedosis
av eggeplommer og sukkerVisp kremfløten til krem og
bland den i eggedosisen med lett håndGrovhakk sjokoladen og ha den i røren
Hold igjen noe til pyntHell kremblandingen over
den avkjølte kakenPynt med grovhakket DaimKaken må stå minst 2 t i fryseren
Hvis kaken skal stå lenge i fryserenbør den tas ut ca en 20 min før den skal serveresSuksessterte
Suksess medSuksessterte4 eggehviter150 g melis150 g mandler4 eggeplommer1 dl kremfløte125 g sukker1 ts vaniljesukker150 g romtemperert meierismørBland melis og malte mandler
Vend forsiktig inn stivpiskede eggehviter
Fyll røren i en rund form
og stek ved 160 °C i 30-35 minutter nederst i ovnen
Avkjøl bunnen
(gjerne i kjøleskap/fryser)Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker
Varm det opp over svak eller middels varme til kremen tykner
Husk å røre hele tiden!
Når den første boblen viser seg ta kremen av platen og avkjøl den
Når kremen er avkjølt og romtemperert
rører du inn terninger av det romtempererte smøret
(du kan gjerne piske det romtempererte smøret før du blander det sammen med kremen)Det er viktig at krem og smør har samme temperatur
Så har du avkjølt kremen i kjøleskapet
må den få et opphold på benken igjen for å få samme
temperatur som smøret….Sett kremen kaldt igjen til den stivner
og pisk den gjerne litt opp før du brer den over kakenLegg bunnen på et serveringsfat og bre over kremen
Pynt med f.eks sjokoladesaus, revet sjokolade
hakkede mandler eller nøtterSelv barna elsker denne kaken!Å den egner seg ypperlig til å fryses!
