Lakrismandler
Lakrismandler200 gr mandler
1 dl vann
2 ss lakrispulverSett ovnen på 200cBland sammen vann og lakrispulver i en stekepanne
(eller kasserolle hvis du heller foretrekker det)
på middels sterk varmeNår alt er godt blandet tilsetter du mandlene
Rør hele tiden mens vannet koker utStraks vannet er borte tømmer du mandlene
over på en bakepapirkledd stekeplateInn midt i ovnen på 200c i ca 15-20 min
Vend litt på mandlene av og til Avkjøl, og oppbevar i tett boks
Jeg syns disse mandlene ble bedre når
smaken fikk satt seg litt (dagen derpå)
Droppet 1 ts med salt som stod i den opprinnelige oppskriften
Ble mye bedre uten saltet!
Mandel og pistasj konfekt
Mandel og pistasj konfekt60 gram mandelflak
(jeg brukte litt mer, da jeg tømte to poser)
40 gr pistasjnøtter
200 gr melkesjokoladeRist mandelflakene lett i ovnen ved 190c i ca 5 min
La dem så avkjøles på kjøkkenbenkenGrovhakk pistasjnøttene og legg dem til side
Smelt sjokoladen i en skål over vannbad
Viktig at sjokoladen ikke blir for varmVend forsiktig de avkjølte mandelflakene
inn i den smeltede sjokoladen
før du blander inn nøttene til sluttFyll blandingen i små konfektformer
og pynt dem med hakkede pistasjnøtterSett formene til avkjøling i kjøleskapet i 10 min
Konfekten oppbevares i en tett boks i kjøleskapet
Denne konfekten kan også fint fryses
Den trenger kun en ca 20 minutter i rom temp før den kan nytes♥
Crunchy lakrisbol
Crunchy lakrisbol
med mandler og sjokolade2 eggehviter125 gr sukker
1,5 ts vaniljesukker125 gr grovt hakket kokesjokolade125 gr grovt hakkede mandler
2 ts lakrispulverLag marengs:
Pisk eggehvitene helt stive før du
tilsetter sukkeret gradvisTilsett så vaniljesukker og lakrispulver
Pisk videre til marengsen blir glatt og finVend til slutt forsiktig inn
mandler og sjokolade med en slikkepott Lag topper med teskjeer
å sett på bakepapirkledd bakeplateStekes midt i ovnen i varmluft
på 170 grader i 15 minutter
Eller på 180 grader over/undervarme
Avkjøles på platenog oppbevares tørt og i tett boks ♥
Brente mandler i melis
Vi er veldig glad i mandler her i julen
Brente mandler er altså et mustJeg laget en porsjon brente mandler
men vendte dem inn i melis når de var ferdigeOg det ble magnificent!Selv småguttene elsker disse!
Brente mandler
300 gr mandler (med skall)
125 gr sukker
125 gr vann
1 ts vaniljesukker
1 ss smørLegg mandlene i en langpanne
og rist dem i ovnen på 200 grader
i ca 10-12 min
Rør rundt i mandlene av og tilKok opp vann, sukker og vaniljesukker
og la sukkerlaken koke i 2-3 min
(til alt sukkeret er oppløst)Skru ned varmen på platen ytterligere og
ha de ristede mandlene i oppkoket og
rør forsiktig til alt vannet er borte
Sukkeret rundt mandlene krystalliserer seg
og mandlene får en “grå” fargeObs! Ikke bruk for sterk varme
for da blir sukkeret brent!Rør videre igjen til alt sukkeret har smeltet igjen
og sukkeret har lagt seg jevnt og glatt
rundt mandlene som nå er karmellfargetTrekk da platen fra varmen og tilsett smøret
(noe som gjør det enklere å dele mandlene)Legg så mandlene på bakepair og del dem kjapt!
Bruk f.eks to gaffler slik at du ikke brenner degOg så kommer det nye
Strø masse melis over mandlene
og vend dem godt inn i melis med hendene
En fornøyelig jobb…
Mandlene oppbevares i tett boks på et tørt sted =)Vepsebol
Vepsebol
2 eggehviter125 gr sukker
1,5 ts vaniljesukker125 gr kokesjokolade, grovt hakket125 gr mandler, grovt hakketPisk eggehvitene stive
Tilsett sukker og vaniljesukker gradvis
til marengsen er glatt og finVend til slutt forsiktig inn mandler og sjokolade
med en slikkepottLag topper med teskjeer på bakeplate
Stekes midt i ovnen i varmluft
på 170 grader i 15 minutter
Eller på 180 grader over/undervarmeAvkjøles på platen!
Note to self: Lurer på om jeg skal prøve med 3 eggehviter neste gang
eller evnt redusere mengden på sjokolade og mandler
slik at de blir enda mer luftige!Sarah Bernard Del II
Jeg må nok bare erkjenne at jeg og Sarah
ikke blir sælig gode venninnerMen det gikk litt bedre med runde nr to
Bunn:
200 gr malte mandler
200 gr melis
3 eggehviterBland de malte mandlene med melis
Pisk eggehviten og bland alt
veldig forsiktig sammenSett kakene ned på bakeplaten vha en skje
og stek på 175 grader i ca 15 min (gyldne)
Smørkrem:
75 gr smør
100 gr melis
1 ts vaniljesukker
1-2 eggeplommer
1 ss kakaoBland alle ingrediensene til smørkremen, og fordel
kremen oppå undersiden av de ferdigstekte og avkjølte kakeneSjokoladeglasur:
100 gr kokesjokolade
1 ss smørSmelt smør og sjokolade i vannbad
Ha glasur over smørkremen når smørkremen
er blitt godt avkjølt
(evnt bare dyppe kakene i glasuren)Veldig kjekt å ha disse kakene i fryseren
da de tiner på et blunk!Idag har vi også hatt runde nr to med pepperkaker
Imorgen skal hjerter pyntes og henges opp i vinduet
– og kanskje kommer snøen?♥
Brente mandler
Brente mandler
300 gr mandler (med skall)
125 gr sukker
125 gr vann
1 ts vaniljesukker
1 ss smørLegg mandlene i en langpanne
og rist dem i ovnen på 200 grader
i ca 10-12 min
Rør rundt i mandlene av og tilKok opp vann, sukker og vaniljesukker
og la sukkerlaken koke i 2-3 min
(til alt sukkeret er oppløst)Skru ned varmen på platen ytterligere og
ha de ristede mandlene i oppkoket og
rør forsiktig til alt vannet er borte
Sukkeret rundt mandlene krystalliserer seg
og mandlene får en “grå” fargeObs! Ikke bruk for sterk varme
for da blir sukkeret brent!Rør videre igjen til alt sukkeret
har smeltet igjen
og sukkeret har lagt seg jevnt og glatt
rundt mandlene som nå er karmellfargetTrekk da platen fra varmen og tilsett smøret
(noe som gjør det enklere å dele mandlene)Legg så mandlene på bakepair og del dem kjapt!
Bruk f.eks to gafflerOppbevares i tett boks på et tørt sted
Nydelig!
