• Glutenfri,  Julegodteri,  Oppskrifter

    Lakrismandler

    Lakrismandler 
     
    200 gr mandler 
    1 dl vann
    2 ss lakrispulver
     
    Sett ovnen på 200cBland sammen vann og lakrispulver i en stekepanne
    (eller kasserolle hvis du heller foretrekker det)
    på middels sterk varme

    Når alt er godt blandet tilsetter du mandlene
    Rør hele tiden mens vannet koker ut

    Straks vannet er borte tømmer du mandlene
    over på en bakepapirkledd stekeplate 

     
    Inn midt i ovnen på 200c i ca 15-20 min
    Vend litt på mandlene av og til 
    Avkjøl, og oppbevar i tett boks

    Jeg syns disse mandlene ble bedre når
    smaken fikk satt seg litt (dagen derpå)

    Droppet 1 ts med salt som stod i den opprinnelige oppskriften
    Ble mye bedre uten saltet! 

     

     

  • Glutenfri,  Julegodteri,  Oppskrifter

    Mandel og pistasj konfekt

     

    Mandel og pistasj konfekt 
     
    60 gram mandelflak
    (jeg brukte litt mer, da jeg tømte to poser)
    40 gr pistasjnøtter
    200 gr melkesjokolade 

    Rist mandelflakene lett i ovnen ved 190c i ca 5 min
    La dem så avkjøles på kjøkkenbenken

    Grovhakk pistasjnøttene og legg dem til side

    Smelt sjokoladen i en skål over vannbad
    Viktig at sjokoladen ikke blir for varm

    Vend forsiktig de avkjølte mandelflakene
     inn i den smeltede sjokoladen
    før du blander inn nøttene til slutt

    Fyll blandingen i små konfektformer
    og pynt dem med hakkede pistasjnøtter

    Sett formene til avkjøling i kjøleskapet i 10 min

    Konfekten oppbevares i en tett boks i kjøleskapet

    Denne konfekten kan også fint fryses
    Den trenger kun en ca 20 minutter i rom temp før den kan nytes 

  • Glutenfri,  Julebakst,  Julegodteri,  Oppskrifter

    Crunchy lakrisbol

     
    Crunchy lakrisbol
    med mandler og sjokolade 
    2 eggehviter
    125 gr sukker
    1,5 ts vaniljesukker
    125 gr grovt hakket kokesjokolade
    125 gr grovt hakkede mandler
    2 ts lakrispulver
     
    Lag marengs:
    Pisk eggehvitene helt stive før du
    tilsetter sukkeret gradvis 
     Tilsett så vaniljesukker og lakrispulver
    Pisk videre til marengsen blir glatt og fin
    Vend til slutt forsiktig inn
    mandler og sjokolade med en slikkepott Lag topper med teskjeer
    å sett på bakepapirkledd bakeplate 

    Stekes midt i ovnen i varmluft
    på 170 grader i 15 minutter
    Eller på 180 grader over/undervarme

    Avkjøles på platen 
    og oppbevares tørt og i tett boks
     
     
  • Glutenfri,  Julegodteri,  Juletradisjoner,  Oppskrifter

    Brente mandler i melis

    Vi er veldig glad i mandler her i julen

    Brente mandler er altså et must 

    Jeg laget en porsjon brente mandler
    men vendte dem inn i melis når de var ferdige

    Og det ble magnificent!  

    Selv småguttene elsker disse! 

     
     
     
     
     
    Brente mandler
     
    300 gr mandler (med skall)
    125 gr sukker
    125 gr vann
    1 ts vaniljesukker
    1 ss smør
    Legg mandlene i en langpanne
    og rist dem i ovnen på 200 grader
    i ca 10-12 min
    Rør rundt i mandlene av og til
     
    Kok opp vann, sukker og vaniljesukker
    og la sukkerlaken koke i 2-3 min
    (til alt sukkeret er oppløst)
     
    Skru ned varmen på platen ytterligere og
    ha de ristede mandlene i oppkoket og
    rør forsiktig til alt vannet er borte
    Sukkeret rundt mandlene krystalliserer seg
    og mandlene får en “grå” farge 

    Obs! Ikke bruk for sterk varme
    for da blir sukkeret brent!

    Rør videre igjen til alt sukkeret  har smeltet igjen
    og sukkeret har lagt seg jevnt og glatt
    rundt mandlene som nå er karmellfarget 

    Trekk da platen fra varmen og tilsett smøret
    (noe som gjør det enklere å dele mandlene)

     

    Legg så mandlene på bakepair og del dem kjapt!
    Bruk f.eks to gaffler slik at du ikke brenner deg 

    Og så kommer det nye
    Strø masse melis over mandlene
    og vend dem godt inn i melis med hendene
    En fornøyelig jobb…

     

    Mandlene oppbevares i tett boks på et tørt sted =)
     
  • Glutenfri,  Julebakst,  Julegodteri

    Vepsebol

    Vepsebol

     
    2 eggehviter
    125 gr sukker
    1,5 ts vaniljesukker
    125 gr kokesjokolade, grovt hakket
    125 gr mandler, grovt hakket
    Pisk eggehvitene stive
    Tilsett sukker og vaniljesukker gradvis
    til marengsen er glatt og fin
    Vend til slutt forsiktig inn mandler og sjokolade
    med en slikkepott 

    Lag topper med teskjeer på bakeplate

    Stekes midt i ovnen i varmluft
    på 170 grader i 15 minutter
    Eller på 180 grader over/undervarme
     
    Avkjøles på platen! 

     

    Note to self: Lurer på om jeg skal prøve med 3 eggehviter neste gang
    eller evnt redusere mengden på sjokolade og mandler
    slik at de blir enda mer luftige!
     

  • Glutenfri,  Julebakst,  Julegodteri,  Konfekt,  Oppskrifter

    Sarah Bernard Del II

    Jeg må nok bare erkjenne at jeg og Sarah
    ikke blir sælig gode venninner

    Men det gikk litt bedre med runde nr to


    Bunn:

    200 gr malte mandler
    200 gr melis
    3 eggehviter 

    Bland de malte mandlene med melis

    Pisk eggehviten og bland alt
    veldig forsiktig sammen 

    Sett kakene ned på bakeplaten vha en skje
    og stek på 175 grader i ca 15 min (gyldne)


    Smørkrem:
    75 gr smør
    100 gr melis
    1 ts vaniljesukker
    1-2 eggeplommer
    1 ss kakao

    Bland alle ingrediensene til smørkremen, og fordel
    kremen oppå undersiden av de ferdigstekte og avkjølte kakene 

     

    Sjokoladeglasur:
    100 gr kokesjokolade
    1 ss smør

    Smelt smør og sjokolade i vannbad

    Ha glasur over smørkremen når smørkremen
    er blitt godt avkjølt
    (evnt bare dyppe kakene i glasuren) 

    Veldig kjekt å ha disse kakene i fryseren
    da de tiner på et blunk!

     

    Idag har vi også hatt runde nr to med pepperkaker
    Imorgen skal hjerter pyntes og henges opp i vinduet
    – og kanskje kommer snøen?  

  • Glutenfri,  Julegodteri,  Oppskrifter

    Brente mandler

    Brente mandler
     
    300 gr mandler (med skall)
    125 gr sukker
    125 gr vann
    1 ts vaniljesukker
    1 ss smør
    Legg mandlene i en langpanne
    og rist dem i ovnen på 200 grader
    i ca 10-12 min
    Rør rundt i mandlene av og til
     
    Kok opp vann, sukker og vaniljesukker
    og la sukkerlaken koke i 2-3 min
    (til alt sukkeret er oppløst)
     
    Skru ned varmen på platen ytterligere og
    ha de ristede mandlene i oppkoket og
    rør forsiktig til alt vannet er borte
    Sukkeret rundt mandlene krystalliserer seg
    og mandlene får en “grå” farge 

    Obs! Ikke bruk for sterk varme
    for da blir sukkeret brent!

    Rør videre igjen til alt sukkeret
    har smeltet igjen
    og sukkeret har lagt seg jevnt og glatt
    rundt mandlene som nå er karmellfarget 

    Trekk da platen fra varmen og tilsett smøret
    (noe som gjør det enklere å dele mandlene)

     
    Legg så mandlene på bakepair og del dem kjapt!
    Bruk f.eks to gaffler 

    Oppbevares i tett boks på et tørt sted

     

    Nydelig!
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Scroll UpScroll Up