Pikekyss
Pikekyss2 eggehviter (romtempererte)125 gr sukker= piskes til marengsMarengs: Eggehvitene piskes langsomt til det begynner å skummePisk videre på høyeste hastighet til skummet danner hvite topperTilsett så sukkeret gradvisPisk til alt sukkeret er oppløst, ca 5 min♥ Bland forsiktig i farge om ønskelig♥ Sprøyt ut marengstopper på 2 stk bakepapirkledde stekeplater♥ Stekes i ovnen på varmluft på 100c i ca 1-1,5t(små marengser trenger bare 1t i ovnen, mens de større trenger 1,5t)
Jeg bruker å bytte om plass på brettene når halve steketiden er gåttPikekyssene skal være gode og crispy på utsiden
og ha en litt mykere innsideNår pikekyssene er ferdige slår du av ovnen, og lar deavkjøles helt inni ovnen med ovnsdøren lukketPikekyssene må oppbevares i en lufttett boks
og er holdbare i flere uker…
Crunchy lakrisbol
Crunchy lakrisbol
med mandler og sjokolade2 eggehviter125 gr sukker
1,5 ts vaniljesukker125 gr grovt hakket kokesjokolade125 gr grovt hakkede mandler
2 ts lakrispulverLag marengs:
Pisk eggehvitene helt stive før du
tilsetter sukkeret gradvisTilsett så vaniljesukker og lakrispulver
Pisk videre til marengsen blir glatt og finVend til slutt forsiktig inn
mandler og sjokolade med en slikkepott Lag topper med teskjeer
å sett på bakepapirkledd bakeplateStekes midt i ovnen i varmluft
på 170 grader i 15 minutter
Eller på 180 grader over/undervarme
Avkjøles på platenog oppbevares tørt og i tett boks ♥
Daimkake
Daimkake
Marengs
2 eggehviter
2 dl sukkerKrem
2 eggeplommer
1 dl sukker
3dl kremfløte
2 doble Daim (ca 120 gr)150 grader i ca 1,5t
Midterste rille
Rund form 22-24 cm*
Pisk stiv marengs av
eggehviter og sukkerHell massen i en godt smurt
bakepapirkledd form og stek kaken
midt i ovnen på 150 grader i ca 1,5 timeAvkjøl kaken på rist
Pisk eggedosis
av eggeplommer og sukkerVisp kremfløten til krem og
bland den i eggedosisen med lett håndGrovhakk sjokoladen og ha den i røren
Hold igjen noe til pynt!Hell kremblandingen over
den avkjølte kakenPynt med grovhakket DaimKaken må stå minst 2 t i fryseren
Hvis kaken skal stå lenge i fryserenbør den tas ut ca en 20min før den skal serveresVelbekomme!
Vepsebol
Vepsebol
2 eggehviter125 gr sukker
1,5 ts vaniljesukker125 gr kokesjokolade, grovt hakket125 gr mandler, grovt hakketPisk eggehvitene stive
Tilsett sukker og vaniljesukker gradvis
til marengsen er glatt og finVend til slutt forsiktig inn mandler og sjokolade
med en slikkepottLag topper med teskjeer på bakeplate
Stekes midt i ovnen i varmluft
på 170 grader i 15 minutter
Eller på 180 grader over/undervarmeAvkjøles på platen!
Note to self: Lurer på om jeg skal prøve med 3 eggehviter neste gang
eller evnt redusere mengden på sjokolade og mandler
slik at de blir enda mer luftige!Viktorias Drøm
Viktorias Drøm4 eggehviter og2 kopper sukker piskes stivtHa i 2 kopper kokos og1/2 plate kokesjokolade (hakket)Stek kaken i en rund form
på 160 grader i 1 time midt i ovnen–Ha på 1/3 med pisket kremfløteog 1/2 plate kokesjokolade (hakket) på toppenav den avkjølte kakenTakker Fru R for oppskriftenJeg hadde i for mye sukker og kokos
(for hvor mye er to kopper?)
så neste gang halverer jeg mengden
Kvæfjordkake
KværfjordkakeBunn
100 gr smør
100 gr sukker
4 eggeplommer
2 dl mel (jeg bruker glutenfritt)
1 ½ ts bakepulver
3 ss melkMarengs
4 eggehviter
2 1 /2 dl sukker
50 gr hakkede mandler eller nøtterLangpanne
160 grader i ca. 30 minutter
på midterste rilleFyll
1 pose vaniljekrem
2 dl kremfløte♡ Rør smør og sukker hvitt
♡ Rør inn en og en eggeplomme om gangen
♡ Rør i mel, bakepulver, og melk
Dekk langpannen med bakepapir
og bre røra utover langpannen
♡ Pisk eggehviter nesten stive (samme fremgangsmåte som ved Pavlova)
♡ Bland så i sukker og pisk til stivtFordel marengsen over røra
og dryss på hakkede mandler
Stek kaken midt i ovnen
til den er pent gyllen
La kaken avkjøles i formen
♡ Lag tykt vaniljefyll etter oppskriften på pakken
♡ Bland i stivpisket krem med en slikkepott
Del kaken vertikalt i to og fordel fyllet
på den ene halvdelen og legg den andre oppå
Voila!
En rund variant av kaken finner du her