• Glutenfri,  Muffins,  Oppskrifter

    Banana Nut Muffin

    Mmmm, absolutt en ny favoritt her i huset
    Bananmuffins med valnøtter

    Banana Nut Muffin

    • 190 gr mel 
    • 1½ ts bakepulver
    • ¼ ts salt
    • ¼ ts muskatnøtt
    • ¼ ts kanel
    • 115 gr smør (smeltet) 
    • 3 bananer 
    • 100 gr sukker 
    • 55 gr mørkt brunt sukker  
    • 1 dl melk
    • 1 stort egg
    • 1 ts vanilje ekstrakt
    • 100 gr valnøtter (rist dem gjerne for en litt bedre nøttesmak)

    ♥ Rist først valnøttene (om du vil) på 190c i ca 5-10 minutter
    Legg valnøttene utover en bakepapirkledd stekeplate
    Jeg syns ristede valnøtter gir en mye bedre (og mere) smak

     

    ♥ Sett på ovnen på 175c
    ♥ Visp sammen siktet mel, bakepulver, salt, muskatnøtt og kanel sammen i en stor bakebolle
    ♥ Smelt smøret
    ♥ Mos bananene med en gaffel og ha dem i en bakebolle. Pisk inn det smeltede smøret
    sukkeret (begge sortene), melk, egg og vanilje. Bland godt
    ♥ Bland så de våte ingrediensene i de tørre. Bland alt lett sammen (ikke pisk)
    ♥ Vend så inn halvparten av valnøttene
    ♥ Fyll så røren i muffinsformer og sprinkle resten av valnøttene på toppen av muffinsen
    ♥ Muffinsen skal i ovnen på 175c (midt i ovnen) i ca 25-30 minutter
    Følg med etter 25 min slik at de ikke blir brent
    ♥ Bruk en kakepinne for å sjekk at muffinsen er gjennomstekt
    Avkjøles og nytes….

     

  • Glasur,  Oppskrifter

    Glasur-krem-frosting

     
      Glasur/krem/frosting
    til Cupcakes og Muffins


    150 gr Kremost Naturell romtemperert
    100 gr smør romtemperert
    300 gr melis
    Saft av en halv sitron
    1 ts vaniljesukker
    Evnt konditorfarge om ønskelig
    Blandes sammen og piskes godt
    til en glatt og luftig krem! 

    Har fått veldig mye skryt av denne =}
     
     
     
  • Glutenfri,  Muffins,  Oppskrifter

    Kokosmuffins

     
     
     
    Kokosmuffins 

    125gr margarin
    2 egg
    2dl sukker
    2ts vaniljesukker
    3/4dl mel (jeg bruker glutenfritt)
    4dl kokos
    1plate (100g) mørk kokesjokolade
    50g hasselnøtter eller mandler

     

    Smelt margarin og avkjøl
    Pisk egg og sukker til luftig eggedosis


    Tilsett
    vaniljesukker
    Vend så melet forsiktig inn
     
    Tilsett så kokos, hakket sjokolade/nøtter/mandler
    og avkjølt smeltet margarin
     

    Fordeles i muffinsformer og stekes ved 190 grader
    midt i ovnen i ca 8-9minutter
    (mine måtte stå i 15 min)

    Nydelig til kaffen! 

       Men lurer på om jeg skal erstatte sukker med litt melis istedet neste gang….

     

     
Scroll UpScroll Up