• Glasur,  Glutenfri,  Kake,  Oppskrifter

    Verdens beste gulrotkake


    Vel, det er den beste gulrotkaken jeg har smakt i hvertfall

    Og den kan lages glutenfri!
    Jeg bruker Semper Mix til denne kaken
    Har ikke hatt så godt resultat med annet glutenfritt mel
    da gulrøttene bare har sunket til bunns

     

    Gulrotkake

    4 egg
    3 dl sukker
    3 dl mel (Semper Mix)
    2 ts natron
    2 ts kanel
    1 ts salt
    1 ts vaniljesukker
    1,5 dl nøytral olje (jeg bruker raps)
    4-5 dl revne gulrøtter (grovraspet)

    Pisk egg og sukker til luftig eggedosis
    Sikt i alt det tørre
    Rør inn olje og gulrøtter til slutt
    Bland alt lett sammen slik at lufta ikke slås ut av eggedosisen

    Ha røren i rundform (26cm) (eller langpanne og halver steketiden)
    Stekes på rist på nederste rille på190 grader i ca 35 min

    Det står 1t i den opprinnelige oppskriften (i rundform)
    men min kake er altså ferdig etter 35 min så bare følg med


     

    Glasur

    100 gr Philadelpia ost (romtemperert)
    50 gr romtemperert smør
    1 ts vaniljesukker
    150 gr melis
    = Piskes til ostekrem som du har på den avkjølte kaken

    Her i langpanne versjon med karamelliserte pekannøtter og salt karamellsaus
  • Glutenfri,  Julebakst,  Julefavoritter,  Juletradisjoner

    Cherry Chip Loaf ~ min favoritt julekake

     
     
    Jeg fikk så innmari lyst på denne kaken
    etter at jeg så filmen 12 Dates Of Christmas 
    ( x’ antall ganger for et par år siden )

     

    Cherry Chip Loaf
    225 gr romtemperert smør
    200 gr sukker
    2 egg
    1 banan
    1 ts vaniljeekstrakt
    250 gr mel (jeg bruker glutenfritt)
    1/4 ts salt
    1 ts natron
    65 gr valnøtter
    100 gr cocktailbær
    100 gr chocolate chips
    (evnt grovhakket sjokolade) 
    Det var opprinnelig 2 bananer i oppskriften
    Men det ble litt mye banan for min del 

    så jeg syns det holder med 1 😉



    Smør og sukker piskes til hvitt
    Tilsett så eggene og bland godt
    Mos så bananen og tilsett den i røren
    sammen med vaniljeekstrakten 

    Bland mel, natron og salt og tilsett
    melblandingen litt etter litt i smørblandingen

    og mix alt glatt sammen 

    Vend inn grovhakkede nøtter, cocktailbær og sjokolade

    Fordel røren i to bakepapirkledde brødformer
    (eller tre mindre aluminiumsformer)

    Stek kakene i ca 50 minutter på 175c
    Nederst i ovnen
    Test med en kakepinne for å se om de er gjennomstekte 

    La de hvile 10 min i formen, før du tar dem ut
    å lar dem avkjøles på rist

    Oppbevares kaldt, eller i fryseren… 

    Du kan også pynte kakene med ostekrem
    eller melisglasur om du ønsker det
    Mannen her i huset syns det er veldig godt

    Selv syns jeg den er best uten, og rett fra ovnen…
    …og jeg kan spise en varm og fersk kake helt alene


    Det er også fint å pakke inn en kake å gi bort 

  • Glutenfri,  Julefavoritter,  Julegodteri,  Oppskrifter,  Tips

    Pretzels med pecan & karamellsjokolade

     
     

    Pretzels
     med pecan & karamellsjokolade 
     
    Laget disse amerikanske godsakene til Thanksgiving i går
    Dette blir helt klart en ny julefavoritt! 

    I høst fikk vi tilsendt en eske med disse godsakene
     fra vår amerikanske extended family, men de forsvant fort ja.. 

    Men det var jo ingen sak å lage dem selv

    Du trenger:

    Pretzels (jeg bruker glutenfrie)
    Center sjokolade
    (eller annen melkesjokolade med karamellfyll)
    Pecannøtter 


    Spre Pretzels utover en bakepapirkledd stekeplate
    Legg så en Center sjokolade på hver Pretzel

    Disse skal inn i ovnen på 175C i 2 minutter
    Sjokoladen skal ikke smelte, kun bli myk

    Ta ut brettet å legg en halv Pecannøtt på hver sjokolade
    Press nøtten forsiktig ned

    Settes så til avkjøling 

    Om ønskelig kan du ha litt smeltet sjokolade 

    over nøttene til slutt 

    Disse Pretzelsene må oppbevares i en tett boks
    Men de forsvinner så fort at det er ikke sikkert
    at de havner i den boksen engang… 

    Mmm… 




    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Scroll UpScroll Up