• Glutenfri,  Oppskrifter

    Proteinrundstykker

     

    Proteinrundstykker 

    4 egg
    1 stor boks med Cottage Cheese
    400 gr havregryn (glutenfrie)
    (jeg brukte havregryn og mandelmel
    siden jeg hadde kun 300 gr havregryn i hus)

    1 ss bakepulver
     

    Bland egg og cottage cheese med en stavmikser
    (eller blender) til klumpfri røre

    Tilsett havregryn og bakepulver
    Mix alt sammen med stavmikser

    Kan smakstilsette rundstykkene om ønskelig med f.eks
    krydder, nøtter eller sjokolade + +

    Jeg penslet rundstykkene med egg
    og strødde på litt sesamfrø før steking

    Rundstykkene stekes midt i ovnen
    Varmluft på 200c i 20 minutter

    Veldig fort gjort, enkelt og de smaker nydelig
    Er supersunt og utrolig mettende

     

     

     

  • Gjærbakst,  Glutenfri,  Julebakst,  Juletradisjoner,  Oppskrifter

    Glutenfrie rundstykker

     
    Nok et must i Julen
    og helt klart en Julefavoritt! 
     
    Denne oppskriften fant jeg for noen år siden hos
    Husmannsplassen i Hidlesundet
     

    Glutenfrie Rundstykker


     1 pk tørrgjær
    6 dl vann
    2 ss fiberhusk
    500 gr Semper mix med fiber
    2 ss linfrø

    4 ss glutenfri havregryn
    4 ss solsikkefrø
    4 ss sesamfrø
    2 ss sukker
    1 ts salt
    1 ts bakepulver
    Semper Mix (vanlig type)
    1 egg
    1 dl solsikkeolje

     

    Bland ut en pakke tørrgjær i 6 dl varmt vann (37c)
    Tilsett 2 ss fiberhusk i gjærblandingen, og la dette svelle i 10 minutter

    Sett bakebollen på en digitalvekt
    og tilsett 500 gram Semper med fiber
    (går fint å bruke Mix uten fiber også)
    2 ss linfrø
    4 ss glutenfri havregryn
    4 ss solsikkefrø
    4 ss sesamfrø
    (går fint an å bruke andre eller færre typer frø bare mengden blir den samme)
    2 ss sukker
    1 ts salt
    1 ts bakepulver


    Fyll på bakebollen med Semper Mix – (fint mel)
    til vekten viser ca 800 – 850 gram (totalvekt)
     
    Sett bakebollen i kjøkkenmaskinen (jeg bruker Kitchen Aid)
    Ikke bruk eltekrok, men flatvispen og bland inn
    1 egg og 1 dl olje 

    Blandingen med gjær og fiberhusk er skikkelig seig og klissete så jeg
    bruker en slikkepott til å få massen ut av litermålet og opp i bakebollen…
     

    Elt deigen godt sammen!

    Strø mel over deigen før du setter den til heving under plast
    på et lunt og godt sted i 45 minutter… (hever til dobbel størrelse)
     
     
     
     
     
    Glutenfrideig er skikkelig klissete så når du skal trille ut
    til rundstykker er det lurt å smøre inn hendene med litt solsikkeolje
    Da trilles rundstykkene ut lett som en lek
     

    Pensle så rundstykkene med egg
    og dryss over frø du liker best!
    Jeg bruker oftest sesamfrø

    Rundstykkene skal inn i ovnen på 200 grader
    og stekes i ca 20 minutter

    Jeg har som Husmannsplassen i Hidlesundet erfart at det første brettet
    med rundstykker med fordel kan settes inn i kald ovn
    For så å la hevingen pågå mens ovnen varmes opp til 200 grader

    Det tar ca en halvtime og rundstykkene på første brett blir alltid
    mer luftigere enn brett nr to som har fått hevet seg utenfor ovnen i 30 min
    – og som settes inn i ferdig oppvarmet ovn!

     
    Disse deilige rundstykkene fryser jeg og de trenger bare
    et kort opphold i ovnen før servering så smaker de som nybakte igjen! 
     
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Scroll UpScroll Up