• Glutenfri,  Julegodteri,  Juletradisjoner,  Oppskrifter

    Risboller med kun to ingredienser

     Risboller
    MED KUN TO INGREDIENSER 
     

    Puffet ris (ca 50-70gr)
    200 gram melkesjokolade 

    evnt en annen sjokolade du syns er knasende god
     
     Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad
    Hell så i puffet ris litt etter litt
    Her kan du selv velge hva du syns blir riktig konsistens
    Til 200 gr sjokolade brukte jeg ca 50 gram puffet ris 

    Form risboller med en is skje (med utkaster) til store risboller
    eller bruk et par teskjeer til små og legg dem i muffinsformer

    Da får jeg 16 store risboller eller 30-40 små
    Barna foretrekker små risboller, som er enklere å spise

    Du kan også lage store risboller for så å dele dem opp
    med en kniv (i fire) når de er avkjølte
    Da får du noen fine delikate biter

    Risbollene settes på bakepapirkledd plate og avkjøles i kjøleskapet
    Risbollene oppbevares kaldt

    Pynt dem gjerne med hakkede nøtter, kakepynt el
    for en litt mer festlig look

     

     
     
  • Glutenfri,  Julegodteri,  Oppskrifter

    Sjokoladeflakes surprise

     
    Sjokoladeflakes surprise 
     
    50 gr cornflakes (jeg bruker glutenfrie) 
    100 gr melkesjokolade 
    En håndfull (ca 10 gr) fargerike marshmallows
    [kan sløyfes, men da blir det ingen fargerik surprise]
    Smelt sjokolade over vannbad
    Tilsett cornflakes i den smeltede sjokoladen
    og bland godt før du tilsetter marshmallows
    Bruk to teskje’er og legg sjokoladeflakesen i små konfektformer 
    Pynt gjerne med litt kakepynt for å gjøre dem enda festligere 

    Oppbevares i tett boks i kjøleskapet 

     

    Disse kan barna fint lage selv
    og så er overraskende gode

    Sunnere variant:
    Lager du av grovere type cornflakes og mørk sjokolade
    Men da dropper du selvsagt marshmallowsen 

  • Glutenfri,  Julebakst,  Julefavoritter,  Juletradisjoner

    Cherry Chip Loaf ~ min favoritt julekake

     
     
    Jeg fikk så innmari lyst på denne kaken
    etter at jeg så filmen 12 Dates Of Christmas 
    ( x’ antall ganger for et par år siden )

     

    Cherry Chip Loaf
    225 gr romtemperert smør
    200 gr sukker
    2 egg
    1 banan
    1 ts vaniljeekstrakt
    250 gr mel (jeg bruker glutenfritt)
    1/4 ts salt
    1 ts natron
    65 gr valnøtter
    100 gr cocktailbær
    100 gr chocolate chips
    (evnt grovhakket sjokolade) 
    Det var opprinnelig 2 bananer i oppskriften
    Men det ble litt mye banan for min del 

    så jeg syns det holder med 1 😉



    Smør og sukker piskes til hvitt
    Tilsett så eggene og bland godt
    Mos så bananen og tilsett den i røren
    sammen med vaniljeekstrakten 

    Bland mel, natron og salt og tilsett
    melblandingen litt etter litt i smørblandingen

    og mix alt glatt sammen 

    Vend inn grovhakkede nøtter, cocktailbær og sjokolade

    Fordel røren i to bakepapirkledde brødformer
    (eller tre mindre aluminiumsformer)

    Stek kakene i ca 50 minutter på 175c
    Nederst i ovnen
    Test med en kakepinne for å se om de er gjennomstekte 

    La de hvile 10 min i formen, før du tar dem ut
    å lar dem avkjøles på rist

    Oppbevares kaldt, eller i fryseren… 

    Du kan også pynte kakene med ostekrem
    eller melisglasur om du ønsker det
    Mannen her i huset syns det er veldig godt

    Selv syns jeg den er best uten, og rett fra ovnen…
    …og jeg kan spise en varm og fersk kake helt alene


    Det er også fint å pakke inn en kake å gi bort 

  • Glutenfri,  Julebakst,  Kjeks

    Glutenfrie Chocolate Chip Christmas Cookies

     
     
     
     
    Chocolate Chip 
    Christmas Cookies
     
    80 gr smør (romtemperert)
    1,5 dl sukker
    3 dl brunsukker
    1 ts vaniljesukker
    2 egg
    5,5 dl mel 
    (jeg bruker glutenfritt mel)
    1 ts natron
    1 ts salt
    200 gram grovhakket kokesjokolade
    Div julekrydder om ønskelig
    (jeg brukte en liten klype av ingefær, kanel og nellik)

    Bland margarin, hvitt/brunt sukker og 
    vaniljesukker godt sammen
    Tilsett ett egg om gangen, bland godt

    Sikt inn mel, natron, salt og bland sammen
    Tilsett den grovhakkede sjokoladen 

    Stekes på 180 grader  i ca 10  min
    Midt i ovnen

     
    Serveres gjerne varm rett fra ovnen 

    Disse kjeksene ble ekstra gode med litt sjokoladeglasur 

     

     
    Bildet lyver litt…de blir ikke fullt så mørke 😉 



     
  • Glutenfri,  Julefavoritter,  Julegodteri,  Oppskrifter,  Tips

    Pretzels med pecan & karamellsjokolade

     
     

    Pretzels
     med pecan & karamellsjokolade 
     
    Laget disse amerikanske godsakene til Thanksgiving i går
    Dette blir helt klart en ny julefavoritt! 

    I høst fikk vi tilsendt en eske med disse godsakene
     fra vår amerikanske extended family, men de forsvant fort ja.. 

    Men det var jo ingen sak å lage dem selv

    Du trenger:

    Pretzels (jeg bruker glutenfrie)
    Center sjokolade
    (eller annen melkesjokolade med karamellfyll)
    Pecannøtter 


    Spre Pretzels utover en bakepapirkledd stekeplate
    Legg så en Center sjokolade på hver Pretzel

    Disse skal inn i ovnen på 175C i 2 minutter
    Sjokoladen skal ikke smelte, kun bli myk

    Ta ut brettet å legg en halv Pecannøtt på hver sjokolade
    Press nøtten forsiktig ned

    Settes så til avkjøling 

    Om ønskelig kan du ha litt smeltet sjokolade 

    over nøttene til slutt 

    Disse Pretzelsene må oppbevares i en tett boks
    Men de forsvinner så fort at det er ikke sikkert
    at de havner i den boksen engang… 

    Mmm… 


  • Glutenfri,  Julebakst,  Kjeks,  Oppskrifter

    Havreflarn

     

     Havreflarn


    100 gr smør
    3 dl havregryn 
    (jeg bruker glutenfrie)
    1 egg

    1,5 dl sukker

    1 ss mel 

    (jeg bruker glutenfritt mel) 
    1 ts bakepulver 
     
    Smelt smør på svak varme, mens
    du pisker egg og sukker til luftig eggedosis
     

    Bland smeltet smør med havregryn

    Vend så i siktet mel og bakepulver forsiktig i eggedosisen

    Havregrynene vendes inn til slutt 

    Kle et stekebrett med bakepapir
    og ha på små topper med deig med en teskje
    Ikke sett de for tett da de hever seg under steking  

    Flarnene stekes midt i ovnen på 175c i ca 7-10 min
    Avhengig av ovn. Bør sjekkes etter 7 min

     
    Avkjøles på platen  

    Jeg rullet kjeksene sidelengs i smeltet mørk sjokolade
    Veldig godt 

     

     

  • Glutenfri,  Julegodteri,  Oppskrifter

    Sjokoladekuler med lakris

     
     
    Sjokoladekuler med lakris
     
    200 gr mørk sjokolade
    1 dl fløte
    50 gr finhakkede mandler
    3 ts lakrispulver
     
    Smelt sjokoladen sammen med fløten på svak varme
    Tilsett 3 ts lakrispulver og 50 gr finhakkede mandler
    (jeg brukte mine lakrismandler)
    La blandingen avkjøles i kjøleskapet
     
    Når blandingen er avkjølt kan du trille ut kulene
    før du ruller dem i lakrispulver til slutt
     
    Sjokoladekulene må oppbevares tørt og kjølig
     
     
    TIPS: 
     
    Du kan fint erstatte den mørke sjokoladen med melkesjokolade
    Når det kommer til lakrispulver er nok RAW lakrispulver
    det beste å bruke når du skal rulle sjokoladekulene i lakrispulver 
     
    I mine sjokoladekuler brukte jeg RAW lakrispulver 
    Utenpå derimot har jeg rullet dem i lakrisrotpulver
    da jeg dessverre plutselig var tom for RAW lakrispulver

     

    Lakrisrotpulveret er økologisk, sukkerfritt og mye lysere
    Minner litt om Hockeypulver, og er litt mer melete i konsistensen

     

     
    Sjokoladekulene ble gode
    Men jeg tror nok at de hadde blitt enda bedre
    med Raw lakrispulver på utsiden også!
     
    Oppdatering: Nå har jeg funnet det desidert beste lakrispulveret
    Jeg bruker å kjøpe det i Sverige, og det kommer fra Kung Markatta 
     
     
     
  • Glutenfri,  Julebakst,  Julegodteri,  Oppskrifter

    Crunchy lakrisbol

     
    Crunchy lakrisbol
    med mandler og sjokolade 
    2 eggehviter
    125 gr sukker
    1,5 ts vaniljesukker
    125 gr grovt hakket kokesjokolade
    125 gr grovt hakkede mandler
    2 ts lakrispulver
     
    Lag marengs:
    Pisk eggehvitene helt stive før du
    tilsetter sukkeret gradvis 
     Tilsett så vaniljesukker og lakrispulver
    Pisk videre til marengsen blir glatt og fin
    Vend til slutt forsiktig inn
    mandler og sjokolade med en slikkepott Lag topper med teskjeer
    å sett på bakepapirkledd bakeplate 

    Stekes midt i ovnen i varmluft
    på 170 grader i 15 minutter
    Eller på 180 grader over/undervarme

    Avkjøles på platen 
    og oppbevares tørt og i tett boks
     
     
  • Glutenfri,  Julebakst,  Juletradisjoner,  Oppskrifter

    Kokosmakroner med sjokoladetrekk

     
    Jeg syns aldri det er for tidlig
    å prøvebake (og prøvesmake) på julebaksten
    Vi (jeg og barna) har allerede planer om
    pepperkakebaking i høstferien  

    Og nå på lørdag bakte jeg en porsjon
    med deilige kokosmakroner med sjokoladetrekk

     
    Kokosmakroner 

     

    180 gr melis
    250 gr kokosmasse
    1 ts vaniljesukker
    4 eggehviter 

    Pisk eggehvitene stive
    Rør så forsiktig inn melis, kokos
    og vaniljesukker med en slikkepott

    Dekk en bakeplate med bakepapir og
    sett deigen i topper på platen med to teskjeer
    (eller spiseskjeer om du vil ha dem større)

    Kan godt drysse litt fersk kokos over dem før de går i ovnen
    hvis du ikke skal trekke dem i sjokolade da

    Stekes midt i ovnen på 175 grader
    i ca 12-15 minutter

    Men denne gangen lot jeg dem avkjøles
    før jeg hadde mørk sjokoladetrekk over dem

    Jeg oppbevarer disse i en tett boks i kjøleskapet
    Tar dem ut rett før servering, eller nyter dem kalde

    Mmmm…

     
     
     
    4EBC2BC6-69FC-43A4-81CD6DAF4A338CB8-F93A67DE-1522-4091-858E952D86B763CC
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Scroll UpScroll Up